50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников
Шрифт:
Торт «Титаник»
Ингредиенты
4 стакана муки, 400 г масла или сливочного маргарина, 1 стакан воды, 1,5 ст. л. столового уксуса, 1 яйцо.
Для крема: 300 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, кокосовая стружка, тертый шоколад.
Способ приготовления
Муку порубите с размягченным маргарином. Добавьте яйцо, воду, уксус и щепотку соли. Тесто хорошо вымесите и поставьте в холодильник на 1 час. Подготовленное тесто разделите на 6 частей. Каждую часть раскатайте и выпекайте в смазанной форме. Коржи
Готовые коржи остудите.
Для приготовления крема взбейте сгущенное молоко с размягченным маслом. Намажьте кремом коржи. Верхний корж посыпьте кокосовой стружкой и тертым шоколадом.Торт «Мечта»
Ингредиенты
3 стакана муки, 3 яйца, 300 г маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1 стакан сахара, 0,5 ч. л. соды.
Для крема: 2 яичных белка, 4 ст. л. сахара, повидло.
Способ приготовления
Яйца взбейте с сахаром. Добавьте размягченный маргарин и сметану. Хорошо перемешайте. Соду, гашенную уксусом, вылейте в тесто. Небольшими порциями вводите муку. Готовое тесто выложите в смазанную маслом формочку и выпекайте в духовке 20–25 минут.
Для крема взбейте с сахаром яичные белки в густую белую пену. Чтобы крем взбился лучше, яичные белки подержите на холоде. Охлажденный корж намажьте повидлом и покройте кремом.Торт «Алина»
Ингредиенты
4 яйца, 1 стакан сахара, 4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, 300 г маргарина, 3 стакана муки.
Для крема: 300 г свежей клубники, 200 г сметаны, 1,5 стакана сахара, 2,5 ч. л. желатина.
Способ приготовления
Взбейте яйца с сахаром в некрутую пену. Добавьте сметану, соду, гашенную уксусом, и размягченный маргарин. Хорошо перемешайте и добавьте муку. Вымесите тесто и вылейте его в смазанную маслом форму.
Залейте желатин водой для набухания. Клубнику подавите вилкой и взбейте с сахаром. Добавьте в клубничную массу сметану и продолжайте взбивать. Вылейте набухший желатин и взбейте.
Крем поставьте в холодильник. Когда он немного застынет, намажьте остывший корж. Украсьте торт свежими ягодами клубники и тертым шоколадом.Коктейль «Добрая Мэри»
Ингредиенты
1 л томатного сока, соль, свежая зелень, газированная вода.
Способ приготовления Измельченную зелень размешайте с соком. Добавьте по вкусу соль. Налейте сок в стакан на 2/3 и долейте газированной воды. Те, кто хочет попробовать «Мэри позлее», может добавить в коктейль по 50 г водки.
Коктейль «Натюрморт»
Ингредиенты
1 л молока, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. молотого кофе, сахар.
Способ приготовления
Какао и кофе смешайте и разведите в небольшом количестве молока. Добавьте остальное молоко и доведите до кипения. Сахар по вкусу.
Очень эффектно выглядят коктейли в бокалах, украшенных под «иней». Для этого края бокала опустите в воду или в ягодный сироп, потом погрузите в сахар или сахарную пудру. На краях бокала получится «снежный ободок». Бокал с коктейлем можно украсить кружком лимона или апельсина.Коктейль
Ингредиенты
1 л молока, 300 г свежей клубники, 300 г сахара.
Способ приготовления Клубнику разотрите с сахаром и взбивайте, медленно подливая молоко. Подавайте к столу в бокалах для коктейля с соломинкой.
Коктейль «Дамский угодник»
Ингредиенты
200 г фруктового сиропа, 200 г фруктового ликера, 200 г коньяка, 100 г тертого шоколада.
Способ приготовления Необходимые компоненты налейте в бокалы в указанной последовательности. Сверху посыпьте шоколадом.
Коктейль «Настоящий мужчина»
Ингредиенты
0,5 л пива, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления Взбейте яйцо, сметану и сахар в некрутую пену. Влейте пиво и смешайте в смесителе. Готовый коктейль разлейте по бокалам.
Напиток «Фруктовый»
Ингредиенты
1 л мандаринового или яблочного сока, 1 лимон, 300 г сахара, 0,5 л газированной воды.
Способ приготовления Сахар разведите в соке, добавьте сок лимона и газированную воду. В стакан с напитком положите соломинку и кубики льда.
Напиток «Тропическое молочко»
Ингредиенты
0,5 л молока, 1 апельсин.
Способ приготовления Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки. Взбейте в смесителе апельсиновые дольки и молоко. Разлейте по бокалам и подавайте к столу охлажденным.
«Французское баловство»
Ингредиенты
12 шт. замороженных шеек омаров, 8 огурцов, 2 ч. л. соли, сок одного лимона, несколько листьев салата, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, по щепотке сахара и перца, 2 яйца, сваренных вкрутую, укроп, 5 ст. л. майонеза, 100 г фасоли, 100 г маслин.
Способ приготовления Разморозьте мясо омара. Мелко нарежьте огурцы. Промойте листья салата, разорвите их на мелкие кусочки. Очистите чеснок, покрошите. Растительное масло смешайте с лимонным соком, растертым чесноком, сахаром и перцем. Яйца разрежьте на четыре части. Мясо омаров, огурцы, салат, яйца, фасоль, маслины положите в салатницу и залейте масляным соусом. Тщательно перемешайте, добавив майонез и зелень.
«Вкуснее не бывает»
Ингредиенты
1 небольшой вилок белокочанной капусты, 250 г копченой грудинки, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, черный молотый перец, 150 г майонеза, 300 г шампиньонов, 50 г консервированной кукурузы, 50 г свеклы.
Способ приготовления
Разрежьте кочан на четыре части, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту. Грудинку нарежьте кубиками, соедините с капустой и залейте небольшим количеством масла. Оставшееся масло смешайте с уксусом, сахаром, солью, черным перцем и подмешайте в майонез.
Полученным соусом заправьте нашинкованную капусту, смешанную со свеклой, кукурузой, грибами. Дайте пропитаться блюду 15 минут.