Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»
Шрифт:
Все сводится к употреблению правильной комбинации продуктов – тех, что переключат ваше тело из режима накопления жира в режим его сжигания. Определенные витамины и микроэлементы тоже помогают заработать внутреннему переключателю, который сигнализирует клеткам тела сжигать больше калорий, превращая многие из них в тепло. Без этих важных питательных веществ происходит обратное. Ваше тело держится за жир. Ваш метаболизм замедляется, а усилия по потере веса становятся упражнением в бессмысленности.
Диета с
Ваш внутренний переключатель жира
Мы представляем свои жировые клетки, как отвратительные накопители жира. В некоторой степени это действительно так. Они способны обеспечить нашу жизнедеятельность в критических ситуациях, например, если бы вы оказались на Северном полюсе без провианта, ваши жировые клетки в буквальном смысле спасли бы вам жизнь. Весящая 70 кг женщина накопила в жировых клетках более 100 000 калорий – достаточно энергии, чтобы функционировать месяц без единого кусочка еды. Думаю, в таком случае вы не назвали бы свои жировые клетки «безобразными»!
В давние времена, когда пищи было мало, накопители жира оказывались чрезвычайно полезными. «Хорошая» пещерная девушка толстела при одном только взгляде на антилопу, а тело ее «цеплялось» за жир, сколько бы она ни подкармливала себя черникой и побегами. И именно эта «хорошая» пещерная девушка, легко набиравшая вес и медленно его терявшая, сохраняла репродуктивную способность и передавала свою генетическую склонность к полноте, особенно в трудные времена.
В итоге большинство из нас не живет в пещере, но имеет гены легко набиравшей вес пещерной девушки. Наши жировые клетки легко и эффективно всасывают из крови жирные кислоты и глюкозу, превращая их в жир, который можно сохранить «на черный день».
Но в отличие от пещерной девушки для нас этот «черный день» никогда не наступает. Еды всегда в избытке, так что если мы не садимся на диету, жир продолжает накапливаться и никогда не расходуется. Диета с витамином D помогает прекратить накопление жира и переключиться на его сжигание тремя важными способами.
СЖИГАНИЕ ЖИРА, ТАКТИКА № 1:
Клетки сжигают калории, подчиняясь приказу инсулина
Наши жировые клетки выделяют несколько протеинов и гормонов, поступающих в мозг, печень, мышцы и другие органы. Фактически жировые клетки производят больше гормонов, чем любой другой орган тела – даже яичники. Эти гормоны определяют, какой жир и в каком количестве сжигают ваши мышцы. Они указывают печени и другим органам, когда начинать вырабатывать жир для хранения. Они влияют на то, когда и сколько вы едите. Они участвуют в свертывании крови. Они даже руководят вашей способностью забеременеть.
Большинство из этих гормональных сигналов тесно связано с чувствительностью к инсулину. Инсулин вырабатывает поджелудочная железа. Одна из его задач – обеспечить попадание глюкозы в клетки организма, которые сожгут ее для получения энергии. То, насколько хорошо инсулин «проталкивает» глюкозу в клетки, называется «чувствительностью к инсулину». Чем чувствительнее ваши клетки к инсулину, тем лучше. Чем меньше их чувствительность к инсулину, тем выше вероятность того, что съеденные вами калории осядут в жировых клетках.
Если за последние десять лет вы сидели на какой-нибудь диете, то, наверное, слышали о чувствительности к инсулину. Авторы низко– углеводных диет объясняли ею свою точку зрения, что углеводы – это зло. Хотя чувствительность к инсулину очень важна, есть и другие способы достичь ее, помимо полного отказа от углеводов. (Я уже слышу вздох облегчения?)
Низкоуглеводные диеты повышают чувствительность к инсулину, уменьшая нагрузку для него. Когда глюкозы меньше, у инсулина меньше работы, поэтому уровень инсулина в крови остается низким. Благодаря этому клеткам легче заметить и отреагировать на повышение его уровня.
Диета с витамином D делает ваши клетки более чувствительными к инсулину благодаря другому, гораздо более вкусному механизму – и более реалистичному, рассчитанному на длительный срок. Она достигает этого, нормализуя уровень витамина D. Одно исследование за другим подтверждают, что этот витамин помогает клеткам тела прислушиваться к инсулину и реагировать на него. К примеру, иранское исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, выявило, что употребление йогурта, обогащенного 500 МЕ витамина D, дважды в день в течение 12 недель (т. е. суточная доза составляла 1000 МЕ) привело к значительному улучшению уровня сахара крови и инсулина у группы пациентов с диабетом второго типа по сравнению с контрольной группой, не получавшей дополнительного витамина D.
СЖИГАНИЕ ЖИРА, ТАКТИКА № 2:
Жировые клетки высвобождают калории, предназначенные для сжигания, а не накопления
Как я уже говорила, ученые открыли рецепторы витамина D на многих клетках и тканях человеческого тела. Рецептор – это молекула на поверхности клетки. Когда витамин D прикрепляется к своему рецептору, это работает, как ключ, открывающий замок. Что в свою очередь запускает несколько действий, которые должны происходить внутри клетки, в том числе: