Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней
Шрифт:
Способ приготовления:
Капусту нашинковать. Картофель нарезать брусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
Картофель залить холодной водой, довести до кипения и варить до полуготовности, после чего добавить остальные овощи и держать на среднем огне до готовности.
За несколько минут до окончания варки положить бульонные кубики и плавленые сырки, разрезанные на 10 кубиков.
Готовый суп снять с огня и дать ему настояться под крышкой в течение 10 минут.
Овощной суп с рожками
Ингредиенты:
Консервированная овощная смесь — 400 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, рожки — 100 г, куриный или овощной бульон — 500 мл, томатная паста — 150 г, растительное масло — 20 мл, итальянская заправка — 5 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить 1,5 стакана воды, бульон, томатную пасту, итальянскую заправку, посолить, поперчить, довести до кипения и варить в течение 10 минут.
После этого положить овощную смесь и рожки и держать на небольшом огне до их готовности.
Овощной суп с моллюсками
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., репчатый лук — 0,5 шт., морковь — 0,5 шт. консервированные в собственном соку помидоры — 800 г, консервированные моллюски — 200 г, маргарин -20 г, острый овощной сок — 150 мл, кетчуп — 50 г, соус из красного перца — 5 г, зелень петрушки — 20 г, лавровый лист — 1 шт., измельченные сушеные листья тимьяна — 3 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель нарезать кубиками, помидоры — дольками. Лук и моллюски измельчить. Морковь натереть на крупной терке.
Лук, картофель, морковь залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. После этого добавить в суп все оставшиеся ингредиенты (кроме зелени петрушки), накрыть крышкой и варить в течение еще 15 минут.
Из готового супа вынуть лавровый лист, разлить по порционным тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Острый овощной суп с сыром
Ингредиенты:
Консервированная пятнистая фасоль — 400 г, консервированные помидоры — 400 г, репчатый лук — 1 шт., сладкий перец — 2 шт., обезжиренный сыр — 400 г, оливковое масло — 20 мл, молотый перец чили — 7 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сладкий перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками, вместе с измельченным луком обжарить в оливковом масле до золотистого цвета, после чего посыпать перцем чили и держать на огне еще 1 минуту.
Консервированные фасоль и помидоры залить водой, довести до кипения, добавить заправку, посолить и варить в течение 20 минут. Потом посыпать тертым сыром и держать на огне до тех пор, пока он не расплавится.
Быстрый суп из кефира с огурцом
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл, огурец — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 10 мл, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кефир посолить и взбить миксером, после чего добавить мелко нарезанные огурец и зелень укроп, толченый чеснок и растительное масло.
По желанию можно добавить толченые ядра грецких орехов и немного отварного риса. Если суп получился густой, его можно разбавить водой, молоком или сывороткой.
Холодный суп из щавеля
Ингредиенты:
Свежий щавель — 400 г, сметана — 200 г, огурцы — 3 шт., сваренные вкрутую яйца — 5 шт., зелень укропа и петрушки — 50 г, зеленый лук — 20 г, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Зеленый лук и зелень укропа и петрушки нашинковать.
Щавель перебрать, отрезать стебли, нарезать соломкой, залить 1,5 л горячей воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут, после чего снять с огня и остудить.
В щавелевый отвар добавить сметану, подготовленные ингредиенты, всыпать соль, сахар и хорошо все перемешать.
Овощной суп-крем
Ингредиенты:
Замороженная овощная смесь (цветная капуста, зеленый горошек, морковь, брокколи, стручковая фасоль) — 500 г, репчатый лук — 1 шт., картофель — 1 шт., соевый соус, ржаные сухарики по вкусу.
Способ приготовления:
Овощную смесь, не размораживая, залить 1,5 стакана воды, добавить нашинкованный лук и нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Затем измельчить все с помощью блендера и добавить соевый соус. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и положить в каждую из них немного ржаных сухариков.
Суп-пюре из томатного сока
Ингредиенты:
Томатный сок — 500 мл, сливочное масло — 10 г, мука — 15 г, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Томатный сок довести до кипения, добавить сахар и посолить. Муку развести небольшим количеством холодной воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в кипящий суп. Через 1 минуту снять с огня и заправить сливочным маслом.
Готовый суп разлить по порционным тарелкам и подать на стол с гренками.