Золотые правила питания

Малахов Геннадий Петрович

В зависимости от индивидуальной конституции в свекольный салат можно добавлять подходящие по вкусу для вас приправы и специи.

Точно так же готовится салат из свеклы с орехами. Вместо проросшего зерна добавляют 2–3 очищенных и перемолотых грецких ореха или 4–5 ядер фундука.

Огурец. Предпочтительнее – свежий, выращенный в открытом грунте. Вкус: сладкий, вяжущий. Свойства: холодны и влажны во II степени.

Действие на жизненные принципы: увеличивает «Слизь», уменьшает «Ветер» и «Желчь».

Он вылечивает кашель, который

возникает вследствие жара. Уменьшает жар. Выводит желтую желчь. Является одним из лучших естественных мочегонных средств, улучшает аппетит, обладает желчегонным, слабительным действием, способствует растворению мочевых камней. Благодаря тому что в нем много кремния и серы, улучшает рост волос и ногтей, делает более здоровой и красивой кожу. В огурцах содержится много калия, натрия, кальция, фосфора и хлора.

Однако огурцы сильно охлаждают организм, что может привести к холодной форме лихорадки. Его вредное действие устраняет мед.

Богатый состав микроэлементов делает огурец незаменимым в питании больных сахарным диабетом. Соотношение солей, макро– и микроэлементов в огурцах особенно благоприятно для восстановления нарушений сердечно-сосудистой деятельности и баланса соотношения натрия и калия.

Сок с медом (2: 1) назначают при катарах верхних дыхательных путей (по 2–3 ст. ложки 3 раза в день). Оказывает выраженное бактерицидное действие. Улучшает память, препятствует развитию атеросклероза, успокаивает и укрепляет нервную систему, сохраняет свежесть и тонус кожи. Действие сока усиливается при комбинации с другими соками: черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым (2: 2: 1: 1) или томатным и чесночным (20: 20: 1). Огуречный сок способствует выделению избытка натрия из организма с мочой. Полезен при нарушении сократительной способности мышцы сердца (1/3 стакана 2–3 раза в день).

Сок предотвращает тиреотоксикоз (благодаря содержанию легкоусвояемого йода), способствует снижению уровня холестерина в крови.

Огуречный сок с мякотью полезен при запорах (100 г натощак). Смесь соков огурца, моркови и свеклы рекомендуется при желчно– и почечно-каменной болезнях.

Принимают по 1–2 стакана сока с 1 ст. ложкой меда 2–3 раза в день до еды.

Рекомендую вам попробовать огурцы с медом, как это советуют древние целители.

Помидор. Предпочтительнее – созревший естественным путем. Вкус: кислый, сладкий. Свойства: умеренно согревает.

Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь» и «Слизь», угнетает «Ветер».

Содержит много органических кислот, которые способствуют пищеварению. Способствует устранению запоров и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Помидоры желательно употреблять в салатах со сметаной или растительным маслом. После них не рекомендуется есть белковую или крахмалистую пищу, так как кислоты, содержащиеся в них, плохо сочетаются с этими продуктами. По этой же причине не рекомендуется пить томатный сок после еды.

Раньше считалось, что больные, страдающие подагрой, полиартритом или ревматизмом, не должны употреблять помидоры. Новые исследования опровергли это. Теперь даже люди, страдающие мочекаменной болезнью, употребляют свежий помидорный сок и едят салаты из свежих помидоров.

В помидорах довольно высокое содержание лимонной, яблочной, а также щавелевой кислот. Эти кислоты необходимы организму при обменных процессах. Помидоры, а значит, и свежий томатный сок богаты натрием, кальцием, калием и магнием. Сок очень полезен, так как имеет щелочную реакцию.

В сезон созревания помидоров рекомендую регулярно пить до полулитра свежего сока.

Сок из красных помидоров

1 кг спелых помидоров, 150 г сельдерея, 200 г моркови, черный молотый перец.

Все продукты пропустить через соковыжималку, сок заправить черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы или тархуна. Этот сок усиливает мужскую потенцию, полезен в пожилом возрасте для пополнения организма структурированной водой, легкоусвояемыми минеральными элементами.

Суп с соком красных помидоров

0,5 кг помидоров, 2 картофелины, 2 моркови, корень петрушки, репа, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла.

На дно чугунной эмалированной кастрюли налить чуть меньше стакана воды. Когда она закипит, прибавить 1 ст. ложку растительного масла. Сначала положить довольно мелко нашинкованный картофель с кожурой и довести его до полуготовности, затем – мелко шинкованный лук, потом остальные овощи. Потушить все под крышкой, сдвинуть кастрюлю на край плиты, вмешать в тушеные овощи очень мелко нарезанную дольку чеснока, посыпать красным перцем и мелко шинкованной зеленью. Пока блюдо готовится, из помидоров сделайте свежий сок и добавьте в горячие тушеные овощи.

Этот суп особенно хорошо подходит для лиц с пониженными пищеварительными способностями. Есть только в летнее время, но не зимой.

Тыква. Предпочтительнее – свежая и сладкая. Вкус: сладкий. Свойства: холодна и влажна в III степени.

Действие на жизненные принципы: увеличивает «Слизь», уравновешивает «Желчь» и подавляет «Ветер».

Ее сок прекращает выделение желтой желчи, помогает при желтухе и горячей природе печени, утоляет жажду и вызывает послабление. А горькая тыква рассасывает уплотнение селезенки. Людям со «слизистой» конституцией есть ее в сыром виде, а тем более в холодное время не рекомендуется, лучше – запеченная тыква.

Мякоть тыквы имеет приятный вкус, богата углеводами, пектином, а каротина в ней больше, чем в моркови. В тыкве содержатся витамины В₁, В₂, С, Е, минеральные соли.

Тыква запеченная

Тыкву нарезают полосками и кладут в духовку. Через некоторое время вынимают. Такое блюдо хорошо употреблять в холодное время года. За счет своей мягкой консистенции оно снимает жесткость в организме и весьма подходит для лиц с конституцией «Ветра».

Шпинат. Лучшим является шпинат, который растет в дождливую погоду. Вкус: вяжущий. Свойства: холодны во II степени и влажны в I.