Витаминные растения в любительском садоводстве
Шрифт:
В домашних условиях чистое облепиховое масло можно получить методом сбраживания ягод, выход масла при этом будет незначителен. Для увеличения объема можно приготовить препарат облепихозого масла, но он, как правило, получается худшего качества, чём фармакопейное. Для этих целей нужно высушенный и измельченный жом залить подсолнечным или оливковым маслом (1,5 объема) и поместить на водяную баню на трое суток с 5—6–кратным ежедневным помешиванием массы. После этого отцеженное масло снова заливают в свежую порцию жома и повторяют все сначала. И так 3—4 раза. Полученный таким способом препарат вполне пригоден для профилактических целей и
Сок облепиховый купажируют с сахарным сиропом, расфасовывают и пастеризуют. Значительно большей биологической ценностью, приятным вкусом и ароматом отличается сок с мякотью, в котором больше биологически активных веществ. Для получения сока с мякотью используют свежие, лучше замороженные, плоды, которые протирают в подогретом до 60° С состоянии через сито. К. протертой массе добавляют сахарный сироп или сахар, перемешивают, расфасовывают и пастеризуют. .Приготавливают компоты, варенья, джемы, пюре, желе, кисели, иногда в смеси с плодами других культур. Все эти заготовки являются поливитаминными средствами и применяются в лечебно–профилактических целях.
Рябина
Из 90 видов, распространенных в умеренной зоне Северного полушария, в СССР встречается 34 вида повсеместно. Они отличаются долговечностью, высокой холодо- и засухоустойчивостью, хорошей урожайностью, устойчивостью к вредителям и болезням.
Разные виды рябины распространены повсюду: от лесотундровой зоны до южных границ. Рябины растут а подлеске разного типа лесов, по лесным опушкам, на вырубках, в зарослях кустарников, возле водоемов, встречаются на каменистых склонах. Используют плоды. Заготавливают зрелые плоды, срезая целые кисти: для переработки в свежем виде с плодоножками, без листьев, а для зимнего хранения — с плодоножками и листьями. Для технических целей плоды сушат в хорошо проветриваемых помещениях или при температуре 60—70° С в различных сушилках. Обильные урожаи повторяются через 1—2 года и достигают 120 кг с дерева.
В плодах содержится 4—16% сахаров, до 2,7% кислот, до 1% пектиновых веществ, до 0,3% дубильных, витамина С до 160 мг%, каротина — до 18 мг%, витамина Р — до 400 мг%, Кл — до 1 мг%, Е — до 2,1 мг%. В семенах до 22% жирного масла.
Плоды употребляют в пищу в свежем виде, особенно после заморозков, когда они становятся более сладкими. Из плодов готовят пастилу, мармелад, варенье, вино, сиропы, сок, ликер, уксус, квас и др.
Сухие плоды входят в состав лечебных витаминных сборов, используемых в качестве лечебного профилактического средства, при желудочных заболеваниях, как мочегонное и кровоостанавливающее, общеукрепляющее и тонизирующее средство. Цветки и плоды применяют как слабительное и потогонное средство.
РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ произрастает по всей европейской части СССР и на Кавказе. Издавна культивируется как пищевое растение. Плоды терпко–горьковатые. В последнее время в культуре широкое распространение получила форма с довольно крупными, почти сладкими плодами под названием «невежинская рябина». Название произошло от с. Невежино Небыловского района Владимирской области, где эту рябину впервые описали. Это дерево до 10 м и более зысоты, с крупными непарноперистыми листьями из 11 —15 продолговато–ланцетных, пильчатых, снизу сизых, иногда сероватых, сверху матово–зеленых листочков. Цветки в многоцветковых
В естественных условиях размножается семенами, культурные сорта — вегетативно: отводками, зелеными черенками, прививкой.
Существует другая форма рябины обыкновенной —- моравская рябина, обнаруженная в лесах Чехословакии, со сладкими плодами, но менее зимостойкая. Существу^ ют и другие сладкоплодные формы.
И. В. Мичурин провел значительную селекционную работу с рябиной обыкновенной, получив такие сорта, как Ликерная (гибрид р. обыкновенная X арония чер- ноплодная), Бурка, Гранатная (гибрид р. обыкновенной X боярышник кроваво–красный), Мичуринская десертная и др.
РЯБИНА СИБИРСКАЯ растет по всей Сибири и Дальнему Востоку. По морфологическим признакам и габитусу близка к рябине обыкновенной. Плоды 1,5 см в диаметре. Используются наравне с плодами рябины обыкновенной.
РЯБИНА БУЗИНОЛИСТНАЯ в естественных условиях произрастает на Камчатке, Анадыре, Сахалине, Курильских островах. Небольшой кустарник 0,5—2 м высоты. Плоды крупнее и вкуснее, чем у рябины обыкновенной, богаты витаминами и без выраженной горечи и терпкости. Зимостойка, неприхотлива к условиям произрастания и имеет много форм, среди которых встречаются формы с довольно крупными и сахаристыми плодами.
РЯБИНА ФИНЛЯНДСКАЯ распространена в Прибалтике. Дерево до 6 м высоты с широкопир'амидальной кроной, полуперистые листья, зимостойкая и урожайная. Плоды крупные, удлиненной формы, красные, кисловато–сладкого вкуса, несколько мучнистые, содержат до 10% сахаров. Для пищевых целей используются и другие виды: рябина садовая, растущая в Крыму и на Кавказе; рябина берека — на Украине, в Крыму, на Кавказе; рябина амурская — на Дальнем Востоке; рябина камчатская — на Камчатке, Курильских островах и др.
При выращивании рябины на приусадебном участке необходимо учитывать, что она светолюбива и требовательна к влажности почвы. К почве рябина неприхотлива, но хуже растет и плодоносит на легких почвах. Поздний срок цветения позволяет ей избегать повреж–дения заморозками. Плоды держатся на деревьях долго, им не опасны осенние заморозки. Побеги растут бы- стро, к зиме хорошо вызревают.
В саду следует культивировать сладкоплодные формы или сорта рябины. Но большой вред приносят птицы, поедая ягоды.
Сладкоплодные формы рябины в основном размножают прививкой на сеянцы рябины обыкновенной. Низкорослые рябины (бузинолистную и камчатскую) можно размножать семенами, так как они в потомстве практически не расщепляются.
Схему посадки выбирают в зависимости от мощности дерева, но обычно сажают с расстояниями в ряду 2—3 м, а слаборослые — 1—1,5 м. Рябина отзывчива на удобрения, особенно органические. При формировании кроны следует учитывать, что она пирамидальная, и ветки отходят от ствола под острым углом, что не способствует ее прочности. Поэтому при формировании основных скелетных ветвей следует нх выводить под прямым или тупым углом. У плодоносящих деревьев крону прореживают и омолаживают. Формирование кроны и обрезку производят весной.