Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени

Петренко Елена

Однако в большинстве литературных источников выделяют показатели экологической безопасности потребительских товаров в отдельную группу. С. Н. Бобылев предлагает включить в номенклатуру экологических свойств товара возможность ассимиляции отходов и загрязнений, образованных в результате его использования [30], что подразумевает среди прочего обязательство предприятия использовать экологически чистое сырье и разработку ресурсосберегающих технологий. Наиболее полно характеризуют экологические показатели М. В. Федоров, Ф. А. Петрище и др. [3, 12, 108, 272]. По их мнению, экологические свойства показывают, как воздействует товар на окружающую среду в процессе потребления. При этом учитывается не только непосредственное потребление, но и все сопутствующие ему операции (хранение, транспортировка и др.).

Экологические показатели качества товара включают

две основные группы показателей: 1) отражающую особенности воздействия товара на природную среду; 2) на предметно-пространственную среду. К показателям первой группы могут быть отнесены содержание вредных примесей, выбрасываемых в водную или воздушную среду двигателями автомобилей, загрязнение окружающей среды отходами, не поддающимися быстрому разложению в природных условиях, и др. Примером показателя второй группы можно назвать загрязнение оборудования кухни продуктами, образующимися при приготовлении пищи и сгорании топлива. Однако представляется более обоснованным рассматривать товар с точки зрения безопасности для человека и окружающей среды не только в процессе товародвижения, потребления или эксплуатации, но уже на стадии производства. В связи с этим целесообразно анализировать градации технологий однородных групп или видов товаров по показателям, интегрирующим качественные характеристики и вред, наносимый окружающей среде и человеку в процессе производства и потребления. К примеру, экологически безопасный материал стекло может быть получен с использованием в качестве исходного сырья относительно безопасной соды или приводящего к выбросам в атмосферу сернистого газа, сульфата натрия. Очевидно, экологические свойства стекла одного и того же состава, полученного по первой технологии, следует считать более предпочтительными. В этой связи можно выделить проблемы в изучении степени воздействия потребительских товаров на среду жизнедеятельности человека:

слабая теоретическая разработка номенклатуры экологических свойств потребительских товаров;

недостаточная изученность степени и характера проявления экологических свойств различных товаров в процессе их эксплуатации (потребления) и утилизации;

отсутствие оптимальных норм и требований к показателям экологических свойств многих товаров;

рассмотрение экологических показателей товаров не на всех стадиях их жизненного цикла, а только при потреблении или эксплуатации.

1.4. Экологическая составляющая ПС продукции ресурсосберегающих технологий. Разработка экологических показателей качества

С целью разработки технических условий на полученные продукты рассматривались вопросы формирования номенклатуры показателей качества продукции, произведенной из отходов. К сожалению, теория товароведения практически не рассматривает особенности формирования и оценки ПС такой продукции.

Одно из последних определений потребительной стоимости как предмета товароведения предложено Ф. А. Петрище « …пользуемость или потребляемость предметов, польза (полезность) или удовлетворение от потребления предметов, распространенность и присущесть, необходимость и требуемость (нужда) предметов потребления определяют их потребительную стоимость» [197].

При этом предлагается следующая структура потребительной стоимости как предмета товароведения.

Рис. 1. 1. Структура потребительной стоимости

Современная экономическая теория, отражая тенденции формирующейся рыночной экономики, предлагает наряду с материально-вещественной и социально-экономической формами существования ПС выделять информационный и экологический аспект эффективности ПС (рис. 1. 1). Для товароведной оценки особенно важен показатель экологичности ПС как совокупности полезных экологических качеств товара на единицу потребительной стоимости [299].

По нашему мнению, с целью развития теории товароведения целесообразно учесть эти предложения экономической науки по структуре ПС и номенклатуре показателей ее экологической формы. Номенклатура экологических свойств всегда трактовалась неоднозначно (табл. 1.2).

Таблица 1.2

Место экологических показателей в номенклатуре потребительских свойств

В табл. 1.2наглядно представлены авторские варианты номенклатуры показателей экологических свойств товаров. Как можно видеть, большинство современных авторов склоняются к тому, что экологические показатели товаров должны отражать степень их воздействия на окружающую среду только в процессе реализации или потребления. Таким образом, из их внимания полностью выпадает сфера производства, что в современных условиях представляется не вполне обоснованным.

Представляется более предпочтительным при сохрании для товаров, произведенных из отходов, в номенклатуре экологических свойств вышеназванных показателей дополнить их показателями, характеризующими количество и виды выбросов в окружающую среду в процессе технологической переработки, либо показателями, характеризующими количество и виды отходов, использованных для производства товара [175]. Предлагаемая номенклатура представлена на рис. 1.2. Практически все учебники по теории товароведения трактуют экологические свойства товаров с точки зрения воздействия товаров на окружающую среду в процессе потребления, хотя при этом учитываются не только непосредственное потребление, но и сопутствующие ему операции (хранение, транспортирование, утилизация). Если не принимать во внимание стадию производства, то труднообъяснимыми будут преимущества товаров, произведенных:

с использованием экологически безопасного сырья;

по ресурсосберегающим, малоотходным и безотходным технологиям;

без апробации на животных и т. д.

Рис. 1.2. Номенклатура экологических свойств товаров, произведенных из вторичных отходов

Внедрение в теорию товароведения подобных новаций позволяет более объективно подойти к оценке качества многих товаров, в том числе экстрактов и гидродистилляционных эфирных масел, которые по основным функциональным показателям могут уступать, например, прессовым эфирным маслам, но давать больший социальный эффект при потреблении.

Г л а в а 2

Лесные ресурсы и их использование

2.1. Леса России, Сибири, Красноярского края, их структура и состояние

По занимаемой площади и объему синтезируемой продукции леса далеко превосходят другие растительные формации. К крупнейшим лесным государствам относится и Российская Федерация, на долю которой приходится почти 20% площади мировых лесов [288]. Леса занимают более ²/₃ территории страны. Лесной комплекс Российской Федерации включает в свой состав лесное хозяйство и лесопромышленные отрасли по заготовке и переработке древесины и занимает важное, хотя и не вполне адекватное, место в структуре национальной экономики. В 2011г. доля российского лесного комплекса в валовом внутреннем продукте составляла 1,05 % (при расчете по добавленной стоимости, включая чистые налоги). Для него характерно наличие значительного количества проблем сохранения и рационального использования существующего потенциала. Все это частично объясняет тот факт, что, несмотря на обширные запасы лесного фонда, лесной комплекс Российской Федерации до настоящего времени не сумел занять значимых позиций ни в национальной, ни в мировой экономике [207].

Общая площадь земель Российской Федерации, на которых расположены леса, составляет 1183,3 млн га (данные на 01.01.2011г.), в том числе площадь земель лесного фонда – 1144, 1млн га.

Лесистость территории, т. е. отношение площади лесопокрытых земель к общей площади суши страны, составляет 46,6 %. По территории страны леса распространены неравномерно в зависимости от климатических и антропогенных факторов. Наибольшие значения лесистости отмечены в Иркутской области (83, 1%), Пермском крае (7 1,5 %), Республике Коми (72,7 %) (рис. 2. 1) [207]. Одной из причин, затрудняющих рациональное использование лесного богатства страны, является то, что размещение лесов (75 % в азиатской части и 22% в европейской части) противоположно проживанию населения.