Услада холостяка. Кулинарная книга

Автор неизвестен

Специальный Бу-бу

Поместите в шейкер горькую настойку, гренадин, ананасный, апельсиновый и лимонный сок и хорошенько перемешайте. Положите в широкий бокал лед и залейте его полученной смесью. Долейте водой и осторожно помешайте. Украсьте ананасом, вишней и листьями.

Кубики льда; по 1 чайной ложке горькой настойки «ангостура» и гренадина; 3 части ананасного сока; 3 части апельсинового сока; 0,25 части лимонного сока; вода; ломтик ананаса; 1 вишня «мараскино»; 2 листика ананаса.

Ритц-физз

Смешайте в фужере амаретто, лимонный сок

и кюрасо. Долейте шампанским. По желанию украсьте лепестком розы.

По 1 чайной ложке амаретто, лимонного сока без мякоти и кюрасо; охлажденное шампанское; 1 лепесток розы (по желанию).

Роб Рой

Перемешайте в отдельном кувшине виски, вермут и горькую настойку. Перелейте в фужер для коктейлей и украсьте вишней или полоской лимонной корки.

0,5 части виски; 0,5 части сладкого вермута; 1 чайная ложка горькой настойки «ангостура»; кубики льда; 1 вишня «мараскино» или спиральная полоска лимонной корки.

Розовая киска

Поместите в шейкер лед с кампари, персиковым бренди и яичным белком и хорошенько перемешайте. Перелейте в высокий стакан. Долейте лимонным соком без сахара. Украсьте лимонной долькой и кусочком персика.

Крошеный лед; 1 часть кампари; 0,5 части персикового бренди; 1 чайная ложка яичного белка; лимонный сок без сахара; лимонная долька; 1 вишня «мараскино»; кусочек персика.

Розовая леди

Взболтайте яичный белок в смеси джина с гренадином. Налейте в охлажденный фужер для коктейлей.

2 части джина; 4 чайные ложки гренадина; 1 чайная ложка яичного белка.

Розовый джин

Налейте настойку в стакан воды и повращайте его таким образом, чтобы вся внутренняя поверхность стакана покрылась слоем настойки.

Избыток настойки вылейте. Положите в стакан кубики льда. Добавьте джин и воду и подавайте.

1 ст. ложка горькой настойки «ангостура»; кубики льда; 1,5 части джина; 1 часть воды.

Роллс-ройс

Смешайте джин, вермуты и бенедиктин со льдом. Налейте в фужер для мартини.

Крошеный лед; 1 часть джина; 0,5 части сухого вермута; 0,5 части сладкого вермута; 0,25 части бенедиктина.

Сайдкар

В шейкере смешайте лед с бренди, куантро и лимонным соком. Перелейте в фужер.

Крошеный лед; 0,5 части бренди; по 0,25 части куантро и лимонного сока.

Сангрия

В большом кувшине смешайте сахар, лимонный и апельсиновый соки, пока сахар не растворится. Добавьте нарезанные ломтиками фрукты, вино и достаточное количество льда, хорошо перемешайте. Подавайте в широких бокалах для вина.

Кубики льда; 2 ст. ложечки сахара; сок 1 лимона; сок 1 апельсина; 1 тонко нарезанный апельсин; 1 тонко нарезанный лимон; 1 тонко нарезанная лиметта; 0,75 л охлажденного красного вина.

Серф-рейдер

Залейте в шейкер, наполненный льдом, водку, вермут, соки и гренадин. Взбалтывайте, пока внешняя поверхность не покроется «изморозью». Перелейте в фужер. Украсьте вишнями. Подавайте с соломинкой.

Крошеный лед; 3 части водки; 1 часть сладкого вермута; сок 1 апельсина; сок 0,5 лимона; 0,5 чайной ложки гренадина; 3 вишни «мараскино».

Сладкий мартини

Смешайте джин с вермутом, как в предыдущем рецепте. Налейте в охлажденный фужер для мартини и положите вишню.

2 части джина; 1 часть сладкого вермута; 1 вишня «мараскино».

Соленая собака

Положите лед в фужер с «инеем» из соли и лимона и залейте его водкой. Долейте фужер грейпфрутовым соком. Украсьте кусочком лимона.

1,5 части водки; кубики льда; 2 части сока грейпфрута; соль и лимонный сок для «инея»; кусочек лимона.

Ла-Манш

Положите кубики льда в стакан, залейте их джином и кюммелем и перемешайте.

Кубики льда; 1,5 части джина; 1 часть кюммеля (тминной настойки).

Маргарита

Помазав края фужера лимонным соком, обмакните фужер в соль для получения «корочек инея». Поместите в шейкер текилу, трипль-сек или куантро, сок лимона или лиметты и лед. Хорошенько перемешайте, перелейте в бокал и украсьте лимонной долькой и кусочком лиметты.

Крошеный лед; лимонный сок и соль грубого помола для «инея»; 1,5 части текилы; 1 часть лимонного сока или сока лиметты; 0,5 части трипль-сека или куантро; лимонная долька; кусочек лиметты.

Московский мул

Положите лед в фужер и залейте водкой и лимонным соком. Долейте фужер имбирным пивом и перемешайте содержимое фужера. Украсьте веточкой мяты.

Кубики льда; 2 части водки; 1 часть лимонного сока; имбирное пиво; веточка мяты.

Мятный джулеп с бурбоном

Поместите в маленький стакан бурбон, 4 веточки мяты и сахар. Смешайте. Полученную смесь перелейте в фужер, наполненный кубиками льда и перемешайте, пока внешняя поверхность стакана не покроется «изморозью».

Залейте чайной ложкой темного рома или бренди.

Украсьте коктейль оставшейся веточкой мяты и лимонной долькой. Подавайте с соломинкой.

2 части бурбона; 5 веточек мяты; 4 чайные ложки сахара; кубики льда; 1 чайная ложка темного рома или бренди; лимонная долька.

Джон Коллинз

Наполните широкий фужер льдом. Добавьте джин, лимонный сок и сироп. Залейте содовой водой и хорошо перемешайте.

Подавайте с соломинкой, украсив лимонной долькой и вишней.

Кубики льда; 2 части сухого джина; 2 части лимонного сока; 1 ч. ложка сахарного сиропа (патоки); содовая вода; лимонная долька; 1 спелая вишня.

Калуа-кофе Дон Жуан

Обмазав края широкого бокала лимонным соком, обсыпьте их коричневым (нерафинированным) сахаром. Налейте в бокал ром и подожгите его, вращая бокал с горящей жидкостью в течение нескольких секунд. Добавьте кофейный ликер калуа. Долейте в бокал кофе. Осторожно налейте по ручке чайной ложки сливки так, чтобы они оставались на поверхности коктейля. Посыпьте шоколадом.

Лимонный сок; коричневый сахар; 0,75 части темного рома; 1 часть ликера калуа; горячий кофе; сливки; тертый шоколад.