Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова
Шрифт:
Болгария. В группе социалистических стран Болгария по развитию виноградарства занимает одно из ведущих мест. Виноградными насаждениями занята 167 тыс. га. Валовой сбор винограда— 1012,2 тыс. т. Это крупный экспортер столового винограда. Доля экспортируемого из Болгарии винограда среди стран — членов СЭВ превышает 60%.
В стране внедряется прогрессивная технология возделывания винограда, рассчитанная на механизацию трудоемких процессов. Основой для такой технологии служит перевод насаждений на штамбовую культуру и увеличение ширины междурядья. Около 65% площадей, занятых виноградниками, стали иметь более широкие (2,5–3,4 м) междурядья. На участках, где виноград возделывают на штамбе при более широких междурядьях, кусты формируют по системе Мозера и омбрела. Благодаря хорошо разработанному научно обоснованному районированию и зональному размещению винограда, а также применению новой прогрессивной технологии возделывания Болгария полностью перешла на неукрывную культуру.
К наиболее распространенным техническим сортам относятся: Каберне Совиньон, Мерло, Ркацители, Мускат Оттонель, Рислинг итальянский и местные винные сорта: Димят, Мискет червен, Памид, Гымза, Широка мельнишка лоза, Мавруд.
Ведущий столовый сорт винограда — Болгар, которым занято 90% площади насаждений группы столовых сортов. Культивируют и другие столовые сорта. Особое внимание уделяют сортам раннего срока созревания (Кардинал, Королева виноградников, Плевен и Мускат плевенский). Небольшие площади заняты сортами Чауш и Шасла мускатная. Из группы столовых сортов среднего срока созревания наиболее распространены, кроме сорта Болгар, Италия, Мускат гамбургский и Мускат пловдивский. Группа бессемянных сортов занимает небольшие площади и представлена сортами: Кишмиш белый овальный, Кишмиш белый крупноягодный, бессемянным гибридом V1–4, новым бессемянным сортом Тракийский перл.
Венгрия. Общая площадь виноградников 155 тыс. га, валовое производство винограда 800,5 тыс. т, вина — 5073 тыс. гл, столового винограда — 65 тыс. т. Почти половина площади виноградных насаждений размещено в междуречье Дуная и Тисы.
Привитые виноградники занимают около 70% площади виноградных насаждений, остальные виноградники корнесобственные, расположены на песчаных почвах (район Кечкемета и др.). Основные площади виноградников сосредоточены в государственных и кооперативных хозяйствах. В крупных хозяйствах виноград возделывают при широких междурядьях (3–3,5 м) и на высоком штамбе. Технические сорта занимают более 92% площади всех виноградных насаждений. Ведущие технические сорта — Кадарка, Рислинг итальянский, Ковединка, Ижаки, Эзерьо, Фурминт, Розовая сланка, Мейзеш, Леанка, Гарс Левелю, Мускат Оттонель, Траминер розовый, Мюллер Тургау, Сильванер, Каберне, Мерлог Шардоне.
К наиболее распространенным столовым сортам относятся: Италия, Шасла белая, Королева виноградников, Кардинал, Карабурну, Фаворит, Жемчуг Саба, Глория Хунгария, Матяш Янош, Красавица Цегледа, Рекорд, Мочаи Маришка. В Венгрии хорошо поставлена селекционная работа и выведено немало новых ценных сортов, получивших распространение и признание во многих странах мира.
Румыния. Площадь виноградных насаждений 301 тыс. га, производство винограда 2192 тыс. т, производство вина 8700 тыс. гл, столового винограда 175,6 тыс. т. Виноградарство и виноделие на территории страны являются древними отраслями.
Культура винограда привитая, неукрывная и, кроме 10% насаждений, неорошаемая. Около 70% виноградников на вертикальной шпалере со штамбовой формой куста. Высота штамба средняя. Технические сорта занимают около 80, столовые— 20% площади виноградных насаждений. Из технических сортов наиболее распространены: Алиготе, Аликант буше, Бургунд маре, Бабяска нягрэ, Гроса де Контарь,
Иордан, Каберне Совиньон, Кадарка, Мерло, Мюскадель, Мускат Оттонель, Пино серый и Пино черный, Рислинг итальянский, Совиньон, Траминер розовый, Мускат белый, Фетяска белая и Шардоне. Основные столовые сорта — Афуз Али, Италия, Кардинал, Шасла белая, Плавай.
Югославия. Площадь виноградных насаждений 238 тыс. га, валовое производство винограда 1416 тыс. т, вина — 6920 тыс. гл, столового винограда — 180,8 тыс. т.
На технологию возделывания винограда налагает отпечаток социальная структура хозяйств. В хозяйствах частного сектора применяют густую посадку 1X0,75; 1X1 и 1X1.5 м с числом кустов от 6 до 12 тыс. на 1 га при кодовой системе ведения или без опор. Обработка таких виноградников рассчитана на ручной труд. В госсовхозах и сельскохозяйственных кооперативах виноградники заложены, как правило, крупными массивами с широкими междурядьями (2,5–4 м) и расстояниями между кустами в ряду 0,75—2 м. Широко используют штамбовые формы. Система ведения кустов 3-, 4-, 5–проволочная вертикальная шпалера. В районах с более теплым климатом для столовых сортов винограда применяют наклонную перголу или горизонтальную шпалеру типа тендоне (Македония; районы, расположенные в устье реки Неретвы), позволяющие получать до 20–30 т/га ягод.
Более 85% всех виноградников представлены привитой культурой. Корнесобственная культура распространена на песчаных почвах (около 8%) и при использовании гибридов — прямых производителей.
В группе технических сортов около 60% площади, занятой виноградными насаждениями, приходится на сорта с окрашенными и около 40% — с белыми ягодами. Ведущие белоягодные технические сорта — Пино белый, Пино серый, Рислинг итальянский, Рислинг рейнский, Мюллер Тургау, Семильон, Совиньон, Траминер розовый; окрашенные — Пино ноар, Франковка, Каберне Совиньон, Мерло, Прокупац. Возделывают и такие аборигенные технические сорта, как Пловдина, Смедеревка, Жилавка, Рефешко, Ставушина, Кратошина. Из столовых сортов наиболее распространены Карабурну, Королева виноградников, Кардинал, Мускат гамбургский, Шасла белая, Италия, Галан. Столовый сортимент пополнился новыми сортами югославской селекции: Белградский ранний, Опузенский ранний, Радмиловский мускат, Белградский бессемянный, Антигона.
В Югославии хорошо налажена работа по производству привитого посадочного материала. Ежегодно здесь производят 120–150 млн. привитых черенков при среднем выходе саженцев первого класса 35–40%. Это полностью обеспечивает нужды страны. Значительную часть привитого посадочного материала экспортируют в зарубежные страны, в том числе в СССР. В качестве подвоев используют безвирусные клоны: Берландиери Х Рипариа Кобер 5ББ, Берландиери Х Рипариа СО4, Берландиери Х Рипариа Рихтер 99, Шасла Х Берландиери 41Б. Маточники этих подвоев размещены в теплых районах Средиземноморского побережья.
Чехословакия. Виноградные насаждения занимают 47 тыс. га, среднегодовое производство винограда 215,5 тыс. т, производство вина 1467 тыс. гл.
Наибольшие площади виноградных насаждений в стране заняты сортами Рислинг итальянский (22,5%), Мюллер Тургау (17%), Велтлинер зеленый <14,3%), Пино белый (8,4%), а также Сант Лаурент и Траминер розовый.
Культура винограда привитая. Основная часть старых насаждений имеет междурядья шириной 2 и 2,5 м. Новые посадки проводят, как правило, с широкими междурядьями из расчета формирования кустов на высоком штамбе. Такие насаждения составляют около 70%. К новым формам, изучению и испытанию которых уделяют большое внимание, относятся: односторонняя завеса, калифорнийская форма ГДЦ и вертикальный кордон («Вертико>). Формы «Вертико» и одностороннюю завесу начинают внедрять в производство.
Соединенные Штаты Америки. На американском континенте занимают первое место по площади виноградных насаждений (338 тыс. га) и производству винограда (5118,9 тыс. т) и второе место по производству вина (18 561 тыс. гл), уступая Аргентине. США принадлежит лидирующее место в мире по производству сушеной продукции винограда — кишмиша и изюма. Основная часть виноградников (85,5%) сосредоточена в Штате Калифорния, располагающем
исключительно благоприятными условиями, для возделывания этой культуры, особенно кишмишно-изюмных сортов. Виноградарство имеет промышленное значение и в штатах Нью — Йорк, Вашингтон, Мичиган и Пенсильвания. В Калифорнии и этих четырех штатах производят около 99% виноградной продукции страны. Виноград выращивают также в штатах Аризона, Огайо, Арканзас, Северная Каролина, Джорджия, Южная Каролина, Миссури, но в значительно меньших количествах.