Золотая книга кулинарных рецептов
Шрифт:
Салат из редьки с яйцом
2 редьки, 2 яйца, 5 столовых ложек сметаны, соль и перец по вкусу.
Редьку очистите, положите в холодную воду на 15 минут, после чего натрите на крупной терке. В полученную массу добавьте растертый желток вареного яйца, посолите, поперчите и перемешайте. Салат заправьте сметаной.
Салат из редьки с фисташками
3–4 редьки, 1/2 стакана очищенных фисташек, соль по вкусу.
Редьку
Салат из редьки с капустой
3–4 редьки, 1/3 вилка белокочанной капусты, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана сухарей, соль по вкусу.
Очищенную редьку нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нашинкованную капусту, растительное масло, мелко размолотые сухари, соль и все перемешайте.
Салат из редьки с гранатовыми зернами
3–4 редьки, 1 гранат.
Редьку очистите, вымойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Затем полейте кислым гранатовым соком, выложите в салатницу и украсьте зернышками граната. Салат можно подавать к мясным блюдам: плову, шашлыку, жаркому и т. п.
Салат из редьки с маринованными грибами
1 редька, 1 стакан маринованных грибов, 3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, соль по вкусу.
Редьку очистите, вымойте, нарежьте соломкой и залейте холодной водой на 15 минут. Маринованные грибы промойте и также нарежьте соломкой. Редьку обжарьте в растительном масле в течение 5–7 минут, охладите и смешайте с грибами. Салат посолите, заправьте растительным маслом, украсьте кольцами репчатого лука.
Салат из редьки с помидорами и огурцами
1 редька, 3 помидора, 1 свежий огурец, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, зелень петрушки и укропа, соль, молотый перец по вкусу.
Редьку очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанные помидоры, огурец и лук, все перемешайте. Салат посолите, поперчите, заправьте растительным маслом, смешанным с уксусом, сверху посыпьте зеленью укропа и петрушки.
Салат из редьки с морковью и грецкими орехами
1 редька, 1 морковь, 6 грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, сок 1/2 лимона, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу.
Очищенные редьку и морковь натрите на мелкой терке. Добавьте измельченные ядра грецких орехов и чеснок. Все перемешайте, салат залейте лимонным соком, посолите, добавьте немного натертой лимонной цедры. Затем заправьте сметаной.
Салат из редьки с творогом и орехами
1 редька, 1 стакан творога, 1–2 столовые ложки сметаны, 5 грецких орехов, соль, сахар по вкусу.
Редьку очистите, натрите на крупной терке. Творог смешайте со сметаной, добавьте его в редьку. Салат
Салат из редьки с майонезом
3–4 редьки, 2 луковицы, 1 стакан майонеза, соль, зелень петрушки и укропа.
Редьку очистите, промойте, натрите на крупной терке. Добавьте мелко нарезанный лук, зелень петрушки и укропа, посолите, полейте сметаной или майонезом, перемешайте.
Салат из редьки и соленых огурцов
3–4 редьки, 2 соленых огурца, 1 столовая ложка сахара, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу.
Редьку очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Подготовленную редьку и огурцы смешайте, заправьте сметаной, смешанной с солью и сахаром.
Салат «Полный восторг»
3 пучка редиса, 1/3 стакана сметаны, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, зелень петрушки и укропа.
Редис вымойте, подсушите и нарежьте тонкими кружками. Яйца очистите от скорлупы, затем разотрите с солью и смешайте со сметаной. Приготовленной таким образом заправкой полейте редис. Салат украсьте зеленью укропа и петрушки.
Салат «Весна»
4–5 пучков редиса, 3 корня сельдерея, 1 яблоко, 50 г сыра, 1/4 стакана растительного масла или майонеза, соль, сок 1 лимона, листья зеленого салата, 1 столовая ложка готовой горчицы.
Редис нарежьте кружками, яблоко, а также вымытые и очищенные корни сельдерея нарежьте соломкой, сыр натрите на мелкой терке и все перемешайте. Приготовьте соус из майонеза или растительного масла, горчицы, сока лимона, соли и заправьте им салат. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте зелеными салатными листьями.
Салат из редиса и огурцов
4 пучка редиса, 2 свежих огурца, 3/4 стакана сметаны, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Редис и огурцы вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Оба компонента смешайте, добавьте измельченные яйца, зеленый лук, после чего салат посолите, поперчите, заправьте сметаной и выложите в салатницу. Сверху положите веточки укропа.
Салат из редиса с зеленым луком
3 пучка редиса, 1 пучок зеленого лука, 2 яйца, 3/4 стакана сметаны, соль, перец по вкусу.
Редис вымойте, нарежьте тонкими кружочками, добавьте мелко нашинкованный зеленый лук. Все перемешайте, посолите, посыпьте перцем по вкусу, заправьте сметаной. Выложите в салатницу, сверху украсьте дольками сваренных вкрутую яиц.
Салат из редиса с майонезом
2 пучка редиса, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, зеленый лук, соль.
Редис нарежьте кружочками, добавьте нарезанный соломкой репчатый лук, заправьте майонезом, посолите и все перемешайте. Салат переложите в салатницу и посыпьте сверху зеленым луком.