Что можно приготовить из бананов
Шрифт:
Бананы порежьте мелкими кубиками. Яйца взбейте с молоком, посолите и добавьте просеянную муку. Бананы смешайте с яично-молочной массой и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки бананов сохранили свою форму. Сковородку смажьте сливочным маслом по всей поверхности и влейте яично-молочную массу с бананами. Посыпьте мелко порезанным ананасом. Запекайте пудинг в духовке при средней температуре в течение 20 мин до полной готовности. После приготовления полейте сливочным маслом.
Конфеты банановые
Требуется:
1 кг песочного печенья 250 г сахарной пудры 650–750 г
Способ приготовления
Печенье пропустите через мясорубку и смешайте крошку с сахарной пудрой. Бананы натрите на крупной терке. Из яблок удалите сердцевину и также натрите их на терке. Хорошенько смешайте печенье с бананами и яблоками. Если масса получилась слишком густой и нелипкой, добавьте в нее немного фруктового сока. Грецкие орехи размельчите и добавьте в массу. Еще раз перемешайте. Из получившегося фарша сделайте небольшие конфетки в виде шариков, батончиков и палочек, обваляйте их в крошке и положите в холодильник.
Форшмак фруктово-банановый
Требуется:
400 г бананов 200 г киви 200 г ананаса 2 яйца 120 мл молока 80 мл сливок 50 г сыра 50 г сливочного масла соль
Способ приготовления
Бананы и киви протрите через сито, ананас очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте все протертые фрукты и поставьте в холодное место. Молоко доведите до кипения и охладите, добавьте желтки и взбитые в густую пену белки яиц, посолите. Сыр протрите на крупной терке, сливки взбейте в густую пену. Переложите охладившуюся фруктовую массу на смазанную маслом форму, поверхность разровняйте и посыпьте тертым сыром. Залейте эту массу взбитыми сливками. Поставьте форшмак в духовку и выпекайте 20 мин до полной готовности.
Бекмес банановый
Требуется:
1 кг бананов 120 мл воды 170 г сахара
Способ приготовления
Бананы нарежьте маленькими кусочками любой формы одинакового размера. Залейте их кипяченой водой, засыпьте сахаром и тщательно перемешайте. Приготовьте бекмес на водяной бане сначала на слабом огне в течение часа. В процессе варки вся лишняя жидкость должна выпариться. Бекмес хорошо подойдет для приготовления различных коктейлей, морсов и других напитков.
Бананы под молочно-сливочным соусом
Требуется:
600 г бананов 750 мл молока 250 мл сливок 60 г муки 50 г сливочного масла соль
Способ приготовления
Бананы нарежьте кружочками, залейте кипящим подсоленным молоком и, накрыв крышкой, варите на слабом огне 15–20 мин. Выложите в горячее глубокое блюдо, плотно закройте крышкой и поставьте на плиту над кастрюлей с кипятком, чтобы бананы не остыли.
Молоко, в котором варились бананы, измеряйте стаканами, должно остаться 2 стакана молока. Если его меньше, добавьте воды. Вскипятите молоко, влейте тонкой струйкой, помешивая, в сливки, разведенные с мукой. Снова вскипятите и, когда загустеет, введите масло. Залейте полученным соусом бананы и поварите несколько минут на водяной бане. Готовые бананы охладите в прохладном месте в течение часа.
Яблоки, фаршированные бананами
Требуется:
600 г яблок 300 г бананов 120 г орехов 50 г изюма 100 г меда 250 мл яблочного сока 100 г сливочного масла сахар ванилин корица
Способ приготовления
У яблок вырежите сердцевины и заполните их кубиками бананов, посыпанных смесью из молотых орехов, изюма с сахаром, ванилина и корицы. Уложите фаршированные яблоки в смазанную маслом форму, полейте каждое яблочным соком, положите на него кусочек масла и поставьте форму в духовку. Печеные фаршированные яблоки подайте в сиропе, оставшемся после запекания.
Сладкая колбаска с бананами
Требуется:
300 г сливочного масла 250 г сахара 2 яйца 500 г бананов
Способ приготовления
Бананы пропустите через мясорубку. Сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами, добавьте банановую массу и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Заверните полученную смесь во влажную целлофановую бумагу, придайте массе форму колбаски и положите в холодильник на 4 ч. При подаче освободите колбаску от целлофана и нарежьте ломтиками.
Рулет с бананами
Требуется:
250 г крахмала 100 г сливочного масла 5 яиц 400 г бананов 5 г ванильного сахара 250 г сахара 25 г какао 170 г сахарной пудры
Способ приготовления
Яичные желтки, половину указанного количества сахара, какао и ванильный сахар взбейте миксером. Отдельно смешайте с другой половиной сахара белки, взбейте миксером, соедините с желтковой смесью и крахмалом. 2 ложки крахмала оставьте. В общую смесь добавьте масло, предварительно растопленное и охлажденное.
Противень смажьте маслом, положите на него промасленный пергамент, сверху выложите тесто. Испеченный бисквит уложите на салфетку, посыпанную сахарным песком, снимите пергамент, выложите начинку из измельченных бананов, сахарной пудры и двух ложек крахмала. Немного пудры оставьте для обсыпки. Теплый бисквит сверните рулетом и посыпьте сахарной пудрой.
Рулет из печени с бананами
Требуется:
500 г печени 100 г лука 300 г бананов 200 г шпика 30 г масла 60 г сметаны лавровый лист молотый перец соль