Блюда из лаваша и готового теста
Шрифт:
Затем положите третий лист лаваша, смажьте его оставшимся соусом и разложите морковь и огурцы. Сверните рулетом с помощью пленки и поместите на ночь в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Для соуса смешайте майонез, горчицу, мед, кетчуп и перец.
Запеченные трубочки с капустой, приправами и сыром под яично-сметанным соусом «Любавинские»
• 3 листа лаваша
• 500 г капусты
• растительное масло, приправы, перец и соль – по вкусу
Для соуса:
• 200 г сметаны
• 3 яйца
• 150 г твердого тертого сыра
• любая зелень и приправы – по вкусу
Капусту мелко нашинкуйте и потушите на растительном масле, посолив и поперчив. Листы лаваша разрежьте на прямоугольники, уложите на них тушеную капусту и сверните трубочками.
Все подготовленные таким образом трубочки уложите в форму, залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.
Для соуса смешайте яйца со сметаной, измельченной зеленью и приправами. Полученный соус тщательно перемешайте.
Запеченный рулет с баклажанами, сладким перцем, помидорами, сыром, сметаной и чесноком «Великан»
• 4 листа лаваша
• 700 г помидоров
• 2 баклажана
• 3 шт. сладкого перца
• 300 г любого тертого сыра
• 450 г сметаны
• 3 яйца
• 4–5 зубчиков чеснока
• растительное масло и соль – по вкусу
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры нарежьте кружками, чеснок пропустите через пресс. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками и испеките, слегка посолив, в духовке с добавлением растительного масла.
Один лист лаваша смажьте сметаной и разложите полоски перца. Поверх положите второй лист лаваша, смажьте его сметаной и уложите помидоры с чесноком. Затем положите третий лист, смажьте его сметаной и разложите печеные баклажаны. Накройте все четвертым листом лаваша и посыпьте его тертым сыром.
Сверните рулетом и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Яйца взбейте с солью и смажьте полученной смесью рулет. Запекайте в духовке 25–30 минут до характерного запаха чеснока при температуре 200 °C.
Жареные треугольники с майонезом и грецкими орехами «Роскошный завтрак»
• 3 листа лаваша
• 200 г грецких орехов
• майонез, сливочное и растительное масло – по вкусу
Орехи нарубите или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Листы лаваша смажьте тонким слоем майонеза и одну сторону посыпьте орехами. Накройте свободной стороной, смажьте ее майонезом и посыпьте орехами.
Подготовленные таким образом листы лаваша сверните треугольниками и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла. Обжаренные треугольники положите на бумажную салфетку для удаления излишка масла.
Закусочные рулетики с пряной смесью затар «Восток – дело тонкое»
• 1–2 листа лаваша
• пряная смесь затар и оливковое масло – по вкусу
Для пряной смеси затар:
• 200 г гороха нут
• 200 г семян кунжута
• 100 г семян подсолнуха
• 100 г семян дыни
• 100 г семян арбуза
• 1–2 ч. ложки тмина
• 1–2 ч. ложки кумина (зиры)
• 1–2 ч. ложки аниса
• 1–2 ч. ложки фенхеля
• 1–2 ч. ложки кориандра
• 1 ч. ложка лимонной кислоты
• сушеный тимьян – по вкусу
• 1 ст. ложка крупной соли
Листы лаваша разрежьте на 3 части, полейте оливковым маслом, равномерно распределите пряную смесь затар и сверните рулетиками. Подавайте с огурцами и помидорами.
Для пряной смеси затар кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде. Горох нут и все семена посушите в духовке до появления приятного запаха. Горох готов, когда его можно легко разжевать и он будет приятен на вкус.
Все ингредиенты, кроме кунжута, измельчите в кофемолке до получения муки (включая лимонную кислоту и соль). Затем обязательно просейте, при необходимости остаток измельчите вторично и опять просейте. Все смешайте, добавьте кунжут и еще раз тщательно перемешайте.
Пирог с баклажанами, брынзой, сыром, помидорами, чесноком и кинзой «Обаятельный»
• 3 листа лаваша
• 500 г брынзы
• 100 г любого тертого сыра
• 4 баклажана
• 1 банка консервированных помидоров в собственном соку
• 5–6 зубчиков чеснока
• 1 пучок кинзы
• растительное масло, перец и соль – по вкусу
Листы лаваша разрежьте на 3 части. Баклажаны нарежьте кружками толщиной полсантиметра, посыпьте солью, оставьте на 15 минут, промойте и обсушите. Подготовленные баклажаны обжарьте на растительном масле с обеих сторон и дайте стечь маслу.
Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и измельчите. Чеснок мелко нарежьте и обжарьте в течение 1 минуты. Затем положите помидоры вместе с соком, посолите, поперчите и потушите около 15 минут до загустения. Kинзу мелко нарежьте и добавьте к помидорам и чесноку, перемешайте и снимите с огня. Брынзу натрите на крупной терке.
Уложите кусок лаваша в форму, поверх него – слой помидоров, затем слой баклажанов и посыпьте тертой брынзой. Накройте вторым куском лаваша и немного прижмите. Подготовьте таким образом оставшиеся куски лаваша, последний из них посыпав тертым сыром.