The Winner's, или Глас Вопиющей В Пустыне
Шрифт:
После 10 лет, прожитых в Израиле на постоянной основе, я как-то проезжала транзитом через Румынию в Молдавию., и наша маршрутка при выезде из Букурешть, сделала остановку возле какого-то селения, и мы пошли в какой-то ресторан по названию "La popas", чтобы поесть себе салата. Так как это аграрная страна, я ожидала изобилия салатов, но моё разочарование было огромным и неожиданным – выбора салатов не было от слова " вообще,". Я так не люблю это выражение, но в данном случае было какое-то жалкое подобие салата ,выветренный от долгого стояния на витрине, в какой-то маленькой посудине, по величине похожей на чашечку для чая. Я чуть не зарыдала от злости и разочарования , особенно после того, как я купила ЭТО и обнаружила, что ОНО ещё и без масла !!!! Я смотрела на это жалкое подобие салата и думала о израильских салатах, как они подаются в больших, красивых, глубоких тарелках – когда я выносила эти блюда туристам каждый второй охал в изумление, и было от чего, ведь в этих салатах было все: проростки пшеницы, редиски, рукола; затем мелкие белые шампиньоны, немножко твёрдые и мясистые – только что с грядки – в Израиле с этим не шутят – ингредиенты всегда первоклассные и значит свежие; каждый салат это особенное разнообразие потому что многие знают только один салат"Цезарь", хотя их сотни. Часто посетители берут один салат на двоих из-за его размеров, и это посто сказка, а что у меня в этой жалкой пиале!? И это ресторан? Но мне хотелось кушать, и так как я сидела тогда исключительно на салатах и фруктах – пришлось заказать ещё три таких пиалы с "салатом".
Итак, ещё с первого дня прибытия Ирины Александровны и получения инструктажа по её питанию, я ознакомилась с тем, что одним из важных пунктов, касающиеся запретов, были овощи и фрукты красного цвета, и поэтому красные, обычные помидоры были заменены на жёлтые шерри, и у них оказалась очень приятная палитра вкуса, так что на следующий день я приготовила суп из жёлтых помидор, а через пару месяцев, когда мне пришлось писать меню , я дала ему название " Солнышко ". Я взбила в блэндере штук 7-8 шерри с 1/6 частью луковицы и зубчиков чеснока, 1 чайной ложечкой оливкового масла и щепоткой молотого чёрного перца. Вместо картошки использовала авокадо кубиками, залила его полученным составом из помидор и посыпала все мелко нарубленной зеленью петрушки и кинзы. На второе у меня были две позиции- я приготовила авокадовые голубцы в салатных листьях : размяла авокадо в пюре, полила его 1/4 лимона, перемешала с проростками редиски- у них очень свежий пикантный вкус, туда же добавила мелко нашинкованную зелень укропа, соль, разделила порционно и каждую часть завернула в салатовые листья, укрепив кончики зубными палочками. И второе блюдо – котлетки : мои любимые морковные котлетки, которые были со мной на протяжении многих лет, и я их поедала когда хотелось чего-то более существенного: мелко – мелко натерная сочная морковь, мелко нашинкованная зелень укроп и кинза, черный молотый перец по вкусу, щепотка куркумы, щепотка камуна, молотые орехи 2- 3 штуки, молотые тыквеннве семечки грамм 50 и чайная ложечка оливкового масла. Можно для изменения вкуса менять орешки на любые другие по вкусу и даже на семена подсолнечника. Все перемешать, соль по вкусу. Панировать в смеси из кунжута, щепотки кориандра и кардамона.
Я не могла заморачиваться тортом на яхте – нужно было делать его с вечера или , по крайней мере с утра пораньше- но тогда я не была хозяйкой своего времени, и поэтому решила остановиться на шоколадно- финиковых простого и быстрого приготовления, но вкусных конфетах.
Мы стояли на якорь рядом с Таба на границе с Египтом, напротив гостиницы "Princess ", Таня была на берегу в это время, а к обеду присоединился Антон, сын Ирины Александровны. Я быстро накрыла на стол, Гефен помогала поднимать блюда с первой палубы, а скипер возился с грилем. Антон поинтересовался если есть стэйк, и попросил приготовить, а также соус к стэйку- желательно острый. У нас небыло острого соуса, тогда он посоветовал просто перемолоть в блэндере помидорки с зелёным чили.
Стэйк был готов, соус тоже. Я подошла спросить как получилось на вкус, нравится ли ему соус, и он очень серьёзно, вежливо и обстоятельно выговорил:" очень хорошо ", и добавил :" вам бы работать " и название какого-то ресторана.
– Ну что ты ей такое говоришь, она ведь даже не знает где это – Ирина Александровна сказала ему это, и подняла на меня глаза. Вчера я как-то не заглядывала ей в глаза, может просто потому, что больше всего была занята тем, как более правильно и конкретно вести свою речь, а сегодня я не могла поверить что это реально её цвет глаз. Может потому что она была повернута к солнцу, и этот невероятный голубой цвет усиливался эффектом голубого неба и яркого полуденного солнца на фоне прозрачного голубого и чистого как слеза младенца Красного моря. Счастливец тот, кто может позволить себе смотреть в эти две голубые Галактики.
– Послушай, Наташа – ( не местным я называю это свое имя, потому что русские обычно не запоминают Бат-Эль), я подумала сейчас, в может ты поедешь со мной? Будешь у меня работать веган-поваром? – после сказанного Ирина Александровна повернулась к Антону и добавила: – Я тебе говорила, что она сказала что хочет жить вечно?!
Я не могла поверить своим ушам – кааак??? Да ведь только вчера я жила такой размеренной жизнью!!!!
Глава 4 ИЗРАИЛЬ, ЭЙЛАТ, МАРИНА
Я почти отказалась от обслуживания нескольких яхт и оставила себе только две, ну, три,максимум я работала по 3-4 раза в неделю по 4-5 часов, и мне было достаточно- в смысле всегда желательно больше денег, но ишачить уже не видела смысла : даже если я удесятерю количество часов даже такими темпами- до ста лет все равно не куплю дом в Герцелии, а белый свет может стать не мил точно. Моя зарплата переваливала за штуку баксов, и вдобавок и куча свободного времени, что давало мне хоть какую-то иллюзию свободы, что чуть успокаивало меня. Мне не надо было оплачивать аренду, как раньше, я жила в хижине в Красных горах над Красным морем, и мне "хватало на хлеб с маслом ". Работать мне надоело ещё давно, или точнее сказать не любила с младых ногтей, так что пыл быть первой и работать больше всех поумерился и хватать звезд с неба в этой области смысла не видела. Годы работы в Тель-Авивских ресторанах, когда я горела желанием переплюнуть самых крутых официантов, и это, если учитывать что ресторан на пляже, имеет несколько зон обслуживания – само помещение, зона террасы , территория пляжа и береговая линия , а есть и такие любители моря, что затаскивают стол прямо в море , то это как-то остудило мой пыл. Но в таких ресторанах, кто умеет держать в памяти одновременно до 10 , а может и более столов с семьями и заказами, то он делает деньги, а кто хочет только брать заказы, но путается с обслуживанием, то расплачивается из своего кармана. В некоторых местах в Тель-Авиве, да и в других городах официанты делают по штуке в день и более, точнее – делали, всё-таки на дворе карантин, и да, делала и я. Но на такой драйв я согласна всего лишь на пару месяцев в году.
– Конечно, мы можем найти другого человека для приготовления веганских блюд, но лучше всего музыку сыграет сам композитор, – произнося эту тираду Антон глазами пытался хоть что-то сьедобное для себя найти на этом столе, но видимо ничего не обольстило его, и он продолжил ждать свой стэйк- он не знал, какую витиеватую дорогу делает сейчас этот кусок мяса.
Итак, я не ослышалась, я почти как композитор. Я почуствовала, как пространство вокруг меня сужается и погружается меня в какую-то центрифугу событий, что начинает меня засасывать, и мне остаётся только постараться удержаться на поверхности.
– Ну, что скажешь, согласна ехать со мной?, – спросила Ирина Александровна.
Видимо у меня был совсем ошарашенный вид, потому что я не могла поверить что так кардинально, всего лишь за пару часов так сильно может поменяться картина мира. Обычно к какому- либо событию люди готовятся заранее, или узнают и имеют время на осознание а у мне всего лишь пару дней назад запретили строго- настрого с ней разговаривать, а сейчас предлагают составить ей эскорт…Из огня да в полымя…
– Сейчас мы все узнаем точно,– Ирина Александровна раскрыла свой шёлковый халат. На шее висела толстая золотая цепочка, инкрустированная камнями по всей длине и с висящим маген Давид на конце. Она сняла мягким движением руки цепочку, и по характером движению рук поняла- маятник, будет работать маятником. Я видела как она мысленно задаёт вопрос, цепочка висела в одной руке а над другой начала делать круги в воздухе .
– Сейчас мне Главный скажет брать тебя, или не брать, – она показала пальцем в небо, а я отвернулась.
– Я не хочу смотреть, потому что не хочу мешать, – прокомментировала я.
– У тебя нет на это сил – парировала она.
"Ну ладно, -подумала я про себя – думайте что хотите".
– Итак, Главный говорит "да", а что говоришь ты? Подумай хорошо. Дети есть?
– Да, дочь. Живёт со мной в горах, в хижине.
– Я могу разрешить ей жить в моем пентхаусе, пока ты будешь со мной. И удвою тебе зарплату.
– Давайте посмотрим, что со стэйком – напомнил мне Антон.
Видимо я стояла возле стола и смотрела на них молча, как бык на новые ворота. В таком же виде я спустилась вниз, нам кухню к Саги узнать что с блюдом. Мне нужно было рассказать срочно Гефен что случилось, иначе было ощущение, что могу лопнуть от этого секрета изнутри как шарик.
– Гефен, Саги послушайте что случилось !!! Геверет ( т.е. госпожа- обязательное обращение к женщинам на иврите) предлагает мне стать её личным поваром на время .I'm so excited !!!
Я только ходила туда – сюда по нашему маленькому камбузу как в клетке и повторяла :" я в шоке, я в шоке" потому что весь мой словарный запас сократился за эти две секунды всего лишь до двух слов. Возгласы удивления раздались от обоих – такого поворота точно никто не ожидал.
Когда я поднялась с уже третьей порцией стэйка, потому что такому крепышу, как Антон эти стэйки были на один зуб, то он добавил ещё одно разъяснение:
– Вы будете кататься с мамой по миру, ездить с ней на соревнования.