Что? Когда? Зачем? Не есть!
Шрифт:
Оптимальным вариантом рациона, на наш взгляд, будет следующая пропорция пищевых продуктов: 25% – сырые лиственные и корневые овощи в виде салатов; 25% – сырые свежие фрукты; 25% – зеленые и корневые овощи, приготовленные на огне; 10% – белки (орехи, морепродукты); 5% – растительное масло.
При выборе орехов и семечек разумно будет останавливать свой выбор на более высоколизиновых (фундук или миндаль). Хотя высокометиониновые подсолнечник и грецкий орех содержат много витамина Е.
Очень важен контекст питания. У человека, потребляющего немного мяса с достаточным количеством овощей, метионин будет метаболизироваться лучше, чем у строгого вегана с дефицитом витамина В12. Негативные
Ещё несколько аминокислот – лейцин, изолейцин и валин – также стимулируют функцию киназы TOR. Аминокислоты валина больше всего в белке говядины, курицы, горохе, яйце; изолейцином богаты молоко, мясо и яйца; лейцином – молоко, овёс, кукуруза.
По ряду причин добровольное ограничение питания никогда не будет пользоваться широкой популярностью у людей, но его может заменить ограничение потребления метионина, что может быть достигнуто использованием преимущественно вегетарианской диеты.
Наш организм приспосабливается к той еде, которую получает. Когда мы меняем диету, начинается перестройка под новый вид пищи. Съесть много клетчатки – совсем не значит её переварить! Чтобы настроить свой кишечник на переваривание клетчатки, нужно иметь достаточное количество бактерий, способных эту клетчатку переварить. Иначе большая её часть так и будет транзитом проходить через весь наш кишечник непереваренной, вызывая газообразование и расстройства.
Переход на вегетарианство и сыроедение должен быть плавным и грамотно спланированным. Нужно контролировать поступление в организм витаминов B12 и B6, жирной кислоты омега-3, железа и йода.
Вегетарианский рацион можно сбалансировать по содержанию основных аминокислот в том случае, если употреблять в пищу разумные количества орехов и семечек, исключить все зерновые продукты и 2-3 раза в неделю есть бобовые.
Фрукты – идеальная пища для человека, с этим сложно спорить. С одной поправкой: идеальная для здорового человека. А подойдёт ли эта пища для тех, кто только что спрыгнул с рельс пищепрома? На переходном этапе мы больны, а не здоровы. К вегетарианству и сыроедению нужно подходить серьёзно и осторожно, главное – соблюдать меру. Даже небольшое изменение рациона в сторону сырой растительной пищи приведёт к оздоровлению организма.
Лично я не являюсь сторонником строгого вегетарианства, но уверен, что именно сырая растительная пища должна составлять 80% ежедневного рациона. Человек ко всему должен прийти сам, а давление на него ни к чему хорошему не приводит.
Не спеши помогать тем,
кто не просил тебя об этом.
Навязанное добро – это зло.
Фанатичная убеждённость в истинности только одного конкретного пути не доводит до добра. В особенности это касается такой серьёзной вещи, как изменение рациона питания.
Суп – наше всё!
Супы многие люди рассматривают едва ли не как основное условие рационального питания. При этом, однако, нет какого-либо научного обоснования такого взгляда. Супы являются изобретением кулинарного искусства человека относительно недавнего прошлого. То есть в эволюционном плане в человеческом организме нет физиологических предпосылок для усвоения продуктов, содержащихся
Есть много доказательств, показывающих, что суп в общепринятом понимании – чаще всего приготовленный на основе мясного бульона с овощами (или макаронными изделиями), приправленный специями, – не может рассматриваться как полезная для организма еда. Тем более что в процессе варки витамины и биологически активные вещества погибают уже при температуре около 60 о С. Образующиеся при варке экстрактивные вещества вызывают чрезмерную секрецию пищеварительных соков, что ведёт к постепенной атрофии желудочных желез и раздражению слизистой желудка. Мясной бульон быстро всасывается кишечником, и печень не успевает переработать мясные экстракты из супа. В результате, они в виде ядов переносятся по организму и причиняют вред. При варке антибиотики и гормональные стимуляторы роста, содержащиеся в мясе, переходят в бульон. Положение усугубляется высокой температурой бульона. У людей с повышенной кислотностью желудочного сока (язвенная болезнь, заболевание двенадцатиперстной кишки) супы ведут к нарушению пищеварения. Первые блюда показаны лишь людям с низкой кислотностью.
Горячую пищу, и прежде всего супы, следует считать основной причиной нарушения пищеварения и развития таких заболеваний, как гастрит и язва желудка (разумеется, нельзя считать этот фактор единственным).
Чтобы разнообразить свой рацион, супы иногда можно кушать, особенно овощные, главное – умеренность и понимание, что такое хорошо и что такое плохо. Поэтому, если вы любите суп, уху или борщ, не отказывайте себе в удовольствии, ведь позитив и самовнушение по-прежнему остаются лучшими лекарствами.
Пить или не пить 2-3 литра воды в день?
Губит людей не пиво,
губит людей вода!
Суточная норма воды – показатель индивидуальный. Руководствуйтесь своими ощущениями, пейте, когда организм этого требует!
Ни одно заслуживающее внимания научное исследование не нашло никаких преимуществ в избыточном потреблении воды. Напротив, так можно себе только навредить: перегрузить почки намного проще, чем кажется на первый взгляд.
Желание пить воду после еды говорит о том, что питание не совсем правильное. Чем больше белковой пищи человек потребляет, тем больше воды он пьёт. Мы пьём потому, что для поддержания жизни нужно очищать клетки от мусора. Пить больше нужно больному человеку, а здоровый может обходиться минимальным количеством воды.
Пополнять запас жидкости в организме можно за счёт фруктов и овощей (арбуз, цитрусовые, яблоки, капуста, огурцы, помидоры). Рекомендация пить побольше воды фруктоеду выглядит совершенно абсурдной, с другой стороны, после селёдочки или «серьёзного» застолья грех и не попить водички.
Организм взрослого человека может усвоить не более 120 мл воды в течение 10 мин. Не следует выпивать за один приём большое количество воды. Переизбыток воды может стать причиной снижения уровня натрия в крови. Здоровые почки могут перерабатывать около одного 1 л. воды в час. Человек, имеющий проблемы с почками или живущий только с одной почкой, должен пить значительно меньше. Наилучшим показателем того, получает ли организм достаточное количество жидкости, является цвет мочи. Если моча тёмно-жёлтого цвета, велика вероятность того, что организм получает недостаточное количества воды. Если моча почти бесцветная или светло-жёлтого цвета, количество потребляемой воды достаточное.