Блюда из духовки
Шрифт:
Помидоры наполнить приготовленным фаршем, посыпать тертым сыром, смазать майонезом, выложить в форму и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут.
Голубцы с бараниной
350 г баранины, 10–15 капустных листьев, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка томатной пасты, перец, соль.
Лук
Обжаренный лук положить в форму, сверху выложить голубцы, влить небольшое количество воды, добавить томатную пасту, майонез и готовить в разогретой до 140 °C духовке в течение 40 минут.
Голубцы с курицей, рисом и корейской морковью
400 г филе курицы, 15–20 капустных листьев, 50 г риса, 100 г корейской моркови, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 мл томатного соуса, перец, соль.
Лук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами и обжарить в растительном масле.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей. Фарш поперчить, посолить, добавить рис, зелень укропа и тщательно перемешать. Выложить фарш на подготовленные капустные листья и свернуть в виде конвертов.
Обжаренный лук положить в глубокую форму, сверху выложить корейскую морковь и голубцы, влить небольшое количество воды, добавить томатный соус и готовить в разогретой до 160 °C духовке в течение 20 минут.
Голубцы с курицей и шампиньонами
8 капустных листьев, 300 г филе курицы, 150 г шампиньонов, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, лавровый лист, приправа для мяса, перец, соль.
Шампиньоны промыть, очистить, нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и луком. Фарш посолить, поперчить, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и тушить в течение 5 минут.
На середину подготовленных капустных листьев положить фарш, свернуть. Изделия выложить в глубокую форму, влить немного воды, поставить в разогретую до 220 °C духовку на 10 минут, добавить приправу, лавровый лист, растительное масло, готовить еще 15 минут при температуре 180 °C.
Голубцы с курицей под томатным соусом
400 г филе курицы, 8 капустных листьев, 4 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 50 г майонеза, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Филе курицы промыть. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с филе курицы, посолить, поперчить.
На подготовленные капустные листья положить фарш, свернуть. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Голубцы выложить в глубокую форму, влить немного воды, поставить в разогретую до 220 °C духовку на 15 минут. Положить морковь, помидоры, готовить еще 10 минут при температуре 160 °C, добавить майонез, готовить еще 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Голубцы по-украински
8–10 капустных листьев, 300–400 г свинины, 100 г копченого сала, 3 луковицы, 1 яйцо, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки сметаны, 1 лавровый лист, 3 чайные ложки растительного масла, 4–5 горошин черного перца, соль.
Капустные листья вымыть, обдать кипятком. Лук очистить, вымыть и разрезать на четверти.
Свинину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать.
В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, уложить в глубокую форму, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, перец. Поставить в разогретую до 140 °C духовку на 30 минут. При подаче к столу смазать сметаной, полить оставшимся от тушения соусом.
Пицца
Пицца с овощами и грибами
Пицца с шампиньонами и сыром
400 г муки, 20 г дрожжей, 200 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 4 столовые ложки растительного масла, 10 г сливочного масла, перец, соль.
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом (3 столовые ложки), солью и дрожжами и оставить в теплом месте на 1 час.
Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.
Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы и лук, посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с баклажанами и картофелем