Здоровое сердце и сосуды
Шрифт:
Одной из причин развития аневризмы сосудов является дефицит меди в организме. Преждевременная седина может быть первым признаком недостатка меди. При этом кожа становится морщинистой, начинает провисать на руках, груди, животе и щеках из-за снижения эластичности тканей. Также снижается эластичность стенок сосудов, что ведет к развитию варикозного расширения вен и аневризмы. Много меди содержится в телячьей и бараньей печени, устрицах, дрожжах, порошке какао, томатном пюре, семенах подсолнечника, орехах кешью.
Употребление даже самой полезной и полноценной пищи не принесет пользы, если организм не сможет переварить
Но одним из самых важных факторов здорового питания является время приема пищи. От этого зависит, насколько хорошо она будет переварена. Скорость обменных процессов — то время, за которое наш организм превращает пищу в энергию, — вечером гораздо ниже, чем утром. Это означает, что вечером калории сгорают гораздо менее эффективно. Вот почему мы набираем лишний вес быстрее, если основной прием пищи приходится на вечер, а не на утро.
Кроме того, после плотного ужина поздно вечером, скорее всего, сон будет беспокойным. Когда мы едим вечером, наша пищеварительная система должна работать всю ночь, мозг не отдыхает, так как должен постоянно посылать желудку и кишечнику сигналы по выработке необходимых ферментов и соков.
Диетологи рекомендуют 4-разовый прием пищи с интервалами 4–5 часов, в одно и то же время. При этом завтрак должен составлять 25 % суточного рациона, обед — 35 %, полдник — 15 % и ужин — 25 %. Ужинать рекомендуется не позднее чем за 3 часа до сна.
Известный советский ученый, профессор В.М.Дильман в книге «Большие биологические часы» приводит примерный перечень продуктов, содержащий все необходимые организму вещества (примерно 2500 ккал):
мясо нежирное — 150 г;
яйцо — 1–2 шт. в неделю;
творог нежирный — 200 г;
молоко (кефир, простокваша) — 200 г;
сыр твердый — 25 г;
хлеб черный — 200 г;
хлеб белый — 100 г;
сахар — 15 г;
масло сливочное — 19 г;
масло растительное — 30 г;
картофель — 200 г;
крупы (гречневая, овсяная, пшено и т. п.) — 30 г;
овощи (морковь, капуста, кабачки, помидоры и т. п.) — 600 г;
фрукты (яблоки, апельсины, сливы, клубника и др.) — 500 г.
Такая диета должна стать основой питания.
Питание больных с заболеваниями сердца и сосудов
Рекомендуется режим питания не реже 3–4 раз в сутки малыми порциями, так как редкая еда 1–2 раза в сутки вызывает повышение холестерина и может способствовать развитию атеросклероза. В течение дня должен быть 1 основной прием пищи и 2–3 дополнительных; пища преимущественно отварная, приготовленная на пару, запеченная.
Желательно облегчить прием пищи утром и исключить из него жиры: жирная пища ухудшает свойства крови и может сама по себе быть причиной нарушений в системе кровообращения. Может развиться рефлекторная тахикардия вследствие необходимости обеспечить снабжение органов пищеварения большим объемом крови — это может вызвать приступ стенокардии. В качестве завтрака врачом могут быть предложены каша или мюсли с фруктами, салаты из овощей с ржаным хлебом, постный творог.
Ужин должен быть легким, не позднее чем за 2 часа до сна. Неплохо употреблять стакан кефира с кусочком ржаного хлеба.
Это лишь общие рекомендации. В целом же питание должно быть индивидуальным, учитывать профессиональные и национальные особенности и сопутствующие заболевания.
Помните, что избыточный вес является фактором риска развития коронарной и гипертонической болезни. Нормализация веса у больных стенокардией и сопутствующим ожирением может дать лучший результат, чем все лекарственные препараты. У гипертоников похудение на 10 кг снижает артериальное давление в среднем на 20 мм рт. ст. Расставание с лишними килограммами значительно улучшает самочувствие больных сердечной недостаточностью. Это легко объяснить, если вспомнить, что избыточная масса тела создает дополнительную нагрузку на сердце и систему кровообращения.
Однако нужно помнить, что при заболеваниях сердца необходим медленный темп похудения. Следует избегать стрессов, связанных с резкими колебаниями веса. Снижение веса на 400–800 г в неделю является идеальным. Также следует помнить об опасности применения сжигателей жира и средств, подавляющих аппетит: все они способны привести к повышению артериального давления, тахикардии, склонности к образованию тромбов.
Пациентам моложе 60 лет может быть рекомендовано лечебное голодание под наблюдением врача. Людям старше 60 лет голодание не рекомендуется, лучше ограничиться 1–2 разгрузочными днями в неделю. Разгрузочные дни устраивают по рекомендации лечащего врача обычно 1 раз в неделю. Используют творожные (300–400 г нежирного творога в 5 приемов, 2 стакана кефира, 1–2 чашечки чая без сахара) и яблочные (1–1,5 кг яблок в течение дня) разгрузочные дни.
Уменьшение содержания в рационе животных жиров служит одновременно двум целям: снижению калорийности и профилактике атеросклероза и коронарной болезни. Содержание жира не должно превышать 50–70 г, при этом половина должна приходиться на растительные жиры.
Продукты, повышающие содержание холестерина в крови и риск развития сердечных заболеваний:
жареная еда, например шашлык, отбивные, курица, картофель фри и т. п.;
жирное мясо и мясные изделия (бекон, ветчина, колбасы, мясные консервы, сало);
рыбная икра, копченая и соленая рыба, рыбные палочки, рыбные консервы;
крепкие бульоны, холодец, субпродукты, жирная птица (гусь, утка);
супы и вторые блюда быстрого приготовления, бульонные кубики;
жирные соусы, майонез, маргарин, сливочное масло; 0 цельное молоко, сметана, кремы, соленые и жирные сыры;
сдобное тесто, кондитерские изделия с большим количеством сахара;
крепкие спиртные напитки, пиво; лимонад и другие газированные напитки.
Для профилактики развития и прогрессирования атеросклероза сосудов разработана специальная диета. Цель ее — с одной стороны, сокращение приема с пищей продуктов, содержащих холестерин, и образования в организме «плохого» холестерина, а с другой — увеличение приема продуктов, повышающих образование в организме «полезного» холестерина.