Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше
Шрифт:
Если вы плохо спите. Считается, что действие кофеина сходит на нет примерно через пять часов, но чем больше кофеина вы приняли, тем дольше он выводится из организма. Если после кофе вы засыпаете с трудом, вам лучше пить обычный кофе только утром, а после полудня переходить на кофе без кофеина.
Если у вас диабет II типа. Кофе помогает снизить риск развития этой болезни, но если уж вы заболели, то потребление кофеина лучше снизить. Посоветуйтесь об этом с врачом.
ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ПИТЬ БОЛЬШЕ КОФЕ?
Начните пить кофе по утрам, затем добавьте еще чашку в обед или немного позже, чтобы получить второй всплеск метаболизма и обеспечить интенсивное сжигание жира в течение всего
НЕ ЛЮБИТЕ КОФЕ?
Пейте зеленый чай, в нем примерно втрое меньше кофеина, зато с ним вы получите приличную дозу катехинов – веществ, также способных подстегнуть сжигание калорий. Они содержатся и в чае без кофеина, так что если у вас аллергия на кофеин, это может оказаться неплохим вариантом.
Питательные свойства кофе в цифрах
На порцию (230 мл) крепкого кофе в кафе приходится 165 мг кофеина
На порцию домашнего кофе – 95 мг кофеина
На порцию бескофеинового кофе – 2 мг (немного там все-таки есть) кофеина
На порцию черного кофе приходится 2 ккал
Темный шоколад
Почему мы худеем
Не трите глаза – вам не показалось. И ошибки здесь тоже нет – шоколад действительно помогает худеть. Более того, он начинает действовать прямо сейчас, не дожидаясь пока вы возьмете в рот хотя бы кусочек. Как так? Если вы садитесь на диету и заранее знаете, что она «позволяет» регулярно лакомиться такими вкусными вещами, как шоколад, ваши шансы устоять перед соблазнами и удержаться на скользком пути похудения сильно возрастают.
Однако сила темного шоколада – не только в вашей голове; именно поэтому он, в отличие от множества других лакомств, попал в наш список супепродуктов для похудения. Сахара в таком шоколаде меньше, чем в молочном, а вкус буквально сносит вкусовые рецепторы. Вы испытываете радость и удовлетворение даже от крохотного кусочка. (И это хорошо – ведь в конце концов, калорий в нем тоже немало.) Кроме того, темный шоколад (с 70 %-ным содержанием какао) содержит 3 г пищевых волокон на порцию в 28 г (молочный шоколад – всего 1 г).
Волокна и содержащийся в шоколаде жир дают чувство сытости, подавляют аппетит и притупляют внезапные приступы голода. Хотя в этом лакомстве относительно много насыщенных жиров, она поступает к нам в виде стеариновой кислоты, часть которой организм переводит в более дружественную олеиновую кислоту (а это уже мононенасыщенный жир). (Кстати, стеариновая кислота не повышает уровень холестерина.)
Наш герой – король сладостей – способствует и уплощению живота. В темном шоколаде полно антиоксидантов, поэтому он способен повысить чувствительность к инсулину, – а она, в свою очередь, помогает защититься от весьма опасного для живота метаболического синдрома. У излишне тревожных людей темный шоколад (если есть его каждый день), судя по всему, снижает уровень гормона стресса – кортизола. Повышенный уровень кортизола, и хронический стресс вообще, связывают с более обширной талией. Но даже если вы не страдаете особой тревожностью и не испытываете постоянного стресса, темный шоколад поможет вам улучшить настроение; он стимулирует выработку в мозге нейрохимических веществ, которые дают ощущение счастья и покоя. Может быть, это именно то, чего вам не хватает, чтобы отказаться от лишней еды при любом всплеске эмоций, а пойти вместо этого в спортзал или на прогулку – или, по крайней мере, удержаться в рамках выбранной диеты.
Совет для стройности. Ограничьте потребление темного шоколада примерно до 30 г в день. Сверяйтесь с этикетками, чтобы понять, какую долю плитки составит такая порция; это зависит от толщины и размера плитки. Хотя темный шоколад и является суперпродуктом для похудения, все же калорийность (около 170 ккал на 30 г) делает его опасным; стоит перейти грань, и вся польза от него сойдет на нет, а вместо похудения вы получите лишние килограммы.
Поразительные доказательства
• После перекуса 100-граммовой плиткой темного шоколада испытуемые чувствовали себя более сытыми и меньше мечтали о сладкой, соленой и жирной пище, чем после такого же количества молочного шоколада, сообщают исследователи из Университета Копенгагена, Дания. Кроме того, через 2,5 часа после такого перекуса они съедали на 15 % меньше пищи, чем после перекуса молочным шоколадом.
Совет для стройности. Не пытайтесь подавить мечты о чем-нибудь вкусненьком! Лучше помечтайте немного и представьте себе вкус и текстуру любимого лакомства, прежде чем насладиться им в реальности. Возможно, что это поможет вам насытиться одной порцией.
• Женщины, не получавшие шоколада в течение недели, интенсивнее и чаще думали о нем, а когда получали к нему доступ, то съедали примерно вдвое больше, чем те, кому все это время разрешалось есть шоколад, свидетельствует исследование, проведенное в Университете Торонто.
• Судя по статье в Nutrition Research, те, кто каждый день позволяет себе есть немного шоколада, весят меньше. У них тоньше талия и ниже риск развития метаболического синдрома, чем у тех, кто не ест это лакомство
Еще четыре причины есть темный шоколад
1. Это настоящий подарок для сердца. Богатый антиоксидантами темный шоколад, судя по всему, снижает воспаление, которое может привести к уплотнению стенок артерий. Кроме того, регулярное потребление его в небольших количествах повышает ток крови к сердцу, делает тромбоциты менее липкими и тем самым предотвращает образование тромбов, снижает уровень общего и LDL холестерина и уменьшает риск развития гипертензии.
2. Он уничтожает раковые клетки. Наслаждаясь темным шоколадом, вы получаете мощный фитонутриент, способный бороться с быстро развивающимися видами рака, такими как рак толстой и прямой кишок. Вместе с другими ферментами вашего организма он вызывает гибель раковых клеток, не затрагивая нормальные.
3. Огромная польза для мозга. Исследования показывают, что содержащиеся в темном шоколаде антиоксиданты способны защитить функцию мозга при старении – но могут принести и немедленную пользу. Флавонолы темного шоколада запускают выработку в организме окиси азота, которая усиливает кровоток, улучшает зрение и некоторые когнитивные функции; на это указывают результаты исследований Университета Ридинга, Англия.
4. Кожа тоже будет рада подарку. Антиоксиданты какао – флавонолы и полифенолы – помогут вам защититься от солнечных ожогов, сообщает Journal of Nutrition. Кроме того, флавонолы способствуют усилению кровотока, что обеспечивает лучшее увлажнение и приток кислорода.
Выбирайте лучший шоколад
Теряетесь среди многообразия шоколадных плиток и не в силах выбрать? Следуйте нашим советам:
• Выбирайте тот, что потемнее. Наш совет – 70 % содержания какао. Чем выше процент какао, тем полезнее шоколад для организма. Бывают сорта шоколада и с более высоким содержанием какао – до 87 %, – но у таких плиток есть недостаток: они слегка горчат. В обычном темном шоколаде какао 50–55 %, так что 70 % можно, пожалуй, считать золотой серединой.