Все об обычной моркови
Шрифт:
Вам потребуется:
свинина – 200–250 г
крупная морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
капуста – 300–500 г
свекла – 2 шт.
картофель – 2–3 шт.
соль – 1/2 ст. л.
сахар – 1/2 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
зелень петрушки и укропа – 1 ст. л.
Приготовьте мясной бульон, процедите и разлейте в глиняные горшочки. Вареное мясо пропустите через мясорубку и добавьте в бульон. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – колечками. Обжарьте овощи вместе с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки в растительном масле и выложите в горшочки.
Вам потребуется:
говядина – 300 г
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
капуста – 250–300 г
картофель – 2–3 шт.
соль, перец – по вкусу
томатная паста – 3 ст. л.
сметана – 2–3 ст. л.
мелко нарезанная зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Мясо сварите до готовности, выньте и нарежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь нарежьте кружочками, слегка обжарьте в растительном масле вместе в мелко нарезанным луком. Опустите в кипящий бульон спассерованные овощи, нарезанный небольшими кубиками картофель, добавьте соль, перец и варите до готовности. Когда овощи сварятся, добавьте спассерованную муку. Готовые щи подавайте с белыми сухарями.
Вам понадобятся:
телятина – 300–500 г
морковь – 3–5 шт.
лук – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
картофель – 3 шт.
соль, черный молотый перец – по вкусу
мука – 1/2 ст. л.
сухари – 50 г
Очищенную морковь нарежьте соломкой, красный перец и картофель – кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Разогрейте в сковороде с высокими краями растительное или оливковое масло, обжарьте на нем овощи, кроме картофеля. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите в течение 10–15 минут, посолите, добавьте перец, картофель и продолжайте варку еще в течение 10–15 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте свежий или мороженый зеленый горошек и поварите на медленном огне 10 минут. Перед подачей к столу добавьте мелко нарезанную зелень кинзы.
Вам потребуется:
морковь – 2–3 шт.
красный перец – 3 шт.
капуста – 300 г
средней величины картофель – 3–5 шт.
зеленый горошек – 70 г
растительное масло – 3 ст. л.
бульон – 1 л
зелень кинзы – 1/2 ст. л.
соль, черный молотый перец – по вкусу
Просеянную муку смешайте с водой, добавьте яйцо и соль и замесите тесто консистенции сметаны. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой, опустите в кипящее молоко. Через несколько минут добавьте клецки, бросая их чайной ложкой, соль и варите в течение 15–20 минут на слабом огне. В готовый суп добавьте сливочное масло. Подавайте суп в горячем или холодном виде.
Вам потребуется:
средней величины морковь – 2–3 шт.
молоко – 1/2 л
мука – 1/2 ст.
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 1–1,5 ст. л.
соль – по вкусу
В кастрюле разогрейте жир и обжарьте тертую на крупной терке морковь с мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавьте горячий бульон, картофель, нарезанный брусочками, соль и варите до готовности. Спассеруйте манную
Вам потребуется:
жир – 30–50 г
морковь – 3 шт.
зелень петрушки – 1 ст. л.
бульон – 1 л
крупный картофель – 2 шт.
сливочное масло – 1/2 ст. л.
манная крупа – 1 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
яичный желток – 1 шт.
соль – по вкусу
Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и несколько раз протрите через сито. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарьте кипятком, аккуратно снимите кожицу и пропустите через мясорубку. Поместите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте бульоном, посолите, добавьте промытый рис и варите до готовности риса. Заправьте суп сметаной. Подавайте с солеными гренками из черного хлеба.
Вам потребуется:
морковь – 3–5 шт.
лук – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
бульон – 1,5–2 л
рис – 1/3 ст.
соль – по вкусу
сметана – 1/2 ст.
Морковь отварите в подсоленной воде, протрите через сито, добавьте сливочное масло, тщательно взбейте, прибавьте мясной бульон, посолите. Заправьте готовый суп сметаной и украсьте кружочками вареных яиц. Подавайте с обжаренными до золотистого цвета гренками, посыпанными мелко нарезанной зеленью петрушки и тертым сыром.
Вам потребуется:
морковь – 500 г
мясной бульон – 1 л
сливочное масло – 3 ст. л.
сметана – 1 ст.
вареные яйца – 3 шт.
соль – по вкусу
Очищенную морковь и репу нарежьте тонкой соломкой. Залейте мясным бульоном, добавьте сливочное масло, рубленые яйца, соль, варите в течение 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте спассерованную муку и непрерывно помешивайте, чтобы не было комочков. В готовый суп добавьте сметану. Подавайте с гренками, обжаренными в растительном масле.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
мясной бульон – 3–5 ст.
сливочное масло – 1 ст. л.
вареные яйца – 2–3 шт.
мука – 2 ч. л.
соль – по вкусу
Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и нарежьте вместе с отварным картофелем небольшими кубиками. Отварное куриное мясо нарежьте маленькими кусочками. Соленые грибы промойте холодной водой, выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарежьте мелкими кубиками. Вареные яйца порубите. Укроп мелко нарежьте. Тщательно смешайте все компоненты, добавьте соль. Залейте холодным квасом. Подавайте окрошку со сметаной или майонезом.
Вам потребуется:
средней величины морковь – 2–3 шт.
картофель – 2 шт.
курятина – 200 г
соленые грибы – 200 г
вареные яйца – 3 шт.
укроп – 1 ст. л.
соль – по вкусу
квас – 1,5 л
Морковь нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы тщательно промойте в холодной воде, нарежьте кубиками и обжарьте вместе с морковью и луком в растительном масле. Выложите овощи в кастрюлю, залейте горячим бульоном, посолите. Через 15 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и варите до готовности. Готовый суп заправьте взбитыми яйцами и сметаной, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.