Антикандидозная диета
Шрифт:
Некоторые соевые продукты*. Изредка допускается употребление органического тофу* или жареных соевых снеков*, но не каждый день, а на начальном этапе лечения их всё же лучше избегать. После того, как Вы побороли развитие инфекции, можно время от времени употреблять продукты из цельных соевых бобов, они не так вредны и имеют высокую питательную ценность, но имейте в виду, что на них может быть плесень.
Сладкие или крахмалистые овощи: сладкий картофель*, маниока*, морковь*, пастернак*, свёкла*, тыква*, кабачки*, вяленые помидоры* (сухие или в масле).
Уксус*. Наиболее полезным для здоровья является нефильтрованный яблочный уксус или другой, но натурального брожения.
Используйте эти продукты с осторожностью, если Вы их нормально переносите, они могут вызвать брожение: квашеная капуста*, маринованные овощи*, майонез* и какао* (органические).
Полезные продукты
Вот список продуктов, которые рекомендуется употреблять регулярно.
– Авокадо содержит жирные кислоты и не содержит сахара;
– Базилик содержит эфирные масла;
– Хрен содержит антисептические ферменты и масла;
– Лук;
– Душица обладает мощным противогрибковым действием благодаря антимикробным эфирным маслам;
– Редис содержит селен, серу и антибиотики.
Некоторые виды мяса
Используйте мясо органического происхождения, без гормонов и антибиотиков. Если Вы привыкли к неорганическому мясу или нет возможности приобретать нужное, мы рекомендуем сосредоточиться на овощах и свести потребление мяса к минимуму. Если есть выбор среди неорганических видов мяса, то лучше выбрать белое, потому что красное является гораздо более токсичным и содержит больше антибиотиков, химикатов и гормонов.
Примерно 25% Вашего рациона можно отвести под высококалорийные белковые продукты, такие как:
– Постное мясо: курица, рыба, утка, фазан, индейка, дичь.
– Органическое мясо, выращенное на травах. Говядину и другое мясо следует избегать на начальных этапах лечения, но уже через несколько недель допускается его употребление 2—3 раза в неделю.
Красное мясо в целом сложнее для переваривания, а недавнее исследование показало, что устойчивые к антибиотикам микроорганизмы могут передаваться при употреблении в пищу мяса, произведённого с использованием антибиотиков и стероидов – в основном это случаи коммерческого производства мяса. Потому старайтесь приобретать мясо, выращенное на травах, без использования гормонов и антибиотиков. Следует также избегать копчёного или обработанного мяса.
Любые натуральные мясные продукты следует покупать только в проверенных источниках, без консервантов, нитратов, сахара или искусственных добавок.
Яйца. Яйца – прекрасный источник белка и жира в оптимальном сочетании. Не употребляйте их жареными, лучше варёными или всмятку. Найдите в ближайшей деревне человека, у которого Вы сможете приобретать органическую продукцию – яйца, мясо, масло и др.
Свежая дикая рыба. Дикая рыба содержит значительно меньше тяжёлых металлов, следов химикатов и имеет более высокий уровень омега-3-масел.
Приправы
Некоторые из них уже упоминались, вот ещё список: неферментированный соевый соус, омега-масла холодного отжима, ореховое масло, солёные огурцы без уксуса, квашеная капуста без уксуса, чеснок, лимон и лук. Используйте также чёрный перец, его активный элемент пиперин способствует пищеварению и усвоению питательных веществ.
Кельтская соль. Также известна как серая соль или соль морская французская. Эта крупная соль очень богата минералами и микроэлементами. Её вкус в сочетании с высоким содержанием полезных минералов делает серую морскую соль одним из мощнейших естественных средств против хронических заболеваний. В обычной поваренной соли содержится глюкоза и много химических добавок, в морской соли всего этого нет.
Розовая гималайская соль. Ещё одна высококачественная пищевая соль, богатая питательными веществами не меньше, чем кельтская.
Сушёные бобы: чёрные бобы, горох, фасоль, чечевица и т. д. Замочите их воде минимум за 8 часов до приготовления. Избегайте консервированных бобов. Сушёные бобы содержат много углеводов, так что если при их употреблении симптомы болезни сохраняются, исключите их из рациона и проследите за результатом.
Сушёные водоросли: все съедобные виды. Используйте их в умеренных количествах, так как они богаты натрием, йодом и некоторыми углеводами.
Оливки в масле. Средиземноморские, высшего сорта.
Куриный бульон. Лучше всего – домашний. Удобен для приготовления различных блюд. Следите за тем, чтобы сырье для бульона было органическим, хотя иногда и в этом случае обнаруживаются нежелательные добавки.
Солёные каперсы. Прекрасный компонент для соусов. Просто ополосните их от соли перед употреблением.
Тихоокеанская морская соль. Мелкогранулированная соль, собранная в экологически чистых водах у побережья Калифорнии.
Напитки.
Ваша диета должна включать в себя много свежей фильтрованной воды и/или бескофеиновых травяных чаёв. Ежедневное употребление нужного количества жидкости важно для снабжения тканей кислородом. Если Вы весите 65 кг, Вам нужно пить 0,7 л воды в день.
По возможности, отдавайте предпочтение напиткам в стеклянных бутылках, а не в пластиковых. Вот список рекомендуемых напитков, среди них большинство травяных чаёв:
– Кокосовая вода. Богатая калием, кокосовая вода является мощным естественным источником электролитов.
– Чай из одуванчика. Отличное средство для очистки печени, его можно найти в диетических магазинах.
– Ароматизированная сельтерская вода: должна быть без сахара и соды. Читайте состав на этикетках!
– Травяные чаи: слабозаваренные мате или зелёный чай.
– Чистая ключевая, минеральная или фильтрованная вода.
– Жареный гранулированный цикорий. Также называется «кофе из цикория» – горячий напиток, может заменить кофе.