Что можно приготовить из бананов
Шрифт:
Повидло из бананов
Требуется:
3 кг бананов 1 кг сахара 250 мл воды 50 г апельсиновой цедры
Способ приготовления
Очищенные бананы залейте водой и поставьте на слабый огонь, непрерывно помешивая.
Когда содержимое уварится вдвое, добавьте сахар и апельсиновую цедру и доведите до кипения. Снимите с огня и в теплом виде разложите повидло в приготовленные банки. Закройте банки полиэтиленовыми крышками.
Желе банановое
Требуется:
500 г
Способ приготовления
Очистите бананы, порежьте мелкими кусочками. Из лимонов извлеките мякоть, а цедру порежьте полосками. Смешайте бананы, цедру, лимонный сок, сахар и оставьте настаиваться 12 ч. Затем влейте фруктовый сироп и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Варите на медленном огне до образования желе. Определить степень готовности желе можно, капнув на охлажденное блюдо горячей смесью. Перед окончанием варки добавьте в желе мяту. Готовое желе разлейте в вазочки и подавайте к столу.
Желе банановое с апельсинами
Требуется:
450 г апельсинов 300 г бананов 100 г сахара 10 г желатина 1 г лимонной кислоты
Способ приготовления
Апельсины очистите (окрашенный слой кожицы срежьте тонким слоем). Цедру мелко нашинкуйте и добавьте в горячий сахарный сироп (1 часть воды на 1 часть сахара), добавьте желатин, лимонную кислоту и отжатый апельсиновый сок. При непрерывном помешивании сироп доведите до кипения и профильтруйте. Затем теплый сироп разлейте в формочки (по 2 ст. л. в каждую формочку) и дайте застыть. Промытые и очищенные от кожуры бананы нарежьте небольшими кусочками и уложите в формочки поверх застывшего слоя сиропа. Оставшимся сиропом заполните формочки так, чтобы смесь покрыла дольки банана, и хорошенько охладите.
Джем банановый
Требуется:
250 г бананов 500 г сахара 500 г ревеня
Способ приготовления
Бананы нарежьте тонкими кружками. Ревень нарежьте небольшими кусочками, перемешайте с сахаром и оставьте настаиваться в течение 2–3 ч, затем смешайте с бананами. Поставьте смесь на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая, пока не закипит. После закипания варите еще 3–5 мин и снимите с огня. Готовый джем в горячем виде разлейте в подготовленные чистые сухие банки и плотно закройте крышками. Храните в сухом прохладном месте.
Конфитюр банановый
Требуется:
750 г бананов 750 г сахара 180 г желатина 100 мл бананового ликера 2 листа свежей мяты
Способ приготовления
Бананы нарежьте тонкими кружочками, смешайте с сахаром, мятой и распущенным в горячей воде желатином, слегка разомните все это, накройте крышкой и поставьте на холод на 12 ч.
Смесь поставьте на слабый огонь, непрерывно помешивая. Кипятите 5 мин. Затем добавьте банановый ликер. Готовый конфитюр разлейте в заранее подготовленные чистые сухие банки и сразу же закатайте крышками.
«Свежие» бананы
Требуется:
400 г бананов 250 мл воды 250 г сахара
Способ приготовления
Заварите сироп и кипятите на медленном огне в течение 7– 10 мин. Свежие бананы очистите и затем каждый банан обмакните в горячий сироп. Сложите их на противень и подсушите в духовке.
Бананово-крыжовенный конфитюр
Требуется:
500 г бананов 250 г крыжовника 2 веточки мелиссы или мяты 750 г сахара 180 г желатина 100 мл ликера
Способ приготовления
Ягоды крыжовника разомните. Листочки мяты, сахар и желатин добавьте в ягоды. Все это накройте крышкой и поставьте на ночь на холод.
Бананы нарежьте тонкими кружочками. Затем смешайте их с крыжовником и оставьте еще на час в прохладном месте. Потом поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите 4 мин. Далее добавьте коньяк или ликер. Готовый конфитюр разлейте в чистые банки и тут же закатайте крышками. Переверните банки и дайте им постоять на крышках примерно 15 мин.
Десерт «Лакомка»
Требуется:
250—300 г бананов 200 г апельсинов 50 г белого хлеба 4 ст. л. зерен граната 250 г сметаны 170 г сахара 170 г ванильного сахара
Способ приготовления
Апельсины разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Бананы нарежьте кружочками. Дольки апельсинов и бананов нанижите на шпажки, чередуя их с ломтиками белого хлеба. Шпажки поместите в духовку и запеките до подсыхания хлеба.
Подавая десерт к столу, отдельно предложите соус, для которого взбейте сметану с ванильным сахаром, всыпьте зерна граната и тщательно перемешайте.
Банановый десерт с орехами
Требуется:
300 г бананов 200 г орехов яйцо 125 г сметаны 50 г сахара 75 г сливочного масла
Способ приготовления
Бананы разрежьте пополам, середину выньте чайной ложкой. Сметану взбейте до густой пышной массы, постепенно (небольшими порциями) добавьте сахар и толченые орехи (арахис, фундук, грецкий орех), яйцо. В каждый банан положите по 1–2 ст. л. ореховой начинки.
Банан, фаршированный ягодами
Требуется:
400 г бананов 30 г сливочного масла или маргарина 125 г сметаны 10 г муки
Для начинки:
250 г любых садовых ягод 75 г сахара ванилин
Способ приготовления
Крупные бананы продольно надрежьте примерно до середины и ложкой придавите мякоть к стенкам. В полученные углубления выложите промытые ягоды, смешанные с сахаром и ванилином. Сложите бананы в сотейник, добавьте сметану, масло и слегка потушите.