50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников
Шрифт:
«Сырная утопия»
Ингредиенты
500 г баклажанов, 100 г растительного масла, 100 г твердого сыра, 20 г плавленого сыра, соль, перец, зелень сельдерея, петрушки, укропа, 200 г сметаны, 100 г горчицы, 3 зубчика чеснока.
Способ приготовления Очистите баклажаны, поджарьте их в небольшом количестве растительного масла. Смешайте сметану, горчицу, тертый сыр, добавьте специи по вкусу. Приготовленной соусной массой залейте баклажаны. В кружке растопите плавленый сыр, глазируйте
«Ностальгия по лету»
Ингредиенты
250 г отварной фасоли, 250 г кабачков, 600 г сельдерея, 50 г горчицы, 50 г майонеза, 1 лимон, 300 г яблок, 1 луковица, соль.
Способ приготовления Яблоки и зелень измельчите в стружку, к ним добавьте отварную фасоль и кабачки, нарезанные кубиками. Залейте салат соусом из горчицы, майонеза и лимонного сока.
«Лучшие умы»
Ингредиенты
1 кг мозгов, корень кориандра, зелень кинзы, сельдерея, 400 г тыквы, 200 г изюма, 6 яблок, 300 г сливок, 50 г горчицы, лимонный сок, соль, сахар, специи по вкусу.
Способ приготовления Мозги очистите от пленок и сварите в подсоленной воде с добавлением уксуса. Отварите тыкву. Размочите изюм в горячей воде. Яблоки нарежьте тонкой соломкой. Готовую разваренную тыкву нарежьте мелкими кубиками, перемешайте с изюмом, яблоками, измельченным корнем кориандра. Сваренные мозги нарежьте ломтиками, положите на блюдо в обрамлении смешанной массы из тыквы, яблок и изюма. Горчицу разведите сливками и лимонным соком. Этим соусом залейте блюдо.
«Снимите шляпу!»
Ингредиенты
700 г цветной капусты, 250 г майонеза, 200 г зеленого горошка, 50 г соленых огурцов, листья салата, зелень петрушки, укропа, 6 яиц.
Способ приготовления Сваренную и охлажденную цветную капусту разделите на маленькие кочешки, положите в глубокую посуду и пропитайте небольшим количеством майонеза. Сверху, следующим слоем, покрошите измельченные соленые огурцы, зеленый горошек и яйца, сваренные вкрутую. Снова пропитайте майонезом. Третьим слоем уложите зелень так, чтобы она покрывала все блюдо «шапкой».
«Обыкновенная роскошь»
Ингредиенты
250 г белокочанной капусты, 250 г свежих томатов, 250 г сладкого перца, 500 г обжаренной куриной печенки, соль, перец, 100 г оливкового масла.
Для соуса: 3 яйца, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. уксуса, 2 ст. л. толченых грецких орехов, 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления
Капусту мелко нашинкуйте. Тонкими колечками нарежьте помидоры и сладкий перец. Капусту, помидоры, перец смешайте с мелко нарубленной куриной печенью. Заправьте оливковым маслом, а затем залейте соусом.
Займитесь приготовлением соуса: сварите«Приятная неожиданность»
Ингредиенты
250 г картофеля, 200 г шампиньонов, 3 луковицы, 4 яйца, зелень сельдерея, кинзы, петрушки, 50 г оливкового масла, соль, перец, 150 г консервированной фасоли.
Способ приготовления Свежие томаты, репчатый лук мелко нарежьте. Отварите картофель и также измельчите. Все овощи смешайте с рубленой зеленью, яйцами, сваренными вкрутую, фасолью, грибами. Заправьте салат оливковым маслом, украсьте прозрачными ломтиками лимона.
«Секретные бутерброды»
Ингредиенты
Белый хлеб, 5 яиц, сваренных вкрутую, 100 г плавленого сыра, отварной язык, 50 г зеленого горошка, 50 г ягод клюквы.
Способ приготовления Ломтик белого хлеба намажьте тонким слоем масла, сверху положите кусок отварного языка. Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам, выньте желтки, разомните их вилкой и перемешайте с плавленым сыром, добавив немного масла. Теперь начините этой массой пустующие ниши яичных белков, в каждую из которых поместите по две горошины и ягодку клюквы. Начиненную половинку яйца положите бочком вверх.
«Дело вкуса»
Ингредиенты
Батон белого хлеба, 250 г масла, 300 г куриного рулета, 200 г сыра, листья салата, соль, перец, несколько оливок, 2 томата.
Способ приготовления Ломтик белого хлеба намажьте маслом, положите на него лист салата, следующим слоем поместите кусок куриного рулета, сверху положите тонкий кусочек сыра. Украсьте бутерброд кружочком помидора с положенной на него оливкой.
«Кошачьи глазки»
Ингредиенты
Батон белого хлеба, 2 банана, 200 г сливочного масла, жареная говяжья печень, листья базилика, ломтики твердого сыра, ягоды смородины.
Способ приготовления Кусочек белого хлеба намажьте маслом, положите на него лист базилика, жареную печень, сверху водрузите кусок сыра. На сыр уложите два круглых кусочка банана и в середину каждого поместите ягоду смородины.
«Сытно»
Ингредиенты
Белый хлеб, 200 г сливочного масла, 200 г ветчины, немного тертой редьки, 50 г сметаны, 40 г жареных грибов, зелень сельдерея.
Способ приготовления Ломтик хлеба намажьте маслом. На него положите побольше зелени сельдерея. Тертую редьку соедините со сметаной, грибами, тщательно перемешайте. Полученную густую массу нанесите на кусочек ветчины и примните сверху другим ветчинным ломтиком. Такую пирамиду поместите на ломтик хлеба с маслом и зеленью, приготовленный заранее.