Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
▪ 1 щепотка шафрана (или 1/2 ч. ложки куркумы)
▪ 1 маленький стручок сладкого перца
▪ 1 стакан замороженного горошка
Нарезать рыбу на 8 кусочков. Смешать вино, нарезанный кольцами лук, раздавленный чеснок, зелень петрушки и лавровый лист. Положить рыбу в маринад.
Тем временем очистить картофель. Сложить картофель в кастрюлю. Влить бульон,
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Добавить сладкий перец и горошек. Снова закрыть, готовить 1 минуту под давлением. Удалить лавровый лист и подать к столу.
Горбуша с грибами
▪ 800 г филе горбуши
▪ 350 г шампиньонов
▪ 1 стебель лука-порея
▪ 1 ст. ложка растительного масла
▪ 2 ст. ложки грибного бульона
▪ 2 ст. ложки лимонного сока
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ 3 горошины черного перца
▪ лавровый лист
▪ соль
Филе горбуши промыть, нарезать порционными кусками. Шампиньоны промыть.
Рыбу положить в кастрюлю, добавить растительное масло, шампиньоны, соль, перец, лавровый лист и бульон.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить в течение 10 минут на слабом огне.
Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук-порей вымыть, мелко нарезать. Рыбу и грибы сбрызнуть лимонным соком, сверху положить лук-порей, готовить не более 2 минуты.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Рыба в сметане
▪ 1 кг филе сома
▪ 2 луковицы
▪ 4 ст. ложки растительного масла
▪ 1 лимон
▪ 100 г сметаны
▪ 1 пучок зеленого лука
▪ 1 пучок зелени укропа и петрушки
▪ 2
▪ 1 ч. ложка семян тмина
▪ перец
▪ соль
Филе сома промыть, нарезать порционными кусками и сбрызнуть соком лайма. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить, тушить в кастрюле в растительном масле вместе с репчатым луком 2 минуты. Добавить рыбу, посолить, поперчить, посыпать тмином, полить сметаной.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками лимона.
Сом с хреном
▪ 400 г филе сома
▪ 50 г тертого хрена
▪ 3 клубня картофеля
▪ 2 огурца
▪ 100 г майонеза
▪ 20 мл растительного масла
▪ 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
▪ перец
▪ соль
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Тертый хрен сбрызнуть уксусом.
Филе сома промыть, выложить в кастрюлю с маслом.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Добавить картофель, готовить 1 минуту.
Картофель и рыбу выложить на сервировочное блюдо, посолить, поперчить, посыпать хреном, полить майонезом, оформить дольками огурцов.
Карп с зеленью
▪ 4 куска карпа
▪ 1/3 стакана оливкового масла
▪ 1 маленький зубчик чеснока
▪ 2 ст. ложки лимонного сока
▪ 1 ч. ложка белого вина
▪ 1/4 ч. ложки томатного соуса