Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Рыба в яблоках
▪ 500 г филе лосося
▪ 2 яблока
▪ 1/2 пучка зеленого лука
▪ 20 мл оливкового масла
▪ 1 ст. ложка лимонного сока
▪ перец
▪ соль
Яблоки
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Зеленый лук вымыть, нарубить. Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленым луком.
Лосось с томатным соусом
▪ 4 стейка из лосося
▪ 1/3 стакана нарезанных помидоров
▪ 2 ч. ложки лимонного сока
▪ 1 ч. ложки сахара
▪ 1/2 лука-шалота
▪ 3 ст. ложки оливкового масла
▪ 2 ст. ложки рубленой петрушки
▪ 2 ст. ложки красного винного уксуса
▪ соль
▪ черный молотый перец
В блендере смешать помидоры, шалот, оливковое масло, петрушку, уксус, лимонный сок и сахар. Если заправка получится слишком густой, добавить 1–2 ст. ложки холодной кипяченой воды.
Переложить заправку в другую посуду, немного посолить и поперчить по вкусу.
В кастрюлю налить немного воды, положить в нее рыбу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан на кастрюле зашипит, уменьшить огонь и продолжить варить на слабом огне 10 минут.
Разложить рыбу по четырем тарелкам, немного посолить и поперчить. Взбить соус. На каждый стейк положить по 1 ст. ложке соуса. Оставшийся соус подать к столу.
Лосось в фольге под чесночно-цитрусовым соусом
▪ 4 стейка лосося
▪ 3 больших зубчика чеснока
▪ 1/2 ч. ложки соли
▪ 2
▪ 1/3 ч. ложки кайенского перца
▪ 1 ст. ложка лимонного сока
▪ 1 ст. ложка оливкового масла
▪ 1 1/2 ч. ложки соевого соуса
▪ 1 ст. ложка петрушки
Для приготовления соуса смешать чеснок, раздавленный в чеснокодавилке, апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль и кайенский перец.
На плоской поверхности разложить 4 кусочка алюминиевой фольги, края загнуть, в центр каждой фольги положить по стейку. Еще раз перемешать маринад и полить им рыбу. Сверху каждый стейк посыпать петрушкой. Закрыть сверху фольгой, чтобы не попала вода.
В кастрюлю положить рыбу в фольге.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Выложить рыбу и соус на сервировочные тарелки и сразу же подать.
Лосось со шпинатом
▪ 4 стейка лосося
▪ 2 упаковки замороженного рубленого шпината
▪ 3 ст. ложки майонеза
▪ 2 ст. ложки очищенного белого хрена
▪ 3 ст. ложки сливок
▪ соль
▪ черный молотый перец
В кастрюлю положить размороженный шпинат, распределив его слоем по дну корзины. Сверху разложить рыбу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
В маленькой посуде смешать сливки, майонез и хрен, соус хорошо перемешать.
Когда рыба будет готова, выложить рыбные стейки на тарелку, немного посолить и поперчить.
Распределить шпинат по четырем сервировочным тарелкам, немного посолить.
На шпинат разложить по одному стейку и полить соусом. Оставшийся соус подать к столу.
Стейки из лосося под соевым маринадом
▪ 4 стейка из лосося
▪ 1/4 стакана соевого соуса