Золотые правила садовода и огородника
Шрифт:
Нынче я собрала урожай «веселый»: сплошные загогулины и переплетения. Мы прошлой осенью завозили навоз, удобрили все грядки и, конечно, ждали совсем иного чуда. Думаю, сказалась долгая жара, засуха, мы ведь морковь никогда не поливаем.
Все огородники должны знать, что навоз и азотные удобрения под морковь не вносят – именно «благодаря» этому она вырастает «рогатой». Их воздействие приводит к ожогу точки роста, и морковь начинает давать ответвления, расти в несколько стволов. А на том месте, где лежала навозная куча, никакая культура себя хорошо чувствовать не будет, потому что обожжет корешки. Даже сорняки, которые готовы расти везде, и то появляются там только к концу лета.
Повлиять на точку роста могли и вредители – к примеру, морковная муха. Раньше рекомендовалось помещать рядом морковь и лук, но теперь эта мера почему-то не помогает. Ядохимикаты без острой нужды применять на своем участке
Когда почва на участке чересчур плотная, морковь вырастает короткой. Если ей тесно, она вырастает худой и длинной, но не корявой. А растрескивается обычно в тех случаях, когда после засушливой погоды приходят дожди. Избежать таких перепадов помогают регулярные поливы. Только кто ж из нас балует морковь тщательным уходом…
Правильная уборка
Объясните, пожалуйста, в какое время положено убирать морковь и свеклу. Одни это делают в сентябре, другие – в октябре, разница в сроках гигантская. Что думают на этот счет специалисты?
Однозначно можно сказать только одно: не надо дожидаться устойчивых и сильных заморозков. Дело в том, что наступление технической спелости корнеплода четко не выражается. Иногда ее можно определить по пожелтению нижних листьев. А если год засушливый, то этот же показатель говорит о том, что растения страдают от нехватки влаги. Центральные листья желтеть и увядать не должны, это свидетельство заболевания или повреждения. Такую морковку выдергивают сразу же, как только увидят неблагополучие.
Нельзя дать совет: «Вот сегодня выкапывайте морковь!» Неизвестно, когда вы сеяли и какого срока спелости ваши сорта. Особенно надо быть внимательным, если осень сырая и достаточно теплая – уже остановившиеся в росте растения могут вторично начать расти. В этом случае появление новых листьев уменьшает количество углеводов в моркови, корнеплоды теряют качество и плохо хранятся. Придется быстро съедать весь урожай.
Ранняя уборка не желательна, потому что в теплую, сухую и ветреную погоду морковь увядает и становится восприимчивой к болезням. Но и затягивать с выкапыванием тоже не надо. Даже легкое подмораживание при кратковременных, но повторяющихся пониженных температурах дает негативные последствия. Выкапывать лучше вилами. Не надо держать морковь в кучах на открытом воздухе, она не требует подсушивания. Накрывать листьями тоже не советуем, они могут оказаться зараженными.
Обычно морковь убирают в третьей декаде сентября или в первой декаде октября – в зависимости от того, какая стоит погода. Ботва у нее достаточно густо растет, защищает корни. Прохлада даже лучше для корнеплодов, чем тепло – они в это время накапливают сахара. Свеклу убирают после моркови через неделю. Если собрать раньше времени, она может привянуть.
Ботву аккуратно обрезают, оставляя у моркови черешки длиной до 2 см, а у свеклы срезают стебли и листья на уровне головки. Некоторые считают, что ботву надо выламывать руками, а не срезать, но вряд ли этот прием чем-то оправдан. Во-первых, корнеплод с обрезанной ботвой выглядит более аккуратно. Во-вторых, при обламывании легко его повредить, а в ранку потом попадут болезнетворные грибы, которые помешают корнеплоду храниться. Болезнь может перекинуться и на соседей.У шантенэ соперниц нет
Нынче у нас проблема – морковь плохо хранится, почти вся сгнила. Подскажите, пожалуйста, какой сорт надо высевать, чтобы впредь такого не случалось.
Лучше всех хранится Шантенэ-2461 . До сих пор ее в этом не превзошел ни один сорт. Но учтите, что сохранность моркови зимой зависит не столько от сорта, сколько от сроков высева семян в грунт. Делать это рекомендуется два раза. Ранний посев пойдет для летнего и осеннего потребления. Морковь, предназначенную для зимнего хранения, высевают, начиная со второй декады мая и заканчивая первой декадой июня. Лучше хранится морковь, которую летом не поливали и особо не подкармливали азотными удобрениями. Хотя весной это, пожалуй, и нужно сделать.
Помещение для хранения должно быть подготовлено заранее. За 15–20 дней белят стены и потолок раствором свежегашеной извести. На ведро воды уходит 1,5–2 кг извести, можно добавить медный купорос. После побелки хранилище должно хорошо просохнуть.
Оптимальный режим хранения: температура от 0 до 2 °C, влажность воздуха – 90–95 %.
Морковь и корни сельдерея, петрушки, пастернака лучше хранить насыпью, переслоив песком. Однако речной песок для этих целей не берут. Взятый в карьерах бывает более чистым.
Если погреб влажный, морковь можно уложить в ящики со сплошными стенками и тоже пересыпать песком. Нижний слой песка – 3 см, между рядами моркови – 1 см.
Песок, оставшийся от предыдущего хранения, использовать нельзя, он может явиться источником инфекции. Чтобы ограничить распространение болезней, в песок добавляют немного гашеной извести или мела.
Морковь также можно хранить в полиэтиленовом мешке с дырками, чтобы была хоть небольшая вентиляция, и в открытых полиэтиленовых пакетах. Хорошо хранится морковь, выкупанная в глиняной болтушке.
Если зимой обнаружите заболевшие корнеплоды, осторожно их выньте, а руки промойте темным раствором марганцовки. Только после этой процедуры можно прикасаться к другим морковкам. Мы обычно как делаем? Вырезаем пораженное место, а остальное пускаем в дело. Это неправильно. Токсины гриба уже распространились по корнеплоду. Будьте уверены, здоровья они вам не добавят. Наоборот, могут вызвать отравление.
Болезни моркови делятся на две группы: мокрые и сухие гнили. Заражение происходит еще на огороде, а интенсивное развитие болезней – во время хранения.
Свекла
Хвостик – не свидетель
Слышала, что толстый хвостик у столовой свеклы является показателем ее незрелости, и храниться она будет плохо. А у меня вся свекла такая, хвосты толстые даже у самых крупных экземпляров. Теперь ее, что ли, и хранить нельзя?
Хвостик не может свидетельствовать о степени зрелости. Его толщина зависит, в первую очередь, от сорта. Можно быть уверенным, что вы выращивали какие-то давние наши отечественные сорта, которые, между прочим, совсем неплохо себя зарекомендовали – Египетская, Несравненная, Бордо, Красный шар . У них у всех хвостики не хилые. А вот голландские сорта, как мы видим, все тонкохвостые. Это по-своему и хорошо – корнеплод меньше травмируется при хранении. Если хвостик отломится, то рана не будет большой. Хотя толстые не очень и ломаются.
Осложнения во время хранения
Я нынче выращивала свеклу сорта Цилиндра. У нее хороший вкус, в мякоти мало волокон. Говорят, она голландской селекции. И все бы хорошо, но вот теперь беру корнеплоды в погребе и вижу на некоторых болячки – то ли бородавки выросли, то ли язвочки появились. Как вы думаете, что это такое?
Скорее всего, вашу свеклу поразила парша. Эта овощная культура редко когда болеет на грядке. Все осложнения обычно проявляются во время хранения. Какая причина вызывает эту болезнь? Должно быть, в почве было много не перепревших растительных остатков, которыми питаются микроорганизмы. Потом они переходят на корнеплоды. Оказаться пораженными могут также морковь и картофель. Вначале на них появляются небольшие черные бородавки, со временем растрескиваются, становятся неровными, и на этих местах возникают язвочки.
Парша снижает качество корнеплодов. Они отвердевают, в них повышается количество нитратов. Эту болезнь усиливает избыток азота. Активнее она проявляется на щелочной почве. Обратите внимание на сорта, которые сеете. Цилиндра имеет очень нежную кожицу, поэтому поражается паршой сильнее других. Отказываться от нее, конечно, не стоит, ее можно употреблять летом и ранней осенью, а на зимнее хранение лучше выбирать другие сорта.
Зачем подмена свекле?
Прочитала, что есть растение мангольд – листовая свекла. Рекомендуют ее выращивать. А зачем? У нас же вырастает нормальная свекла – наверняка ведь корнеплод приятнее на вкус, чем листья. Вы сами пробовали этот мангольд? Что в нем хорошего?
Видите ли, корнеплод у свеклы начинает образовываться на 60-й, 70-й, а то и на 90-й день после всходов – в зависимости от сорта. А мангольд поспевает гораздо быстрее, через 30–40 дней после посева его уже можно использовать в пищу. Он имеет толстые, мощные, сочные корешки, у которых вкусовые качества и биохимический состав те же, что и у свеклы.
Есть такое блюдо – ботвинья. Ее готовят с ботвой свеклы. Вот как раз эти черешки и можно использовать. Их кладут в супы, борщи, тушат, отваривают и обжаривают, делают салаты. Хотя и листья едят, тоже полезно. Одно время было поветрие – у свеклы обрезали листья и тушили их с луком, морковью, томатом.
Крупные листья мангольда растут большой розеткой. Чем чаще срезаешь, тем обильнее они растут. Срезают черешки по внешнему краю розетки, не оставляя столбиков, иначе оставшаяся часть начнет загнивать.
Петрушка
Авиценна высоко ценил
Петр – древнее человеческое имя, которое и у греков, и у римлян означает «камень». Почему же так назвали травку с кружевными листьями? Наверное, потому, что она способна расти и на каменистой почве. Просто сделали название уменьшительным, ласковым.