Здоровье начинается с правильной еды. Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто
Шрифт:
И все равно медленно, но верно, вы будете открывать лазейки для менее здоровых диетологических выборов. Отпуск, стрессовые ситуации, семейные события и торжества — это распространенные катализаторы для возвращения в вашу жизнь старых привычек. Впрочем, такое возвращение к старому может начаться с бокала вина или порции мороженого в обычный вечер вторника. Возможно, потребуется месяц, или два, или три, но однажды вы проснетесь и поймете, что: а) каким-то неясным образом вы снова вернулись к своим заурядным диетологическим привычкам, б) вы уже больше не чувствуете себя так хорошо, как раньше, в) пришло время снова очищать организм.
Как только вы дошли до этого
Это не значит, что вы провалили выпускной экзамен программы Whole30.
Очень сложно избавиться от старых привычек, сложно устоять перед давлением, а искушение перед вкуснейшей, но менее полезной едой порой бывает слишком велико, ведь такая еда повсюду. В реальном мире очень просто сорваться — это происходит со всеми, включая нас. И в какой-то определенный момент времени это случится и с вами.
Именно поэтому мы не приверженцы запланированных «свободных приемов пищи» — а уж тем более «свободных от правильного питания дней». Когда вы планируете принять плохое с диетологической точки зрения решение, вы уже настраиваете себя на срыв! Кроме того, в этом случае вы, скорее всего, съедите то, что… не хотели есть. А съели только потому, что сказали себе, что можете. Но посвятить целый день нездоровым диетологическим выборам (позволить себе заполнить организм сверх-нормально стимулирующей, переработанной пищей, не содержащей питательных веществ) — значит нанести себе серьезный ущерб в будущем. Ваши пищеварительный тракт, уровень энергии и психологическое состояние меньше пострадают, если вы будете питаться здоровой едой, изредка позволяя себе менее питательный компонент рациона, а потом снова будете правильно питаться (вместо того чтобы целый день посвятить чревоугодию).
Процесс восстановления вашего здоровья (и последующий) ничего иного из себя не представляет — это просто процесс. Хотя программа Whole30 стала отличным толчком и она обязательно сформирует базу для здоровых привычек питания на всю оставшуюся жизнь, помните, что это марафон, а не спринт. Не ждите, что станете человеком с «идеальной системой питания» уже сегодня или завтра — возможно, вы никогда не станете им. Да нам и не кажется, что именно к этой цели стоит стремиться. И нельзя предполагать, что привычки, схемы и отношения с едой, которые закладывались годами, полностью изменятся за месяц.
А это значит, что ваше путешествие по пути здорового питания займет, как ни странно, всю оставшуюся жизнь. И это нормально. Потому что, как и программа Whole30, такой путь здорового питания со временем и опытом дается легче.
Вместо того чтобы заранее планировать, как вы «сойдете с пути правильного питания», лучше придерживаться более гибкого и интуитивного подхода. В основе вашего ежедневного рациона должны лежать «более здоровые» рекомендации, которые фокусируются на употреблении в пищу высококачественного мяса, морепродуктов и яиц, овощей, фруктов и здоровых жиров.
Если вы довольны своим питанием, чувствуете себя отлично и в полной мере наслаждаетесь жизнью, нет причин отклоняться от выбранного пути.
Мнение, что «свободные дни» необходимы, чтобы «шокировать» организм и «дать толчок метаболизму», — скорее миф, чем реальность. Употребление в пищу пиццы, пасты и печенья окажет нулевой положительный эффект на ваше здоровье и может повлечь серьезные последствия, в зависимости от пищи и контекста. Но все-таки существует несколько причин, по которым в рамках программы придется употреблять в пищу менее здоровые продукты.
Бывают культурно значимые события или семейные мероприятия, на которых еда и напитки играют огромную роль. Свадьба, отпуск или рождественский ужин в кругу семьи будут предполагать употребление пищи, которая не делает вас здоровее, но при этом имеет важное эмоциональное значение. Кроме того, есть и разумные психологические причины, чтобы употреблять в пищу менее здоровую еду. С детства у вас формируется тяга к определенным продуктам. Ваш мозг восстает против строгости правила «можно есть» и «нельзя есть». У вас появляется желание снова «испытать» группу продуктов, ведь вы еще не до конца убедились в том, что от этих продуктов вам становится плохо.
Но самая важная причина, по которой люди время от времени склонны отступать от выбранного пути, звучит так:
А ведь эти продукты действительно вкусны.
Порой факта, что еда или напиток слишком вкусны, достаточно для того, чтобы употреблять их в пишу. Но как включить такой выбор в повседневную жизнь?
Постепенно, продукт за продуктом, принимая обдуманные и информированные решения.
Продолжайте правильно питаться до тех пор, пока ваш взгляд не упадет на определенный продукт, который (на ваш взгляд) стоит вашей слабости. Это может быть печенье, которое печет ваша мама, или ваш любимый гранатовый мартини во время свидания, или роскошный десерт в витрине кондитерской.
Хотим сказать, что коробка с пончиками (или открытый пакет крекеров или M&Ms), оставленная кем-то на столе, не считается особым случаем. Вы взрослый человек. Вы сами зарабатываете себе на жизнь. И если вы хотите пончиков, крекеров или M&Ms, то можете прогуляться до ближайшего супермаркета и купить их. Такие продукты питания не относятся к категории особенных. Они не относятся к домашней кухне, не являются лакомством, которое вы позволяете себе раз в год, и почему-то мы уверены, что они не вызывают у вас воспоминаний из детства (вы сидите за столом, а ваша мама вынимает из духовки эти самые продукты — с пылу, с жару). Конечно, если покрытый шоколадной глазурью пончик — ваше самое любимое лакомство, это другая история. Но не налегайте на менее полезные продукты только потому, что они попали в поле вашего зрения. Эта причина не относится к веским.
А если вы определили, что именно, на ваш взгляд, стоит отклонения от выбранного пути, задайте себе несколько вопросов, которые помогут решить, действительно ли продукт того стоит. Хочу ли я конкретно этот продукт, или мои эмоции берут надо мной верх, или это голод, или просто тяга?
Будет ли этот продукт действительно особым, значимым и очень вкусным? Нанесет ли он вред моему организму — окажет ли отрицательное влияние на мое самочувствие или на качество моей жизни?