Специи и приправы
Шрифт:
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать или измельчить с помощью чеснокодавилки. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать очень тонкой соломкой. Зелень петрушки, кинзы и базилика вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Орехи обдать кипятком, снять кожицу, подсушить и растолочь в ступке. Добавить зелень, чеснок и перец, залить все кефиром, посолить и перемешать.
Использовать заправку для приготовления салатов и холодных закусок из домашней птицы.
Кефирная заправка с чесноком и зеленью
Ингредиенты
200 мл
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, нарубить или измельчить с помощью чеснокодавилки. Охлажденный кефир смешать с чесноком, зеленью и лимонным соком, добавить перец и соль, перемешать.
Эту низкокалорийную заправку рекомендуется использовать вместо майонеза для приготовления салатов из вареных овощей, мяса, птицы.
Кефирная заправка с зеленым луком и яйцом
Ингредиенты
200 мл кефира, 1 яйцо, 1 пучок зеленого лука, ½ пучка петрушки, ½ пучка укропа, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить.
Охлажденный кефир смешать с луком и зеленью, добавить яйцо, поперчить, посолить.
Заправка хорошо сочетается с салатами из вареных овощей, закусками из вареной или запеченной рыбы.
Заправка из йогурта с чесноком и эстрагоном
Ингредиенты
150 мл натурального несладкого йогурта, 2–3 зубчика чеснока, 30 мл лимонного сока, ½ ч. л. тертой лимонной цедры, зелень эстрагона, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки.
Зелень эстрагона вымыть, обсушить и нарезать.
Йогурт смешать с лимонным соком, добавить чеснок, цедру, эстрагон, перец и соль, взбить венчиком.
Использовать заправку для приготовления салатов из свежих овощей, жареной или вареной домашней птицы.
Заправка из йогурта и лимонного сока
Ингредиенты
120 мл натурального несладкого йогурта, сок 1 лимона, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Смешать охлажденный йогурт с лимонным соком, посолить, поперчить.
Использовать заправку вместо майонеза и других высококалорийных соусов
Заправка из йогурта с тархуном и медом
Ингредиенты
250 мл натурального несладкого йогурта, 1 небольшая луковица, 30 мл натурального жидкого меда, зелень тархуна и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень тархуна и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Йогурт смешать с медом, добавить зелень, поперчить, посолить и перемешать.
Использовать заправку для приготовления закусок из мяса, птицы, свежих овощей.
Заправка из йогурта с томатным соком
Ингредиенты
200 мл натурального несладкого йогурта, 100 мл натурального томатного сока, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Смешать йогурт с томатным соком, добавить чеснок и петрушку, приправить перцем, посолить, перемешать.
Использовать заправку для приготовления салатов из свежих овощей, жареной или вареной домашней птицы.
Заправка из йогурта с тархуном и медом
Ингредиенты
250 мл натурального несладкого йогурта, 1 небольшая луковица, 30 мл натурального жидкого меда, зелень тархуна и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень тархуна и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Йогурт смешать с медом, добавить зелень, поперчить, посолить и перемешать.
Использовать заправку для приготовления закусок из мяса, птицы, свежих овощей.
Заправка из йогурта с томатным соком
Ингредиенты
200 мл натурального несладкого йогурта, 100 мл натурального томатного сока, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Смешать йогурт с томатным соком, добавить чеснок и петрушку, приправить перцем, посолить, перемешать.
Использовать заправку для приготовления салатов из вареных овощей, мяса, птицы, рыбы.
Заправка из йогурта с редисом
Ингредиенты
150 мл натурального несладкого йогурта, 100 г сметаны, 100 г редиса, 1 пучок зеленого лука, ½ пучка укропа, перец, соль.