Великолепные блюда на скорую руку
Шрифт:
Семена кунжута – 1 ст. л.
Соль по вкусу
1. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.
2. Вареный окорок нарезать маленькими кубиками и перемешать с луком.
3. Творог размять, посолить и соединить с яйцом.
4. Смешать творожную массу со смесью лука и окорока.
5. Слоеное тесто раскатать на столе и нарезать небольшими квадратиками. На половину каждого из них выложить начинку, накрыть второй стороной так, чтобы получился треугольник,
6. Противень смочить холодной водой и выложить на него сформованные конвертики.
7. Перед выпечкой поверхность изделий смазать смесью молока и желтка и посыпать семенами кунжута.
8. Противень с конвертиками поставить в духовку и выпекать при 200 °C в течение 20 минут.
Слойки с мясом лангустов
Слоеное тесто – 600 г
Свежие шампиньоны – 13–15 шт.
Оливки без косточек – 20 шт.
Свежемороженое мясо лангустов – 0,5 кг
Острый сыр – 180 г
Молотый сладкий перец – 1–2 ч. л.
Куриное яйцо – 1 шт.
Молоко – 3 ст. л.
Соль по вкусу
1. Мясо лангустов разморозить при комнатной температуре и нарубить небольшими кусочками.
2. Свежие шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Оливки без косточек вынуть из банки и нарезать кружочками.
3. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать со сладким красным перцем.
4. Слоеное тесто раскатать в пласт, нарезать квадратиками, после чего каждый из них разрезать по диагонали так, чтобы получилось два треугольника.
5. В отдельной посуде взбить молоко с яйцом и солью и смазать этой смесью поверхность треугольников. Затем выложить на каждый из них по 1 ломтику грибов, 3 кусочка лангустов и 3 кружочка оливок.
6. После этого поместить слойки на смоченный холодной водой противень и посыпать смесью сыра и красного перца.
7. Противень с изделиями поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при 200 °C в течение 10–12 минут.
Драчена из кукурузы
Кукурузная мука – 1,5 стакана
Пшеничная мука – 0,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Вода – 1,5 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Сода – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль по вкусу
1. Смешать кукурузную муку с пшеничной, добавить соль, соду и просеять.
2. Яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить желтки и молоко, не переставая взбивать. Всыпать в молочно-яичную массу муку и замесить тесто.
3. Разогреть смазанную маслом сковороду, выложить на нее тесто. Выпекать драчену в духовке при температуре 150 °C в течение 30 минут.
Вафли с творогом
Сливочное масло – 130 г
Сахарный песок – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Куриные яйца – 3 шт.
Натертая лимонная цедра – 1–2 ч. л.
Творог – 120 г
Пшеничная мука – 200 г
Пекарский порошок – 1 ч. л.
Молоко – 120 мл
Распаренный изюм без косточек – 50 г
Сахарная пудра – 1 ст. л.
1. Творог растереть с сахарным песком, добавить ванильный сахар и, продолжая растирать, ввести в массу сливочное масло, яйца и натертую лимонную цедру.
2. Пшеничную муку смешать с пекарским порошком, теплым молоком и замесить густое тесто.
3. Затем творожную массу и тесто соединить и тщательно вымесить, добавив мелко нарезанный изюм. Готовое тесто охлаждать в течение получаса, после чего выпекать вафли следующим образом: от большого куска теста отделять порционные кусочки, класть в смазанную маслом и разогретую вафельницу и выдерживать до появления светло-золотистого цвета.
4. Горячие вафли посыпать сахарной пудрой и сразу же подать на стол.
Миндальные вафли с черной смородиной и сливками
Для теста
Сливочный маргарин – 250 г
Сахарный песок – 125 г
Ванилин – 1 пакетик
Куриные яйца – 4 шт.
Ром или коньяк – 2 ст. л.
Пшеничная мука – 250 г
Пищевой разрыхлитель – 5 г
Очищенный измельченный миндаль – 100 г
Для начинки
Взбитые сливки – 250 мл
Консервированная черная смородина – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1–2 ст. л.
1. Маргарин размешать с сахарным песком и ванилином до мягкости.
2. Пшеничную муку соединить с разрыхлителем, куриными яйцами, 120 мл теплой воды и ромом (или коньяком).
3. Обе массы соединить и вымесить однородное тесто.
4. В конце замеса добавить измельченный миндаль.