Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени
Шрифт:
На территории России произрастает почти половина хвойных лесов планеты, большая часть которых находится в Сибири. Богат ими и Красноярский край, где располагается каждое пятое дерево страны. Однако пока преимущественно используется стволовая древесина, переработка которой обеспечивает выход товарного продукта в 30-40% от биомассы дерева. Для повышения выхода и расширения ассортимента лесной продукции важно наладить переработку лесосечных отходов, прежде всего древесной зелени.
Леса России по преимуществу бореальные, основные лесообразующие породы в лесном фонде – лиственница, сосна, ель, бук, береза, осина. Площади, занятые в Российской Федерации насаждениями основных лесообразующих пород, остаются достаточно стабильными на протяжении последних десятилетий (рис. 2.2) [36].
Рис. 21.
Рис. 2.2. Покрытые лесом площади по основным лесообразующим породам на 01.01.2014 г., %
После резкого сокращения объема лесозаготовок в 2009 г. (на 13,7 %) в 2010 г. возобновился его рост (на 9,5 %) (табл. 2. 1).
На долю Сибирского федерального округа приходится 10–12% покрытой лесом площади земного шара, примерно столько же мировых запасов древесины, в том числе около 25 % – наиболее ценных хвойных пород. Это почти в 1,5 раза больше, чем в Канаде, в 2 раза, чем в США, и в 8 раз больше, чем в Скандинавских странах (Финляндии, Швеции и Норвегии). Общая площадь лесов всех субъектов Федерации, входящих в Сибирский федеральный округ, составляет 2,6 млн кв. км. Из них на долю Восточной Сибири приходится 84 %, Западной – 16 %. Лесами покрыт 5 1% территории округа, но распределены леса неравномерно. Самая высокая лесистость в Иркутской (78 %) и Читинской (66 %) областях, Республике Бурятия (63 %), наиболее низкая – в Омской (18 %) и Новосибирской (13 %) областях. В сибирских лесах преобладают хвойные породы деревьев. Среди них наиболее распространенной и ценной в хозяйственном отношении является сосна. Это основной объект лесозаготовок. Самые продуктивные леса, в которых произрастает знаменитая ангарская сосна, расположены в бассейнах Ангары и Енисея.
Таблица 2. 1
Динамика площадей земель лесного фонда под лесами хвойных пород, тыс. га [262]
*Данные ГУЛФ без лесов и заповедников.
Общие запасы древесины в регионах Сибирского федерального округа оцениваются в 30–36 млрд куб. м, эксплуатационные – в 10–15 млрд куб. м. Основная часть запасов (75 %) также сосредоточена в Восточной Сибири. В среднем по Федеральному округу на 1 га лесопокрытой площади приходится 100–125 куб. м древесины. Высокие таксационные показатели (запасы древесины на 1 га, удельный вес хвойных пород, объем хлыста) лесных ресурсов Сибири обеспечивают более низкую себестоимость вывозки древесины и производства пиломатериалов (на уровне лучших показателей в стране). Расчетная лесосека определена для Сибирского федерального округа в 193 млн куб. м (менее 1% общих запасов древесины), в том числе по хвойному хозяйству – в 113,0 млн куб. м. Фактически объем рубок никогда в Сибири не достигал уровня расчетной лесосеки. Максимальное ее использование (45 %) было зафиксировано только в конце 1980-х гг. За десять лет реформ (1988–1998 гг.) заготовка древесины сократилась в 3–4 раза с использованием расчетной лесосеки только на 12%. В настоящее время она возросла примерно на 25 %. Это свидетельствует о крайне низкой эффективности эксплуатации лесосырьевых ресурсов и наличии резервов для развития лесопромышленного комплекса. Наибольший объем лесозаготовок (70% в Сибири) приходится на два региона – Иркутскую область и Красноярский край. Примерно 5–7 % срубленного леса (около 1,5 млн куб. м) теряется на лесосеках [175].
Красноярский край – один из наиболее лесных регионов Российской Федерации. Площадь его лесного фонда составляет 168, 1 млн га, лесопокрытая площадь – 69 % территории (табл. 2.2).
Таблица 2.2
Лесной потенциал Красноярского края
Более половины лесов приходится на лиственницу, около 17 % – на ель и пихту, 12% – на сосну и 9 % – на кедр. Леса на 88 % состоят из хвойных пород (табл. 2.3). Основным объектом лесозаготовок является сосна. Общий объем запасов леса (с учетом Таймыра и Эвенкии) составляет 6 % от мировых, тем не менее доля края в производстве лесопромышленной продукции России составляет только, 2,48 %. Это связано с неразвитостью глубокой переработки древесины и целлюлозно-бумажной промышленности (ЦБП). По итогам 2013 г. Красноярский край при заготовке 7,45 млн куб. м древесины произвел общей лесной продукции только 230 тыс. т. Ежегодно из региона вывозится более 5 млн куб. м круглого леса. Вместе с тем на территории края лесозаготовкой и деревообработкой занимаются около 400 предприятий [107].
Таблица 2.3
Структура запасов леса по породам древесины
Площади, занимаемые пихтой сибирской, практически одинаковы по сравнению с еловым и лиственничным лесами, а по средним запасам на 1 га уступают только сосне. Эти данные свидетельствуют о значительных ресурсах сырья по выработке эфирного масла.
2.2. География и объемы рубок. Использование древесного сырья. Структура потребления древесины
Рубка леса – спиливание, срубание или срезание деревьев, кустарников лесу – производится с целью получения древесины, а также для оздоровления, возобновления леса и повышения его продуктивности. Различаются четыре основных типа рубок: главного пользования, рубки ухода, санитарные и комплексные [50]. Важное отличие рубок главного пользования от рубок ухода состоит в том, что после первых обязательно должны проводиться лесовосстановительные мероприятия. Такая рубка проводится в спелых или перестойных древостоях. Главная цель ее – получение технически спелой древесины. Широко практикуются санитарные рубки, в процессе которых вырубаются пораженные болезнями, засохшие деревья, древесина которых не потеряла технических качеств, а также рубки ухода [256].
Размещение лесозаготовок обусловлено наличием лесосырьевых ресурсов. Поэтому ведущим районом по производству деловой древесины является Европейский Север, который дает 1/3 продукции отрасли, где выделяются Архангельская и Вологодская области, Республики Карелия и Коми. Второе место занимает Восточная Сибирь (около 1/4), где основными поставщиками деловой древесины являются Иркутская область, концентрирующая почти 1/5 общероссийского объема лесозаготовок, и Красноярский край. Третье место удерживает Урал (Свердловская область). Помимо этого заготовки древесины осуществляются на территории Дальнего Востока, Западной Сибири и Северо-Запада. В РФ сложилось три лесозаготовительных центра:
северо-запад Европейской России (около 50% объема заготовок, ориентация на Западную Европу),
юг Сибири и Прибайкалье (около 20% объема заготовок, ориентация на китайский рынок),
юг Дальнего Востока (около 9 % объема заготовок, ориентация на японский и китайский рынки).
Необходимо учитывать, что в России 78 % площади лесного фонда относится к зонам тайги и тундры, а 80% лесов азиатской части произрастает в условиях вечной или многолетней мерзлоты.
Основными лесообразующими породами в России являются следующие: лиственница, сосна, ель, кедр, дуб, бук, береза, осина (массивы их произрастания занимают более 90% лесных площадей страны). При этом 79 % приходится на хвойные породы, 19 % – на мягколиственные и 2% – на твердолиственные, в том числе на лиственницу – 37 %, охвоенные побеги которой практически не используются. Эта ценнейшая порода является перспективным ресурсом. Лесные площади и ресурсы древесины на душу населения в России составляют – 5,2 га и 560 куб. м. соответственно. Общие запасы древесины оцениваются в 75 млрд куб. м, в том числе 44 млрд куб. м – спелой и перестойной древесины. Однако в лесах, доступных для эксплуатации, сосредоточено только около 40 млрд куб. м [107]. Расчетная лесосека начиная с 2010 г. постепенно возрастает: в 2010 г. она составила 633,92;
в 2011 г. – 666, 17 млн куб. м; по прогнозу к 2020 г. – 700 млн куб. м, к 2030 г. – 7 10 млн куб. м.
Основу лесного фонда страны составляют тайга (77 %) и лесотундра (13 %). С юга к тайге примыкает зона с преобладанием смешанных и лиственных лесов (7 %), лесостепь и степь (3 %). В составе лиственных пород преобладают березняки, на которые приходится до 13 % фонда.
Наиболее ценные хвойные леса превалируют на более 70% лесной территории, преимущественно в Сибири. В их составе пока отмечается превышение растущих лесов (молодняки, середняки и приспевающие насаждения) над изымаемыми для эксплуатации спелыми и перестойными древостоями. Вместе с тем постоянные недорубы расчетных лесосек ведут к их выравниванию. В Сибири отмечается обратное положение – здесь преобладают фитоценозы старших возрастов. Однако их рубки затруднены или практически невозможны в связи с расположением лесных массивов на труднодоступных территориях.