Блюда из красной рыбы
Шрифт:
• 100 г репчатого лука
• 50 мл оливкового масла
• Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Сварить горох, откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Нарезать форель кусочками, нашинковать лук, укроп и петрушку. Соединить рыбу, горох, лук, зелень, посолить, поперчить, полить маслом и перемешать.
Салат из форели и огурцов
• 300 г филе копченой форели
• 200 г
• 200 г майонеза
• Зеленый лук и зелень укропа по вкусу
1. Нарезать рыбу ломтиками, огурцы – соломкой.
2. Нашинковать лук и укроп.
3. Соединить рыбу с огурцами и луком, добавить майонез, перемешать и посыпать зеленью.
Салат из копченой форели и балыка
• 300 г филе копченой форели
• 200 г майонеза
• 200 г балыка
• 150 г картофеля
• 100 г свеклы
• 50 г помидоров черри
• 3 яйца
• Зелень петрушки по вкусу
1. Отварить свеклу, картофель и яйца, остудить.
2. Нарезать форель и балык мелкими кусочками, картофель, свеклу и яйца натереть на терке, нашинковать петрушку. Выложить салат слоями в такой последовательности: половина картофеля, половина свеклы, рыба, оставшиеся свекла и картофель, яйца. Каждый слой смазать майонезом. Украсить салат помидорами, разрезанными пополам.
Салат из форели и фарфалле
• 200 г филе копченой форели
• 200 г фарфалле
• 100 г сметаны
• 50 г лука-шалота
• 3 яйца
• Зеленый лук, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать форель кусочками.
2. Нашинковать лук-шалот и зеленый лук.
3. Измельчить яйца, предварительно сваренные вкрутую. Отварить фарфалле в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
4. Соединить рыбу, лук-шалот и фарфалле, посолить, поперчить, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и яйцами.
Салат из форели и сливы
• 300 г филе копченой форели
• 200 г майонеза
• 100 г картофеля
• 100 г маринованной сливы
• 50 г моркови
• 50 г консервированного зеленого горошка
• Зеленый лук, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель и морковь.
2. Нашинковать зеленый лук. Нарезать рыбу и овощи мелкими кубиками, сливу – ломтиками.
3. Соединить форель, картофель,
Салат из форели и авокадо
• 250 г филе копченой форели
• 150 г помидоров черри
• 100 г мелкого картофеля
• 100 г черной икры
• 100 мл растительного масла
• 20 мл лимонного сока
• 1 авокадо
• 3 яйца
• Листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Пожарить картофель целыми клубнями в растительном масле, посолить, поперчить.
2. Яйца, предварительно сваренные вкрутую, разрезать вдоль пополам, украсить черной икрой.
3. Нарезать форель тонкими ломтиками, авокадо, очищенное от косточки, – кубиками.
4. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу.
5. На порционные тарелки, выстеленные листьями салата, положить слоями картофель, рыбу, авокадо, сбрызнуть лимонным соком, сбоку поместить помидоры и яйца с икрой.
Салат из форели и моркови
• 300 г консервированной форели
• 200 г моркови
• 200 г мелкого молодого картофеля
• 200 г майонеза
• 100 г замороженной кукурузы
• 50 г репчатого лука
• 30 мл лимонного сока
• 4 яйца
• Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить тщательно вымытый картофель в мундире, за 5 мин до готовности добавить кукурузу, откинуть на дуршлаг, остудить. Нарезать картофель кружочками.
2. Сварить яйца вкрутую, разрезать каждое на 6–8 частей.
3. Натереть морковь на средней терке.
4. Нашинковать лук.
5. Размять рыбу, соединить с морковью, кукурузой, картофелем и луком, посолить, поперчить, заправить майонезом, предварительно смешанным с лимонным соком.
Салат из форели и граната
• 200 г консервированной форели
• 100 г сыра твердых сортов
• 100 г сметаны
• 100 г яблок
• 50 г лука-шалота
• 50 г майонеза
• 15 мл лимонного сока
• 2 яйца
• 1 гранат
• Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Соединить сметану с майонезом, посолить, поперчить, перемешать.