Блюда из лаваша и готового теста
Шрифт:
Пицца с овечьим сыром, помидорами, паприкой и сушеной мятой «Умбрийская»
• 1 лист лаваша
• 250–300 г овечьего сыра
• 1–2 помидора
• молотая паприка и сушеная мята – по вкусу
Лист лаваша разрежьте на 6 частей. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им куски лаваша. Поверх сыра посыпьте сушеной мятой, паприкой и разложите помидоры, нарезанные дольками. Запекайте в духовке 7-10 минут при температуре 160–180 °C. Не пересушите!
Закусочный
• 1 лист лаваша
• 500 г слабосоленой брынзы
• зелень укропа, петрушки и майонез – по вкусу
Лист лаваша смажьте майонезом, затем положите размятую вилкой брынзу и посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки. Сверните рулетом и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Пирог с творогом, сыром и зеленью «Ачма и хачапури – суперскоростной вариант»
• 3 лепешки ливанского (дрожжевого двухслойного) лаваша
• 200 г творога
• 200 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка майонеза
• любая зелень и растительное масло – по вкусу
Творог смешайте с майонезом и рубленой зеленью. Яйцо взбейте с солью, сыр натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Смочите водой одну лепешку лаваша и уложите ее на сковороду.
Поверх разложите творог и накройте его второй лепешкой лаваша. Посыпьте ее тертым сыром и поверх положите третью лепешку. Содержимое сковороды залейте взбитым с солью яйцом, накройте крышкой и обжарьте 2–3 минуты на среднем огне.
Пирог из домашнего лаваша с творогом, сыром, зеленым луком и петрушкой «Араратский»
Для теста:
• 4 стакана муки
• вода – для эластичного теста
• соль – по вкусу
Для начинки:
• 350 г творога
• 150 г любого тертого сыра
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• растительное масло и соль – по вкусу
Для теста в муку добавьте соль и понемногу влейте воду комнатной температуры до получения теста, как для пельменей. Разделите тесто на равные части, скатайте их в форме шара, затем каждую раскатайте в очень тонкий круглый пласт. Полученные лепешки обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде до появления пузырьков.
Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарежьте. Творог смешайте с яйцом, кефиром, зеленью, зеленым луком и солью. Полученную начинку тщательно разотрите до получения однородной массы.
Одну лепешку уложите в смазанную растительным маслом форму и равномерно распределите творожную массу. Накройте второй лепешкой,
Пирог с голландским сыром и красным перцем под кисломолочным соусом «Вдохновенный»
• 5 листов лаваша
• 500–600 г голландского сыра
• 500 мл кефира (простокваши, мацони)
• 1 яйцо
• 30–50 г сливочного масла
• красный молотый перец – по вкусу
Листы лаваша разрежьте пополам. Голландский сыр натрите на крупной терке. Кефир (мацони, простоквашу) смешайте с взбитым яйцом.
Растопите сливочное масло и вылейте в форму. Один кусок лаваша полностью окуните в кисломолочную смесь и уложите в форму. Посыпьте частью тертого голландского сыра и поверх уложите следующий кусок лаваша, пропитанный кисломолочной смесью.
Подготовьте таким образом и уложите друг на друга все куски лаваша с сыром. Верхний слой посыпьте красным перцем. Запекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C.
Теплый рулет с зажаркой «Магги», сыром, молоком и яйцами «Гастрономический»
• 1 лист лаваша
• 200 г любого сыра
• 2 ст. ложки зажарки «Магги»
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 2 ст. ложки растительного масла
Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с молоком, зажаркой и взбитыми яйцами. Полученную массу тщательно перемешайте и две трети ее разложите на листе лаваша. Сверните рулетом и уложите на сковороду, прогретую на среднем огне и политую растительным маслом.
Поверх рулета разложите оставшуюся массу и обжарьте в течение 5–7 минут с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте, нарезав ломтиками.
Пирог с сыром, зеленью и яйцами «Можайский»
• 3 листа лаваша
• 500 г любого тертого сыра
• 5 яиц
• 1/2 стакана молока
• любая зелень и растительное масло – по вкусу
Яйца смешайте с тертым сыром, измельченной зеленью и молоком. Полученную массу тщательно перемешайте. На смазанный растительным маслом противень положите один лист лаваша и смажьте его массой.
Подготовьте таким образом оставшиеся листы лаваша, уложив их друг на друга. Запекайте в духовке около 30 минут при средней температуре, пока сыр не покроется румяной корочкой.
Пирог с брынзой, сметаной, яйцами и сахаром «Дилижанский»
• 2 листа лаваша
• 500 г брынзы
• 400 г сметаны
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара
• 3 ст. ложки сливочного масла
• растительное масло – для смазывания формы
<