Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
▪ 1 ст. ложка рисового уксуса без приправ
▪ 4 лука-шалота
▪ 1/2 ч. ложки сахара
▪ 1 ч. ложка молотого свежего имбиря
▪ черный молотый перец
В миске соединить соевый соус, 1/4 стакана воды, уксус, имбирь и сахар. Перемешивать,
Рыбные стейки выложить в стеклянную форму. На каждый стейк выложить по 1/2 ст. ложки маринада. Перевернуть стейки и снова смазать маринадом. Оставить мариноваться на 20 минут.
В кастрюлю положить рыбу и лук-шалот.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Поперчить по вкусу. Подать лосося с луком. Оставшийся соус также подать к столу.
Рыба по-царски
▪ 1 кг лосося
▪ 1 луковица
▪ 30 г сливочного масла
▪ 100 мл красного вина
▪ 4 ст. ложки томатного соуса
▪ 2 огурца
▪ 100 г редиса
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ лавровый лист
▪ 5–7 горошин душистого перца
▪ черный молотый перец
▪ соль
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить и посыпать черным перцем. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Редис и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Для приготовления маринада смешать томатный соус, вино, лук, лавровый лист и душистый перец, довести до кипения. Маринадом залить рыбу и оставить на 20 минут. Рыбу выложить в кастрюлю с маслом, налить немного маринада.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, украсить кружочками редиса и огурцов.
Минтай с картофелем
▪ 500 г филе минтая
▪ 5 клубней картофеля
▪ 2
▪ 200 г сыра
▪ 100 г майонеза
▪ 6 ст. ложек растительного масла
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ перец
▪ соль
Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Рыбу положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 1 минуту. Добавить картофель, посолить, поперчить, полить майонезом, посыпать сыром.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 8 минут на слабом огне.
Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.
Минтай с лимоном
▪ 600 г филе минтая
▪ 200 мл грибного бульона
▪ 2 моркови
▪ 1 луковица
▪ 1 корень сельдерея
▪ 1 лимон
▪ 2 ст. ложки растительного масла
▪ перец
▪ соль
Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками.
Морковь, сельдерей и лук спассеровать на сковороде в растительном масле.
Куски рыбы положить в кастрюлю, залить бульоном.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Сверху положить спассерованные овощи и кружочки лимона, тушить в течение 2 минут.
Маринованная рыба
▪ 500 г филе минтая
▪ 1 морковь
▪ 2 луковицы