Антикандидозная диета
Шрифт:
– Швейцарский бескофеиновый кофе. С кокосовым молоком и стевией вместо сливок и сахара.
– Вода с лимоном и морской солью, чтобы увеличить количество электролитов, минералов и кислорода, поможет в процессе детоксикации и обеспечит дополнительной энергией.
Клетчатка.
Когда толстый кишечник постоянно очищается, нет никакой возможности для процессов брожения и развития болезни. Именно потому важна диета с высоким содержанием клетчатки.
Кроме продуктов, содержащих клетчатку, старайтесь готовить минимум 1 коктейль с клетчаткой ежедневно. Оптимальным было бы употребление такого коктейля 3 раза в день, как основу можно использовать семена конопли, льна, подорожника. Суточная доза клетчатки должна составлять не менее 40 г.
Богатые белком и пророщенные зерна.
Ещё 20—30% Вашего рациона могут составлять цельные зерна, не содержащие клейковины: амарант, лебеда, просо, гречка. Это хорошая альтернатива обычно используемым зерновым, поскольку они легко усваиваются, имеют более низкое содержание углеводов, меньше влияют на уровень сахара в крови и имеют меньшую кислотность. В разделе рецептов есть подробная схема приготовления этих зерновых.
Орехи и семена.
Орехи и семечки являются хорошим источников белка высокой биологической ценности, полезных жиров и клетчатки. К ним относятся миндаль, фундук, макадамия, семена подсолнечника, тыквы, кунжута. Они должны быть сырыми или свежеочищенными. Орехи и семена лучше перевариваются, если они вымочены или пророщены. Проращивание удаляет фитиновую кислоту, естественное защитное вещество орехов, которое блокирует всасывание полезных веществ в нашей пищеварительной системе, а также ингибиторы ферментов, затрудняющих пищеварение. В нашем современном рационе не хватает необходимых минералов (кальция, магния, цинка и др.), потому важно принимать их с пищей всеми доступными путями. После замачивания или проращивания орехи едят сырыми, можно с небольшим количеством приправ.
Если Ваша пищеварительная система слишком чувствительна, то в начальной стадии диеты орехи и семечки лучше исключить. Имейте в виду, что свежие орехи предпочтительнее упакованных; также хорошим вариантом является свежемолотое ореховое масло.
Омега-масла.
Эти полезные масла являются важной частью антикандидозной диеты, потому что они – незаменимый источник жирных кислот 38 . Эти вещества называют незаменимыми, потому что наш организм их не вырабатывает, и мы должны принимать их с пищей. Жирные кислоты важны для защиты сердца, они снижают количество холестерина и триглицеридов в крови 39 .
38
Конь И. Я., Шилина Н. М., Вольфсон С. Б. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты в профилактике и лечении болезней детей и взрослых //Лечащий врач. – 2006. – Т. 4. – С. 55—59.
39
Kris-Etherton P. M. et al. Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease //Arteriosclerosis, thrombosis, and vascular biology. – 2003. – Т. 23. – №. 2. – С. e20-e30.
Также эти кислоты уменьшают воспаление и помогают предотвратить рост раковых клеток. Источники жирных кислот, которые должны быть включены в Вашу антигрибковую диету: кокосовое, льняное, кунжутное и подсолнечное масло холодного отжима. Они не используются для приготовления пищи, за исключением кокосового и оливкового масла, которые не будут расщепляться на транс-жиры при нагревании до высоких температур. Кокосовое масло, как уже упоминалось, хороший источник каприловой кислоты и одно из лучших антигрибковых средств. Включайте его в рацион медленно, чтобы избежать нежелательных реакций. Начните с 1—2 чайных ложек в день и постепенно увеличивайте дозу.
Овощи с высоким содержанием клетчатки, некрахмалистые.
Овощи должны составлять не менее 50% Вашего рациона. Примерами таких овощей являются брокколи, сельдерей, спаржа, редис.
Овощи, подавляющие рост грибка: лук, чеснок, имбирь, капуста, брокколи, репа. Хлорофилл, содержащийся в зелёных овощах, препятствует распространению дрожжевой инфекции и способствует росту полезных бактерий. Потребление крахмалистых овощей, таки как картофель, следует ограничить до 1—2 раз в неделю.
Зелёные листовые овощи: спаржа, руккола, свёкла, брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, огурцы, цикорий, фенхель, листья салата, редька, шпинат. Практически все зелёные листовые овощи полезны.
Затем следуют овощи со средним содержанием углеводов: авокадо, артишоки, брюссельская капуста, лук, зелень одуванчиков, зелёная фасоль, капуста кольраби, лук-порей, петрушка, перец, брюква, стручки гороха, репа, кабачки, цуккини.
В последнюю очередь допускаются высокоуглеводные овощи: морковь, свёкла, пастернак, сладкий картофель и др. Если на фоне их употребления симптомы болезни остаются, исключите их из рациона и проследите за результатом.
Свежие травы: базилик, кинза, укроп, мята, душица, петрушка, эстрагон и прочие – рекомендованы к употреблению. Сушёные травы не обладают антигрибковым эффектом и не допускаются к приёму, поскольку в процессе сушки могут заплесневеть.
Пророщенные в домашних условиях семена, в том числе капуста, редис, чечевица, горох, подсолнечник, брокколи и бобы – также настоятельно рекомендуются. Это очень здоровый продукт, который легко получить в домашних условиях, и намного экономичнее, чем покупать.
Проросшие бобы буквально плещут жизненной энергией и в то же время имеют низкое содержание углеводов. Проращивайте их до примерно 1,5 см. Капусту или подсолнечник можно прорастить до 1—2 2—5 см, после чего срезать ростки у основания семян и съесть. Проращивайте семена небольшими партиями, чтобы есть их свежими – при хранении в холодильнике на них будет образовываться плесень.
Если Вы приобретаете семена и ростки – убедитесь, что они свежие и органические. Но лучше всего выращивать их самостоятельно.
Другие тезисы
Список продуктов, от которых придётся отказаться во имя здоровья может вызвать затруднения. Может показаться, что ничего не осталось. Тем не менее, изменения к лучшему Вы заметите почти сразу. В течение нескольких недель Вам придётся соблюдать эту диету. Некоторым людям желательно соблюдать её на протяжении нескольких месяцев, чтобы восстановить своё здоровье.
Большинство людей, страдающих от хронических заболеваний, также испытывают разной степени чувствительность к пищевым продуктам. Антикандидозная диета – довольно гипоаллергенна, она исключает даже те продукты, к которым Вы лишь гипотетически могли бы испытывать чувствительность. Это очень полезно, так как Вашему организму не придётся беспокоиться о выведении неизвестных аллергенов.