Что? Когда? Зачем? Не есть!

Богатырь Виктор

«Хороший» холестерин (липопротеины высокой плотности) – это всего лишь механизм, который используется для транспортировки холестерина из тканей организма к печени, благодаря чему количество холестерина в крови уменьшается.

«Плохой» холестерин (липопротеины низкой плотности) доставляется в те места организма, где его не хватает. Неспособность правильно различать эти липопротеины привела к многочисленным ошибочным исследованиям и выводам о вреде холестерина и жиров в рационе человека.

Международная группа исследователей установила, что люди с высоким уровнем «плохого»

холестерина на самом деле живут так же долго, как и их сверстники с низкой концентрацией в крови липопротеинов низкой плотности. Более того, высокий уровень липопротеинов низкой плотности часто сопутствует более длительной жизни. Это может объясняться тем, что холестерин может защищать человека от таких неврологических заболеваний, как болезнь Паркинсона или синдром Альцгеймера. В дальнейшем исследователи планируют выяснить, почему «плохой» холестерин является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей, но не у пожилых. Липопротеины низкой плотности являются переносчиками холестерина, который часто именуется «плохим» холестерином из-за того, что он связан с риском развития атеросклероза. В противоположность им липопротеины высокой плотности существенно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показали, что высокое содержание жиров в пище приводит к увеличению общего уровня холестерина в крови. Следовательно, люди полагают, что еда с высоким содержанием жиров повышает уровень холестерина.

Реальная причина сердечных болезней – вовсе не холестерин и жирная пища, как долгое время полагало большинство медиков. Исследования показали, что сердечно-сосудистые заболевания возникают из-за хронического воспаления стенок артерий. Если этого воспаления нет, то холестерин не будет накапливаться в сосудах, а сможет свободно циркулировать в них.

Каковы же основные причины хронического воспаления?

Прежде всего, это избыток потребления продуктов с высоким содержанием простых переработанных углеводов (сахар, мука и все изделия из них), а также чрезмерное потребление животного белка и растительных масел с высоким содержанием Омега-6 (подсолнечное, кукурузное, соевое).

Воспаление кровеносных сосудов вызывает также диета с низким содержанием жира, рекомендуемая в течение многих лет традиционной медициной. Чем жёстче ограничивали животные жиры, тем выше поднимался уровень холестерина.

Недостаточная функция щитовидки, а не животные жиры является одной из главных причин атеросклероза. Начиная с ХIХ века атеросклероз успешно лечили малыми дозами гормонов щитовидной железы.

Холестерин – это антиоксидант, и понижение его уровня увеличивает риск развития рака, сексуальной дисфункции, нарушения памяти, инсульта. Холестерол, содержащийся в пище, не имеет прямого отношения к холестеролу в крови. Низкохолестериновое питание ослабляет возможности организма в борьбе со стрессом.

Холестерин никогда не был причиной атеросклероза, а появляется только на конечной стадии повреждения артерий. Он приходит для «заживления раны», но никогда не был причиной появления этой «раны». Повышенный

уровень холестерина является только признаком воспаления в организме, но не его причиной. Существует множество причин повреждения стенок артерий, например, повышенный уровень глюкозы и инсулина в крови.

Опасен не избыток холестерина, а несбалансированность его фракций. Самый важный фактор, который действительно связан с риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, – это повышенное количество ЛПНП (липопротеины низкой плотности). Если их много, то существует риск развития атеросклероза у молодых людей.

Главный пищевой фактор повышения уровня ЛПНП — избыток простых углеводов.

Если потреблять животные жиры (сало, фуагра, сыры) в пропорции один к одному с растительными (оливковое масло, орехи), то холестерина можно не бояться.

Холестерин, содержащийся в яйцах, не повышает уровень ЛПНП в крови. Даже если вы съедите за раз, скажем, 5–6 желтков, то не превысите 15–25 % его дневной нормы.

Питание натуральными продуктами – ключ к хорошему здоровью.

Кушайте фрукты, овощи, не избегайте яиц, льняного и оливкового масла, регулярно употребляйте в пищу орехи и сухофрукты. При таком питании скачки сахара в крови сойдут на нет, и сердце ещё долго будет верно служить.

Яйца (желток)

употребляются для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

понижают уровень «плохого» холестерина;

полезны для системы кроветворения;

снижают артериальное давление;

подавляют чувство голода;

повышают иммунитет;

употребляются для профилактики проблем со зрением;

предотвращают возникновение онкологических заболеваний.

*Очень полезен свежий желток яйца. Если вы решите есть яйца сырыми, то можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы застраховаться от сальмонеллёза.

*Противопоказаны диабетикам.

Почему вам не нужны молочные продукты?

Не все йогурты одинаково полезны.

Надпись на надгробье

Употребление молока и молочных продуктов взрослому человеку нужно максимально сократить.

Человек – единственное млекопитающее, которое употребляет молоко всю жизнь, а не только в период вскармливания матерью грудного ребёнка. Кроме того, человек является единственным биологическим видом в природе, использующим для своего питания молоко других видов животных!

Ортодоксальная наука рекомендует пить молоко, а также есть творог и сыр, потому что там много кальция. Однако потребление кальция ещё не означает, что организм его усваивает, наоборот, чем больше человек пьёт молока, тем сильнее возрастает риск возникновения остеопороза и переломов костей. Переизбыток натрия и животного белка вытягивает минералы из костей.