Аюрведа. Пищеварительный огонь – энергия жизни, счастья и молодости
Шрифт:
Агни – молодость, ама – старость
Процесс старения напрямую связан с агни. По мере того как вы становитесь старше, ваш внутренний огонь естественно и неизбежно слабеет. И все же именно он делает вас живыми, поэтому то, как вы заботитесь о нем, непосредственно влияет на качество вашей жизни. Я видел множество людей, которые вышли на пенсию и неожиданно столкнулись с проблемами веса и хроническими заболеваниями. Происходит то, что их пищевые привычки и поведение меняются, но они не учитывают естественного снижения силы пищеварительного огня. В древности говорили, что если вы находитесь на шестом десятке, вам нужно есть дважды в день. После семидесяти достаточно одного раза – плотного позднего
Важно также отметить, что ама и воспалительные процессы образуют порочный круг. Они подпиттывают друг друга, а потому, когда возникает хроническое воспаление, то и ама скапливается более активно, потому что пищеварение и метаболизм тесно связаны между собой. Очевидно, причиной воспаления не является избыток тепла – это недостаток внутреннего огня, который не функционирует в полную силу и делает возможным раздувание пламени воспаления. Все, кто обладает непереносимостью каких-либо видов пищи, должны видеть в этом роль амы как важной составляющей проблемы.
Жир в муке И вся правда о цельнозерновых продуктах
В массовом сознании, особенно среди тех людей, которые постоянно сидят на диетах, укрепилась идея, что белая обработанная мука не вполне хороша, и лучше употреблять цельнозерновые продукты. Но многие не осознают, что даже они могут вводить вас в заблуждение. Например, так называемая цельнозерновая мука обычно подвергается обработке и изменениям к тому моменту, когда попадает на вашу кухню (и тем более в рот) и способствует образованию липких шлаковых отложений. Чрезвычайную популярность обрели диеты, исключающие употребление глютена, и по разумной причине: глютен – особый белок, входящий в состав пшеницы, его обнаружили и в других зернах, например рисе и ячмене. По своим свойствам он похож на аму. И если в вашем организме скапливается низкосортная ама, у вас может развиться непереносимость соответствующих продуктов, потому что иммунная система негативно реагирует на употребленный глютен. Проявляются симптомы пищевой аллергии. (Хорошая новость в том, что если вы чувствительны к глютену, Диета горячего животика поможет вам). Также запомните, что нарушение пищеварения провоцирует не только пшеница; существует множество других негативных пищевых привычек.
До того как человек начинает испытывать проблемы с усваиваемостью глютена, в его организме уже образовались наслоения амы, которые в конечном счете обусловливают аллергические реакции со стороны иммунной системы. Пищеварительный огонь ослаблен до такой степени, что организм просто не в состоянии переработать глютен. Или представьте себе человека, страдающего от таких симптомов, как газы и вздутие живота после того, как он съел жареную фасоль. Бобовые могут быть непростой пищей для многих людей, потому что содержат сложную комбинацию крахмала и белка, а также существенную дозу азота. Это не говорит о том, что жареные бобы плохи, но когда их употребляет в пищу тот, кто обладает слабым пищеварительным огнем, то это может привести к определенным проблемам. Вы будете всерьез удивлены тому, с чем может справляться ваш организм (и какого рода пищей вы сможете наслаждаться!), когда сделаете свой пищеварительный огонь более мощным.
Все это к тому же тесно связано с состоянием вашего ума. То, насколько пищеварительный огонь хорошо справляется со своими функциями, вносит огромный вклад в ваше самочувствие. Так же, как погода может сделать вас счастливым или грустным, точно так же на это способно и состояние, в котором пребывает ваш агни. Чем он сильнее, тем на большее вы способны ментально, физически и в отношении пищеварения. Но чтобы вернуть устойчивое, стабильное состояние агни, вам необходимо сократить количество потребляемой пищи, употреблять продукты в правильных сочетаниях и в подходящее время суток, чтобы восстановить контроль пищеварительного огня и помочь ему в победе над амой. И именно это является целью Диеты горячего животика.
Мертвая пища, мертвый метаболизм
Большинство американцев никогда не испытывало настоящего чувства голода. Мы перекормлены, но одновременно с этим получаем недостаточно питания. Когда ваше пищеварение становится вялым, тем самым вы создаете нечистоты – аму – в своем организме. Энергия в вашем теле застывает, и вы ощущаете себя уставшими, отравленными, замедленными. Пламя прекращает гореть. Как и любому огню, агни, для того, чтобы гореть, необходим кислород, но большинство диет это не учитывает. Они предлагают вам мертвую пищу, которая совершенно вас опустошает и окончательно убивает пищеварительный огонь. Представьте, что в огонь бросают мокрое полено, и оно начинает тлеть. Неудивительно, что кофеин и энергетические напитки становятся все более популярными. Люди мечтают чувствовать легкость и энергию, а не подавленность и тяжесть. Но такие средства лишь обусловливают появление в организме смога, а не чистой энергии. Оптимальный метаболизм – результат того, насколько силен ваш пищеварительный огонь и чем именно вы его топите. Диета горячего животика учит вас, как заново разжечь пламя жизни.
Продукты, входящие в рацион диеты, легко перевариваются и содержат огромное количество питательных элементов, которые восстановят ваш агни и позволят избавиться от скоплений амы. Другими словами, мы восстанавливаем способность вашего организма принимать и усваивать энергию и нутриенты из пищи, снабжая его средствами, дающими возможность сжигать максимальное количество калорий и жира. Рекомендованные в этой диете цельнозерновые продукты одобрила и строгая наука, которая неоднократно подтвердила их пользу для снижения риска подверженности целому ряду заболеваний, а также избавления от лишнего веса и поддержания формы.
Оджас: энергия жизни
Чтобы добиться оптимального здоровья, вы должны избавить свой организм от скоплений амы и сфокусироваться на порождении оджаса (ojas); это слово на санскрите означает «дух». Оджас – высшая, чистая энергия, выделенная из полностью переваренной пищи. Она движется по вашему телу, помогая его физиологическому функционированию, а также принося ясность уму и баланс эмоциям. Когда вам организм создает оджас, вы великолепно себя чувствуете, потому что ваши клетки поют от счастья. Оджас отражает состояние ума и организма, которые получают необходимое питание.
Из этого следует, что для того чтобы генерировать и обеспечивать свободный поток энергии оджас, вам необходимо соблюдать рацион питания, построенный вокруг чистых («саттвик») продуктов, которые легко перевариваются, и в процессе этого вырабатывается оджас. Большинство таких продуктов входит в меню этой диеты, в особенности сезонные фрукты и овощи, пророщенные бобы, орехи и семечки. Пища, которую организму сложно превратить в оджас – это жирное мясо, жареная и подвергнутая сильной обработке пища, остатки еды, консервированные или требующие разогрева продукты, слишком соленые или кислые блюда. Кроме того, как вы можете догадаться, различные вредные привычки, такие как курение, употребление алкоголя, сидячий образ жизни, также препятствует образованию оджаса.
Таблица на с. 55 позволит вам выяснить баланс оджаса и амы в вашем организме. Если вы обнаружите переизбыток амы, то Диета горячего животика обеспечит вам питание, которое позволит увеличить количество оджаса, и очень скоро вместе с этим к вам придет радость жизни и ощущение благополучия.
Что впереди?
Я знаю, что вы хотите понимать, насколько быстро сможете терять вес и каковы реальные перспективы в вашем случае. Вместо того чтобы размышлять, от скольких фунтов вам удастся избавиться, попробуйте думать позитивно и спросите себя: «А что я приобрету?»