ANTI-AGE на каждый день: управление красотой

Бортейчук Анна

Важно отметить, что при дефиците микронутриентов, даже при достаточной калорийности рациона, организм, с целью компенсации нехватки витаминов и минералов, повышает аппетит в надежде все же получить их из пищи. Поэтому употребление «пустых» калорий часто оборачивается тем, что организм требует еды снова и снова, а человек полнеет. Поэтому полноценное питание – основа сохранения здоровья и стройности, а о том, как обогатить его с помощью витаминов, поговорим в отдельной главе.

Еда, которая омолаживает. Продукты-геропротекторы

Несмотря

на развитие науки и появление большого количества лекарств, здоровье людей продолжает ухудшаться, потому что пагубный малоподвижный образ жизни и употребление большого количества «мусорной» еды подрывает организм быстрее, чем это может компенсировать медицинский прогресс. Поэтому появилась потребность не просто грамотно назначать таблетки, но и обучать пациентов здоровому образу жизни. Большое количество исследований проводится для изучения свойств различных продуктов, и они подтверждают возможности лечебного воздействия еды на здоровье человека при условии правильного индивидуального подбора. Об исцелении с помощью продуктов говорят не только натуропаты, но и геронтологи (ученые, занимающиеся наукой о старении). Посещая международные конференции по антивозрастной медицине, я получаю самую актуальную информацию, которой спешу поделиться с вами. Итак, список продуктов, которые помогают нам дольше оставаться здоровыми и молодыми, чтобы вы ели их с большим аппетитом.

ВЕЩЕСТВА ПРИРОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ С ГЕРОПРОТЕКТОРНЫМ ДЕЙСТВИЕМ

Альфа-липоевая кислота: почки, сердце, шпинат, печень, брокколи, помидоры, горох, брюссельская капуста.

Байкалеин: шлемник байкальский.

Галловая кислота: виноград.

Изокверцетин: манго, чай.

Кверцетин: цитрусовые, яблоки, лук, петрушка, шалфей, чай, красное вино.

Кемпферол: чай, каперсы, капуста, укроп, брокколи, грейпфрут, фасоль, помидоры, клубника, виноград, брюссельская капуста, яблоки.

Кинетин: кокосовое молоко, прорастающие семена, молодые ростки.

Кофейная кислота: кофе, яблоки, артишоки, ягоды, груши, вино.

Куркумин: куркума, имбирь.

Мирцетин: клюква, смородина, брюква, черника, чеснок, виноград.

Нарингенин: грейпфрут, апельсин.

На основании исследований была выведена концепция медицины будущего, представляющая собой систему питания и физических упражнений, направленную на замедление старения, профилактику хронических заболеваний и, как следствие, продление здорового периода жизни, профилактируя хронические заболевания. Она называется «геронтологическая система питания».

Ее общие рекомендации:

Употреблять больше сырых овощей (особенно перечисленных в списке выше) и зелени – на организм благотворно влияют полифенолы, содержащиеся в них.

Есть фрукты и сухофрукты (не более 50 г в день) с низким гликемическим индексом.

Есть сыры, грибы, соевые и бобовые – рекомендованы благодаря содержанию полиаминов.

Крупы – рекомендуется заваривать (залить сырую кипятком, накрыть крышкой и настаивать 30 мин). Идеально: гречка, овсянка, пшено. Готовить без соли, но можно добавлять лук, куркуму.

Есть вареную рыбу и курицу пару раз

в неделю, каждую (чередовать) по 200 г, лучше варить.

Красное мясо из – за наличия метионина рекомендовано ограничить, но не исключать – есть 1–2 раза в неделю.

Можно выпивать 2–3 чашки кофе или какао без сахара в день, зеленый чай. Только с кофе следует быть осторожнее тем, у кого давление выше 120/80 или есть генетическая непереносимость и нарушения генетики метаболизма кофе.

Выпивать два стакана кефира в день.

Есть сырые орехи: фундук, грецкие, миндаль, арахис.

И не удивляйтесь: есть сырое свиное сало, которое в небольших количествах особенно полезно для людей старше 50 лет.

Употреблять в пищу оливковое, пальмоядерное (не путать с пальмовым), кокосовое, арахисовое и льняное растительные масла.

Есть темный шоколад в небольших количествах (20–30 г), так как флавоноиды какао помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет нормализации повышенного кровяного давления и улучшения кровообращения; улучшают липидный профиль.

Также флавоноиды какао ингибируют производство медиаторов цитокинов, препятствуют развитию воспаления в организме на молекулярном уровне, что предотвращает развитие целого ряда воспалительных заболеваний и старения в том числе!

Исключается: сладости, мучное, жареное, рафинированные растительные масла, трансжиры (маргарин).

Раз в неделю рекомендовано голодание (полное – на воде) или день ограниченной калорийности (<500 кКал).

Еда для красивой кожи

Причины сухости, нарушения пигментации и других признаков преждевременного старения кожи различны и требуют дифференцированного подхода, но в любом случае нужен анализ питания и его оптимизация, при помощи БАДов в том числе. Это основа, без которой невозможно добиться решения проблемы.

Самая банальная причина обезвоживания организма и кожи в том числе – избыток в рационе простых углеводов и при этом недостаточное употребление воды. Сахар задерживает воду и при недостаточном ее поступлении вытягивает из тканей, вызывая дегидратацию. Но самое ужасное последствие злоупотребления углеводами – это развитие сахарного диабета, который вызывает уже не только катастрофическую сухость кожи и преждевременное старение, но и слепоту и другие осложнения. К сожалению, в связи с ухудшением качества питания инсулинорезистентность стала встречается уже в очень молодом возрасте.

Еще одна проблема – недостаток качественных жиров. Люди часто удивляются, когда слышат это, так как им кажется, что они употребляют достаточно жиров. Однако ключевое слово здесь – «качественные». Трансжиры не подходят под это определение. Более того – их избыток может нарушать липидный обмен. Чтобы удовлетворить потребность в жирорастворимых витаминах, надо включить в свой рацион жирную рыбу: северную – источник жирных кислот омега-3 и омега-6, южную – витамина D, а также льняное, оливковое и другие масла (без термической обработки), авокадо, орехи, молочные продукты (именно из цельного молока) и даже сало.