Великолепные рецепты пиццы
Шрифт:
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на смазанный маслом противень.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Ветчину нарезать полосками.
К чесноку добавить кусочки помидоров и специи. Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пласт теста томатной пастой. Выложить слоями ветчину, яблоки, помидоры со специями. Залить все сырно-яичной смесью.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 40 минут.
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г куриной грудки, 300 г сыра твердого сорта, 100 г сыра мягкого сорта, 4 яйца, 50 г консервированных мидий, 100 г помидоров, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки майорана, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень. Противень смазать растительным маслом.
Куриную грудку нарезать ломтиками. Сыр твердого сорта натереть на терке. Мягкий сыр нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Перемешать тертый сыр с перцем, солью, майораном и яйцами. Выложить на лепешку из теста куриную груду, сыр мягкого сорта, мидии, помидоры, залить все сырной смесью.
Сверху немного сбрызнуть пиццу оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.
Ингредиенты
Для теста: 300 г картофеля, 300 г муки, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 100 мл теплого молока, 2 столовые ложки тертого сыра,
1 яйцо, перец, соль.
Для начинки: 50 г ветчины, 100 г вареной колбасы, 50 г салями, 3 плавленных сырка, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 250 мл молока, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить, размять на столе или доске, тщательно перемешать с мукой. В центре сделать лунку, влить яйцо, добавить 35 г сливочного масла, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком. Замесить тесто, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место на
2 часа. Затем раскатать на столе или доске, положить на сковороду диаметром 24–26 см, смазанную оставшимся сливочным маслом таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.
Ветчину, вареную колбасу, салями нарезать кусочками, добавить нарезанные кубиками плавленные сырки, тертый сыр твердого сорта, яйца, молоко, перец и соль. Хорошо перемешать и выложить начинку на тесто.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 5 яиц, цедра 1 лимона, соль.
Для начинки: 100 г кедровых орехов, 100 г грецких орехов, 200 г изюма, 100 г кислой кураги, 100 г отварной птицы.
Способ приготовления
Желтки отделить от белков. В миске взбить 175 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить 1 яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток, и так до 5 желтков. В полученную массу добавить дрожжи, разбавленные небольшим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 минут, затем добавить 5 хорошо взбитых яичных белков, положить цедру лимона, все тщательно перемешать.
В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную мукой, аккуратно выложить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой и выпекать, пока края коржа не зарумянятся.
Конец ознакомительного фрагмента.