Дачный лунный календарь на 2013 год
Шрифт:
Варенье из японской айвы
1 кг плодов японской айвы, 11/2 кг сахара, 1 стакан воды.
1. Нарезанные дольками плоды айвы бланшировать 8-10 минут.
2. Приготовить сироп, растворив 1 кг сахара в воде. Перенести дольки в таз и залить кипящим сиропом. Оставить на 2–3 часа.
3. Доводить сироп до кипения 3 раза, кипятить 10 минут и оставлять на 2–3 часа.
4. При последней варке добавить в сироп последние 200 г сахара, довести до кипения, перелить в стерильные банки и закрыть пергаментом.
Ликер из вишни
1 кг
1. Очистить от косточек 1 кг зрелых вишен, истолочь, сложить в банку с широким горлом, настаивать в течение 1 недели в 1 л 70 %-ного спирта либо водки (40 %-ный водный раствор спирта). Не следует использовать 96 % – ный спирт, так как он консервирует, а не извлекает содержащиеся в продукте вещества. Взбалтывать 2 раза в день.
2. Сварить сироп из сахара в 1/2 л воды (если использовалась водка, нужно взять 1/4 л), остудить и добавить к смеси. Оставить еще на неделю, взбалтывая каждый день.
3. Отфильтровать через салфетку.
Получается очень красивый и вкусный напиток.
Так же можно готовить ликер из клубники, малины и других ягод.
Ликер из малины
1. В широкогорлую бутылку положить 500 г свежей зрелой малины и залить 1 л 70 % – ного спирта.
2. Завязать горлышко бутылки тканью и держать 3–4 недели в прохладном месте.
3. Приготовить сироп из 500 г сахара в 1/2 л воды, вскипятить, охладить, влить в банку с малиной.
3. Помешать, отфильтровать, после чего разлить по бутылкам.
Чем дольше такой ликер хранится, тем лучше становится.
Крем-ликер «Малиновый король»
4 яйца, 7 л малинового варенья, 400 мл водки, пакетик ванильного сахара, 250 г сливок, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахара.
1. Отделить желтки и взбить с сахаром.
2. Какао хорошо размешать со сливками.
3. Процедить варенье.
4. Продолжая взбивать желтки, постепенно добавлять в них сливки, варенье и водку.
5. В самом конце добавить ванилин.
6. Процедить сквозь сито и разлить по красивым бутылкам. Закупорить.
Ликер готовится незадолго до употребления. Примечание. Если использовать сок вместо варенья, то долю сахара следует увеличить до 1/2 стакана, а количество сока уменьшить до 250 г.
Сок и сахар предварительно прокипятить (оставив 2 ст. ложки для взбивания желтка). Остатки после процеживания варенья залить холодной кипяченой водой, размешать, процедить сквозь сито. Получится вкусный напиток.
Прохождение Луны через знаки зодиака в августе
Фазы Луны в августе
Рекомендации :
Для заметок
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Сентябрь
Основные работы в сентябре
1. Если вы не успели посадить озимый чеснок в конце августа, сделайте это в самом начале сентября. При ранней посадке, обязательно глубокой (не менее 12–15 см), чеснок не взойдет, но успеет развить мощную корневую систему до наступления холодов. Ранней весной он тронется в рост.
Чеснок – культура холодостойкая, и поэтому он не боится поздних весенних заморозков. Он созреет примерно в середине июля и будет готов к уборке до наступления августовских дождей. Если весной или осенью участок с посадками чеснока заливает водой, надо позаботиться о том, чтобы спустить лишнюю воду. Достаточно прокопать на глубину 40–50 см проходы между грядками.
2. До 10–15 сентября можно сажать землянику, хотя мой опыт показывает, что на Северо-Западе землянику лучше высаживать весной, в конце мая и даже начале июля. Для этого еще в августе следует дать укорениться на маточном кусте 4–5 розеткам (обычно в качестве маточного куста садоводы просто отбирают тот куст, который летом принес большой урожай).
Вопреки тому, что пишут, оставлять надо только ближайшие к кусту розетки, все остальные необходимо отбраковать. Розеткам нужно дать перезимовать вместе с материнским растением и только весной отрезать их от него и пересадить.