Что можно приготовить из бананов
Шрифт:
Способ приготовления
С печени снимите пленку, нарежьте ее ломтями, слегка отбейте, на каждый положите по кусочку банана, сверните рулет, завязав белой ниткой или полоской копченого шпика. В разогретом жире обжарьте рулеты, положите в кастрюлю для тушения, добавьте бульон или немного горячей воды, жареный лук и тушите под крышкой. Через 20 мин добавьте специи, соль и продолжайте тушить до готовности. Рулеты выньте, в жидкость вмешайте сметану, при желании смешанную с мукой. Снимите с рулетов
Пирог банановый
Требуется:
400 г бананов 200 г яблок 100 г сливы 100 г кураги 250 г муки 3 яйца 250 г сахара 200 г маргарина
Способ приготовления
Бананы нарежьте кусочками, яблоки кислых сортов порежьте, из слив выньте косточки, замочите, а затем отожмите курагу. Все фрукты перемешайте.
Яйца взбейте с сахаром в миксере, добавьте муку и тщательно все перемешайте до получения жидкого теста однородной консистенции. Растопите на медленном огне маргарин, влейте его осторожно в тесто и перемешайте.
На сковороду, смазанную маргарином, выложите начинку, а затем вылейте тесто. Выпекайте пирог в нежаркой духовке примерно 20–30 мин.
Блины с банановой начинкой
Требуется:
450—600 г бананов яйцо 125 мл кефира 50 г сахара 250 г муки 10 г соды 75 мл растительного масла
Способ приготовления
Бананы разомните в кашицу. Яйцо разотрите с сахаром, добавьте кефир и хорошенько размешайте. Всыпьте муку, соду и заведите тесто.
Выпекайте блины на горячей сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. На середину готового блина положите 1 ст. л. начинки и хорошенько заверните блин, чтобы начинка не выпала.
Таким же образом сформуйте другие блины. Обжарьте их на растительном масле. Подавайте к столу блинчики как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо прекрасно подойдет к любым сладким напиткам.
Банановая коврижка
Требуется:
300 г бананов 250 г муки 120 мл молока яйцо 180 г сахара 5 г соды 80 г сахарной пудры 75 мл молока 50 г сливочного масла ванилин
Способ приготовления
Бананы натрите на мелкой терке, добавьте яйцо, молоко и все тщательно взбейте, всыпьте сахар и муку, введите соду и ванилин. Все хорошенько перемешайте до однородного состояния. Тесто поместите в форму и выпекайте при средней температуре 35–40 мин. Готовую коврижку выньте из формы и дайте ей остыть. Пудру смешайте с молоком и поставьте на медленный огонь, добавьте масло и доведите состав до кипения. Снимите с огня и немного остудите. Помадкой покройте готовую коврижку и подавайте к столу. Она прекрасно подходит к любым горячим напиткам.
Непеченые пирожные
Требуется:
200 г печенья 300 г бананов 100 г орехов 180 г сахара 80 мл ликера 20 г растворимого кофе 25 г какао 180 г сахарной пудры
Способ приготовления
Печенье раздробите деревянной скалкой или пропустите через мясорубку. Смешайте с измельченными орехами, сахаром, ликером и кофе. Спелые бананы измельчите в миксере, пюре добавьте в общую массу, из нее сформуйте небольшие шарики. Обваляйте их в какао, уложите на блюдо и поставьте на час в холодильник.
Десертно-банановые массы
Требуется:
1 кг бананов 50 г сахарной пудры 150 мл сливок 15 г меда 250 г творога 20 г грецких орехов
Способ приготовления
Банановая масса может быть как сладкой, так и соленой. Первую готовят следующим способом: очищенные бананы мелко порежьте и соедините с сахарной пудрой, непрерывно взбивая миксером. Сливки смешайте с медом и, продолжая перемешивать, постепенно добавляйте к ним банановое пюре.
Для соленой банановой массы пропустите через мясорубку творог и взбейте его с солью, сливками и орехами, добавьте банановое пюре. Массу разложите в стаканы на высоких ножках, украсьте дольками банана и поставьте на некоторое время в холодильник.
Банановое мороженое «Лакомка»
Требуется:
1 л молока или сливок 500 г сахарной пудры 6 яиц 600 г бананов 30 г шоколада
Способ приготовления
Молоко вскипятите с сахарной пудрой, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Яйца взбейте в густую пену и соедините с кипяченым молоком. Опять поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая.
Бананы мелко порежьте и взбейте в миксере до однородной массы. Шоколад натрите на крупной терке. Приготовленную молочную массу остудите и соедините с банановым пюре, затем взбейте и разложите в бокалы на высокой ножке. Поместите в морозилку до полного замораживания. Перед подачей мороженое украсьте дольками банана и посыпьте тертым шоколадом.
Парфе банановое
Требуется:
300 г сливок 200 г бананов 350 г сахара 70 мл молока 3 яйца ванилин
Способ приготовления
Яйца разотрите с 50 г сахара и ванилином и добавьте горячее молоко. При постоянном помешивании варите смесь до загустения, затем процедите и охладите. Сливки тщательно взбейте и введите охлажденную яично-молочную смесь.
Бананы нарежьте небольшими кусочками, залейте сахарным сиропом (1 стакан воды на 300 г сахара) и варите в нем 10–12 мин. Готовый отвар слейте и процедите, бананы протрите через мелкое сито. Банановое пюре смешайте с отваром, охладите и введите во взбитые сливки с яично-молочной смесью при непрерывном помешивании. Полученное парфе тщательно перемешайте, разложите в формочки и заморозьте.