Записки из модного дома
Шрифт:
Все реально действующие диеты давно придуманы и опробованы. Новые модные диеты — это хорошо забытые старые. Поэтому диетологам остается только придумывать новые названия и варьировать старые компоненты. Сегодня во главе списка «волшебных диет» — молоко, рис, яблоки, грейпфрут, а также разнообразная очищающая организм зелень. Но мало опустошить ближайший супермаркет, нужно выбирать органические продукты, только они реально очистят организм и как языком слижут лишние килограммы.
Пять критериев органической еды: свежая, не консервированная, произведенная в экологически чистых условиях, не обработанная пестицидами, без каких-либо ненатуральных добавок, и выращенная
Например, насыщенный азотистыми соединениями огурец мягкий, а нормальный — твердый, как камень. Яблоко, не обработанное пестицидами — небольшое, неровное и неказистое на вид, а главный признак натуральности — червяк в сердцевине. Что касается бакалеи, то шлифованный рис нарядно выглядит и хорошо хранится, зато витаминов в нем — почти абсолютный ноль. А вот не шлифованный рис — один из главных органических продуктов: вся сила зерновых в их оболочке. Органическое молоко получается из вымени коровы, которая питалась травой, не подвергавшейся воздействию химии. Такое молоко содержит на 50 % больше витамина Е и на 75 % больше бета-каротина.
С тем, что есть, чтобы похудеть разобрались, теперь о том, как есть. Для начала, пейте молоко: нехватка кальция в организме провоцирует выработку гормона кальцитриола, который провоцирует производство и накопление жира в организме. Потребление богатых кальцием молочных продуктов подавляет выработку этого гормона, а значит, снижает производство жира и ускоряет его сжигание, особенно в области живота. Кальций также снижает уровень кортизола — гормона, напрямую отвечающего за лишние сантиметры на талии. Кроме того, молочные продукты помогают сбросить вес не за счет потери мышц, а именно жира. В молоке есть аминокислоты, являющиеся строительным материалом для мышечной ткани, которые препятствуют потери мышц и «выталкивают» на первый план жир. Разумеется, речь идет не о пищевых добавках и соевом молоке, а о коровьем. Вам подойдут любые богатые кальцием молочные продукты с пониженным содержанием жира — молоко, йогурт и твердые сыры. Организм должен получать 1000–1200 мг кальция в день — молочно-белковый завтрак: омлет, немного сыра или натуральный обезжиренный йогурт, кашу или хлопья с молоком; днем можно перекусить йогуртом или сыром; вечером выпить стакан молока. В случае если организм не переносит лактозу, выбирайте йогурт (он лучше усваивается) или твердые сыры, в которых почти не содержится лактозы.
Рисовая диета дает возможность похудеть на глазах. Сварите стакан риса без соли, разумеется, на воде, и ешьте его небольшими порциями в течение дня, запивая свежевыжатым яблочным соком. И так три дня. Быстрое похудание происходит за счет потери жидкости, поскольку в рисе очень мало натрия, который удерживает в организме воду. Жир гораздо более упрям, и такими мерами его не прогонишь, а вот если вы хотите снять отечность, понизить давление, улучшить кровообращение или прекратить диарею, бедный натрием и богатый крахмалом рис — хороший выбор. Даже очень хороший, если учесть, что немало страдающих от лишнего веса, на самом деле — жертвы отечности, а с жиром у них все в относительной норме.
А чтобы закрепить результат и добраться до заветных «залежей» жира, нужно как минимум на месяц заменить котлеты и жареный картофель на белый рис, но есть его, как миниатюрные японцы: маленькими порциями и в сочетании с большим количеством овощей и нежирной рыбы. Также рекомендуется за полчаса до еды съесть яблоко. Оно снизит аппетит, ускорит обмен веществ, и не даст усвоится слишком большому количеству жиров. Бонусы — легкий мочегонный эффект и свежее дыхание.
Яблоки — это настоящий молодильный фрукт. Они полны клетчатки, витамина С, железа, калия, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета вторичного типа и астмы. Остается только не забывать есть яблоки каждый день, желательно две-три штуки и вместе с косточками — они содержат суточную дозу йода, необходимую организму. Шарлотка с яблоками — не в счет: при тепловой обработке яблоки теряют до 70 % флавоноидов — борцов за нашу молодость и красоту. Тем не менее, самая мягкая очистка организма — каждый день съедать пучок кинзы и полтора килограмма печеных яблок. И так в течение недели.
Победить вес также можно с помощью огурцов и сельдерея. Ежедневно, утром, днем и вечером, натощак выпивайте стаканчик свежевыжатого сока из 1 огурца и 3–4 стеблей сельдерея с листьями. Содержащийся в них калий избавляет от ненужного груза: лишней воды в организме и целлюлита, а также уменьшает отложение солей, поднимает тонус и работоспособность. А еще стоит приучить себя к низкоуглеводным сокам из проращенной пшеницы. Именно приучить, поскольку этот сок — штука на вкус довольно мрачная, но страшно полезная. Пшеничный сок пьют натощак, закусывая ломтиком лимона или яблока. Но все равно после рюмочки такого сока чувствуешь легкую тошноту. Правда, это хорошая реакция, свидетельствующая о том, что печень уже запустила процесс детокса.
Медленно, но верно, поможет сбросить вес грейпфрут. Если вы после обильной пищи съедаете половинку грейпфрута, то через три месяца похудеете на 2 килограмма. Такой эффект связан со способностью солнечного цитруса снижать выработку гормона инсулина, который, кроме того что расщепляет сахар, еще и заведует накоплением жира.
Ну и напоследок, хорошие новости для любителей кофе. Научно доказано, что начинать день с чашечки крепкого кофе — разумеется, молотого, вареного и без сахара, — полезно для фигуры. Кофе значительно увеличивает скорость сжигания калорий. И это действие продолжается на протяжении трех часов. Используйте это время для физических упражнений — кофеин не только способствует превращению жира в «топливо» для мышц, но и повышает выносливость организма.
Рабочие будни
Это не жизнь, а гонка вооружений! Кто бы мог подумать, что, работая в журнале мод, можно вкалывать как стахановец. Можно-можно: за окном уже стемнело, а я все еще торчу в редакции. МЫ ПОДПИСЫВАЕМСЯ!
Впрочем, мне рассказывали, что в некоторых конкурирующих журналах верстаются до шести утра. Как тут не поблагодарить наш дизайнерский отдел за работоспособность! Отдельный респект, реверансы и воздушные поцелуи нашей арт-примадонне. Вон он, мерцает в унисон с экраном монитора.
Я снова посмотрела в окно: уже полтора часа как стемнело, а конца рабочего дня не видно и не слышно. Это удивительная особенность современной Москвы: считаные проценты населения работают со страшной интенсивностью, а остальные не находят себе ни работы, ни места, ни смысла. Что самое удивительное: эти проценты стоят необычайно плотной стеной у кормушки и никого к ней не пропустят. Значит, нам нравится это рабство? Страх увольнения — вот что нас держит в редакции до полуночи. В журнальном мире все так непрочно. Сегодня ты — все, а завтра — пинком под зад! Причем все сразу забывают здороваться, пока не всплывешь в следующем издании. Лучше уж работать в таком темпе, чем лежать на диване, чувствовать себя всеми забытым — и кидаться к телефону на каждый звонок.