Что можно приготовить из бананов
Шрифт:
Подавайте их к столу как в горячем, так и в холодном виде, полив сметаной.
Бананы маринованные
Требуется:
1 кг бананов
Для маринадной заливки:
700 г сахара 1 л воды 160 мл 6 %-ного уксуса гвоздика корица
Способ приготовления
Бананы
Залейте горячей маринадной заливкой уложенные в банки бананы, закройте металлическими крышками и поставьте стерилизовать при температуре 85 °C. Литровые банки стерилизуйте 30 мин, а трехлитровые — в течение часа.
Бананы со взбитыми сливками
Требуется:
400 г бананов 100 г ананасов 100 г манго 125 мл лимонного сока 300 г сливок 50 г сахара 30 г миндальных орехов
Способ приготовления
Бананы нарежьте полукружиями. Залейте лимонным соком и поставьте в прохладное место на некоторое время. Ананасы и манго нарежьте кубиками. Миндальные орехи измельчите и посыпьте ими равномерно кусочки манго и ананаса.
Сливки взбейте в миксере в густую пену до увеличения объема в два раза. Добавьте сахар и взбейте массу еще раз. Слейте с бананов излишки сока и залейте взбитыми сливками. Добавьте кусочки манго и ананасов с миндальными орехами. Массу перемешайте и охладите.
Бананы с ореховым соусом
Требуется:
1,5 кг бананов 100 г арахиса 250 г сметаны 50 мл лимонного сока 50 мл оливкового масла сахар
Способ приготовления
Бананы порежьте колечками. Орехи обжарьте и пропустите через мясорубку. Затем подлейте в них оливковое масло и тщательно перемешайте, добавьте лимонный сок, сметану и сахар. Еще раз все хорошенько перемешайте. Бананы выложите на плоское блюдо в несколько слоев (каждый слой полейте ореховым соусом). Украсьте тертым шоколадом.
Печеные бананы с вареньем
Требуется:
300 г бананов 170 г варенья 50 г миндаля
Способ приготовления
Бананы разрежьте по длине на 3 части. В каждой сделайте небольшое углубление, чтобы они выглядели, как лодочки.
Для этого блюда лучше всего подойдут густое варенье или конфитюр любого сорта. Миндальные орехи потолките до крошки, смешайте с вареньем. Заправьте полученной смесью углубления в бананах.
Уложите кусочки бананов на фольгу или пергаментную бумагу и запекайте в духовке. Во время запекания поливайте кусочки жидкостью, выделившейся из бананов. Температура в духовке должна быть высокой, чтобы бананы не раскисли. Время запекания не превышает 20 мин.
Консервированные бананы
Требуется:
1 кг бананов 300 г сахара 1,25 л воды
Способ приготовления
Сварите сироп. Снимите с огня сироп и остудите.
Бананы порежьте на несколько крупных частей. Плотно уложите их в чистые банки и залейте сиропом. Закройте банки крышками и поставьте их стерилизовать. Нагревайте воду на медленном огне, чтобы сироп слегка кипел, не расплескиваясь. Стерилизуйте 30–50 мин, затем закатайте крышками.
Ликерные бананы
Требуется:
500 г бананов 500 мл коньяка 500 мл воды 500 г сахара 5 г корицы
Способ приготовления
Сложите очищенные бананы в посуду и залейте их коньяком, оставьте на 2 дня, чтобы они хорошо пропитались. После этого слейте коньяк.
Приготовьте густой сироп из сахара и корицы. Прокипятите несколько минут, добавьте коньяк и тщательно размешайте. Готовый сироп остудите. Залейте им сложенные в банку бананы, закройте крышкой и поставьте в прохладное место.
Зефир из сушеных бананов
Требуется:
500 г сушеных бананов 250 г сахара 4 яйца 250 мл сливок 5–7 бисквитных пирожных 100 г шоколада
Способ приготовления
Отварите сушеные бананы в небольшом количестве воды. Протрите их через сито или прокрутите через мясорубку. Всыпьте в пюре сахар и поставьте в холодное место. Белки отделите от желтков и добавьте в полученную массу, непрерывно взбивая венчиком. Затем добавьте густые сливки, взбитые в крепкую пену. Все тщательно перемешайте.
Выложите готовый зефир горкой на плоское блюдо. Для украшения обложите зефир бисквитом. Шоколад натрите на мелкой терке или распустите на водяной бане. Полейте или посыпьте зефир шоколадом. После этого подавайте к столу.
Пудинг с бананами
Требуется:
300 г бананов 100 г ананаса 2 яйца 120 мл молока 25 г муки 50 г сливочного масла соль
Способ приготовления