Секреты долголетия

Фолинь Ма

Рис, жаренный с мясом и креветками

Состав. 200 г отварного куриного мяса, 150 г мяса креветок, 800 г сваренного на пару риса, 6 яиц, 80 г репчатого лука, 30 мл рисовой водки, 30 г крахмала, 30 г соли, 180 г изюма, 50 мл арахисового масла, 60 г топленого свиного нутряного жира.

Способ приготовления. Сварить рис на пару и охладить. Подготовить продукты: в миску разбить яйца, отделить белок и часть его перемешать с мясом креветок. Куриное мясо нарезать тонкой соломкой длиной 2,5 см. К мясу креветок добавить соль, крахмал, разведенный небольшим количеством холодной

воды, тщательно перемешать. Вымыть и просушить изюм. Нагреть кастрюлю, растопить в ней свиной жир и выложить в него мясо креветок. Обжарить и выложить на сито.

В сковороде обжарить мелко нарезанный лук и вынуть его. В оставшееся масло влить яйца, поджарить, непрерывно помешивая, добавить рис, рисовую водку, посолить и жарить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда почувствуется аромат, добавить мясо креветок, куриное мясо, изюм, перемешать и подавать.

Рис, жаренный с отварным мясом

Состав. 1 кг отварного риса, 400 г отварного мяса, 120 мл кунжутного масла, 4 яйца, 40 г зелени, 80 г репчатого лука, соль по вкусу.

Способ приготовления. Предварительно отварить рис и мясо. Разогреть на сковороде масло, добавить рис, обжаривать в течение 7 мин., помешивая. Добавить мясо, зелень, соль, взбитые яйца и размешать, перед подачей на стол посыпать луком.

Рисовые пышки

Состав. 250 г риса, 750 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 2 г корицы, свиной жир, соль.

Способ приготовления. В кипящее молоко всыпать хорошо промытый рис, варить до готовности, снять с огня, добавить соль, 2 яичных желтка и крахмал, ввести взбитые белки. Рисовую массу брать ложкой, сначала обвалять во взбитом желтке, а затем посыпать корицей. Жарить на сковородке в жире с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Часть III

Релаксация – принцип золотой середины

Принцип золотой середины. Долгие годы в период восстановления после войны перед нами стояли неограниченные достижения. И только недавно мы заметили, как важна тема релаксации. Невозможно целыми днями кататься на велосипеде и ни разу не перевести дух, расслабиться.

Отсутствие внимания к релаксации можно объяснить тем, что она подчинена женскому полюсу действительности. Поэтому, в отличие от напряжения, которое подлежит мужскому полюсу, в нашем ориентированном на результат обществе релаксации трудно добиться внимания. К тому же релаксация – это вторая дополняющая часть. Напряжение и расслабление – это равноправные полюса одной сферы. В области экономики и профессионального спорта эти познания продвинулись еще дальше. Известно, что достижения возрастут, если научиться правильно расслабляться. Многие фирмы посылают своих сотрудников на соответствующие курсы или приглашают для них учителей медитации.

Принцип золотой середины учит нас тому, что человек не может выдержать однообразного темпа жизни. Он не в состоянии терпеть долгое время чрезмерную нагрузку на работе, напряжение, нехватку времени, физическое и психологическое давление. Пренебрежение отдыхом продлится до тех пор, пока организм не подаст сигнал о помощи.

Это ведет к проблеме, которая получила название «феномен стресса». Он может проявляться по-разному. Это и нарушение сна, холодные или влажные руки и ноги, учащенное сердцебиение и повышенное давление, нарушение аппетита, а также слабость, проблемы с желудком и нарушение потенции. Большое количество людей, страдающих резкой потерей слуха или от ушного шума, показывают, что мы увязли в работе. И этот список можно еще долго продолжать.

При осмотре соответствующих органов врачи не находят отклонений, но человек, который страдает подобными явлениями чувствует, что что-то не так. Согласно опросу, 70% европейцев подвержены стрессовой ситуации.

На самом деле не так трудно в обычной жизни обрести покой. Имея представление о функционировании нервной системы, мы должны точно представлять и ее связи. Человеческое тело обладает, в упрощенном представлении, двумя большими взаимозаменяемыми нервными системами.

Первая – это произвольная нервная система, которая лежит в основе нашей воли и восприятия и, например, управляет нашим двигательным аппаратом.

Вторая, негативная система, наоборот, намеренно неуправляема. Она регулирует работу органов дыхания, кровообращения, пищеварения и обмена веществ. Эта независимая система имеет контроль над гомологичной работой тела. Она делится еще на две части: на симпатическую и парасимпатическую половину.

Симпатическая

– повышает частоту сердечных сокращений

– повышает частоту дыхания

– активизирует потовые железы

– повышает кровоснабжение в тканях и мышцах

– повышает кровяное давление

– расширяет зрачки

– нарушает пищеварение

– влияет на гормон адреналин

– улучшает психические состояния и приводит организм в состояние полной боевой готовности

Парасимпатическая

– снижает частоту сердечных сокращений

– снижает частоту дыхания

– нормализует терморегуляцию

– понижает кровоснабжение в тканях и мышцах

– понижает кровяное давление

– успокаивает внимание

– улучшает пищеварение

– влияет на гормон ацетилхолин

– ведет к состоянию отдыха и приятной расслабленности во время отдыха

Обе системы находятся в большей или меньшей степени в действии, но одна из них более активна. Наше стремление должно быть направлено на вегетативное равновесие. Люди, которые находятся в этом состоянии, приобретают силу, которая дарит им гармонию, спокойствие, трудоспособность, уравновешенность. Но, с другой стороны, появляются дисбаланс, недостаток сил, которые проявляются в бесконечном списке физических и психических симптомов.

В нашем хаотичном мире тело должно безупречно функционировать. Многие люди путают свой организм с машиной, которую в нужный момент можно отремонтировать. При этом они не выполняют необходимых инструкций по эксплуатации механизма. Перегревшийся мотор мы просто оставляем самостоятельно остывать, а перегревшийся разум и накрученные нервы и дальше подвергаются чрезмерным требованиям.

С точки зрения истории стрессовые ситуации в жизни человека являются жизненно важными, опорными и часто спасательными моментами. Реакцией на стресс являются аварийное выключение организма, борьба или отступление, которое защитит его от угрозы. В обоих случаях активность оказывает физическое и эмоциональное влияние. Описанные выше симпатические реакции будут более ощутимы, в то время как парасимпатические отключатся. К сожалению, многие современные люди живут в состоянии постоянного волнения.