Чудо-мед. Исцеляющая кухня
Шрифт:
3. Чтобы желе получилось прозрачным, пюре нужно процедить через марлю и использовать только сок. В этом случае необходимо взять 200 г смородины.
Малиновый крем
¤ ингредиенты
300 мл сливок, 150 г малины, 3 ст. ложки меда, 2 ч. ложки желатина.
¤ способ приготовления
1. Желатин замочить в воде (1:10) и держать на водяной бане до полного растворения. Из малины
2. Осторожно соединить малиновое пюре со сливками и постепенно, при помешивании, влить раствор желатина.
Крем из лесных орехов
¤ ингредиенты
100 г лесных орехов (фундука), 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.
¤ способ приготовления
Готовить так же, как и ореховый крем.
Медовый крем
¤ ингредиенты
1 стакан меда, 3 стакана простокваши, 1 ст. ложка растворенного желатина.
¤ способ приготовления
1. Мед смешать с простоквашей и добавить предварительно растворенный желатин.
2. Все хорошо перемешать, разлить в формочки и охладить.
Творожно-плодовый крем
¤ ингредиенты
200 г пюре плодов (малины, клубники, абрикосов или др.), по 100 г меда и молока, 300 г творога, 1 яичный желток, 30 г изюма, 1 г ванильного порошка.
¤ способ приготовления
Мед взбить, непрерывно мешая, добавить желток, плодовое пюре, взбитый с молоком творог и ванилин. Выложить крем на тарелки и украсить сверху изюмом.
Крем из сметаны и яблок
¤ ингредиенты
150 г яблок, 150 г сметаны, по 1 ст. ложке меда и виноградного сахара, 4–5 грецких орехов, 1 г ванилина, вишни.
¤ способ приготовления
1. Сметану взбить с желтком, медом и ванилином в однородный крем. Добавить натертые на крупной терке яблоки и орехи.
2. Выложить крем в десертные вазочки и украсить взбитым с сахаром в пену яичным белком и ягодами. По желанию взбитый белок можно смешать с кремом из сметаны.
Крем из творога и плодов
¤ ингредиенты
100 г плодов (клубники, абрикосов или персиков), 200 г творога, 2 ст. ложки меда, 3–4 ст. ложки молока, 1 г ванилина.
¤ способ приготовления
Творог растереть с молоком в однородную массу. Добавить мед,
Полезная информация
Мед можно использовать для профилактики заболеваний дыхательных путей. В этом случае достаточно принимать по 3–4 ч. ложки меда в день, по возможности с чесноком. Помните: серьезные заболевания легких и бронхов всегда должны лечить специалисты.
Творожно-яблочный крем
¤ ингредиенты
500 г яблок, 120 г меда, 50 г грецких орехов, 1/2 лимона, молотая корица (на кончике ножа), 200 г творога, 1 яичный белок.
¤ способ приготовления
1. Яблоки натереть на мелкой терке и размешать с натертой цедрой и соком лимона, корицей, творогом и взбитым в густую пену белком. Помешивая, постепенно ввести мед.
2. Хорошо взбить крем миксером. Перед подачей на стол посыпать толчеными орехами.
Крем из сметаны и персиков
¤ ингредиенты
300 г персиков (или абрикосов), 150 г сметаны, 1 яйцо, 4–5 грецких орехов, 1 г ванилина, 1 ст. ложка меда.
¤ способ приготовления
1. Сметану взбить в однородную массу с яичным желтком и ванилином.
2. Добавить вымытые фрукты, нарезанные тонкими кусочками, и толченые орехи.
3. Выложить крем в десертные вазочки и украсить кусочками фруктов. Сверху полить кремом, приготовленным из взбитого в пену белка с 1 ст. ложкой сахара.
Апельсиновое желе
¤ ингредиенты
2 апельсина, 250 мл яблочного или виноградного сока, 250 мл воды, 60 г жидкого меда, 4 куска сахара, 12 г желатина, сливки, виноградного сахара.
¤ способ приготовления
1. Кусочками сахара соскрести часть апельсинной цедры, чтобы они пропитались апельсиновым ароматом.
2. Яблочный (или виноградный) сок разбавить водой, добавить мед и сахар. Когда сахар растворится, влить апельсиновый сок и желатин, замоченный в 3 ст. ложках воды.
3. Хорошо размешать смесь, выложить в небольшие формочки (вазочки) и поставить в холодное место, чтобы желе загустело.
4. Подавать на стол, украсив кусочками апельсина и сливками, взбитыми с небольшим количеством виноградного сахара.