Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»
Шрифт:
Ученые уже давно заметили зависимость между витамином D и весом тела. К примеру, разные работы выявили, что у людей с небольшим весом уровень 25-гидроксивитамина D выше.
Тем не менее они полагали, что это только зависимость. С точки зрения науки зависимость – не то же самое, что причинно-следственная связь. Например, уровень убийств ассоциируется с употреблением мороженого. Такая ассоциация может ошибочно привести вас к выводу, что употребление мороженого вызывает рост числа убийств. Люди съедают порцию, тут же хватаются за автомат и стреляют в окружающих. Пора вводить запрет на
Нет. Из того, что две вещи ассоциируются друг с другом, не следует, что они взаимообусловлены.
Эксперты с самого начала думали, что витамин D связан с весом тела, но не обязательно влияет на него. Они полгали, что механизм зависимости был другим. Лишний вес повышает риск возникновения проблем со здоровьем, от сердечно-сосудистых заболеваний до диабета и рака. Многие годы специалисты придерживались мнения, что дефицит витамина D – только еще одна проблема, вызванная тучностью. И тому есть весомое подтверждение: у полных людей наблюдается дефицит витамина D.
Ожирение кажется провоцирующим авитаминоз из-за того, что я называю «эффектом отеля «Калифорния». Жир накапливает витамин D так: витамин может заселиться в отель, но не может выехать в любое удобное ему время. Из-за «эффекта отеля «Калифорния» тучным людям требуется на 50 % больше витамина D для поддержания его нормального уровня в крови, чем худым. Находясь на солнце, полные также вырабатывают на 57 % меньше витамина D, чем худые.
«Химическая структура витамина D такова, что он предпочитает оставаться в слое жира, а не плавать в такой водянистой субстанции, как кровь», – объясняет д-р Норман. Другими словами, чем толще вы становитесь, тем больше витамина D оказывается запертым в жировых клетках и тем меньше его циркулирует в крови и попадает в клетки, которые в нем нуждаются. В этом смысле тучность вызывает дефицит витамина D. Но может ли его дефицит стать причиной ожирения?
Как выясняется, может. Доказательства начали появляться несколько лет назад.
Тогда д-р Шаламар Сибли проводил обычное исследование в Университете Миннесоты. Всего 100 мужчин и женщин, небольшое по медицинским стандартам исследование. Тем не менее это число было идеальным для того, что он хотел понять: как потеря веса влияла на регуляцию давления крови.
Такого рода исследования не привлекают всеобщего внимания. Но потом, интуитивно, д-р Сибли решил провести еще один тест – на показатели витамина D.
«Исследование подтверждало идею, что витамин D влияет на метаболизм жира, – рассказал д-р Сибли. – Я подумал, что если показатель витамина D воздействует на способность успешно сбрасывать вес? Эксперимент уже шел, и я решил, что могу проверить и количество витамина D».
Результат оказался поразительным.
Пациенты с адекватным уровнем витамина D в крови потеряли больше веса, чем пациенты с более низким уровнем, хотя все они получали одинаковое число калорий. При каждом увеличении уровня 25-гидроксихолекальциферола – исходной формы витамина D – на 1 нг/мл участники исследования худели еще на полкило.
Примерно в то же время норвежские ученые изучали диету и образ жизни 9252 мужчин и 9662 женщин. Они рассматривали связь с потерей веса всего – от употребления кофе до курения и приема витамина D. Чем больше витамина D принимали люди, тем меньше они весили. Важно отметить, что исследование проводилось в северной стране, где зимой бывают совершенно темные дни. В Норвегии колоссальный дефицит витамина D. Самыми тяжелыми оказались люди, получавшие меньше всего витамина D.
Некоторые другие исследования добавили недостающие элементы к пазлу причинно-следственной связи, и теперь, в последние пару лет, все больше ученых и организаций соглашаются, что дефицит витамина D и избыточный жир создают порочный круг, нанося взаимный вред.
«Это замкнутое кольцо, – говорит д-р Норман. – Нехватка витамина D обусловливает набор веса, а прибавка в весе обусловливает дефицит витамина D».
Цикл этот может начаться в момент зачатия. Например, индийское исследование установило, что дети, родившиеся у мам с дефицитом витамина D, имели меньшую мышечную массу (что замедляет метаболизм) и большую резистентность к инсулину (что провоцирует что угодно – от переедания до накопления жира) по сравнению с малышами, у матерей которых был нормальный уровень витамина D. Да и эксперимент Мичиганского университета показал, что дети с авитаминозом за 30 месяцев набирали больше жира, чем их ровесники с правильным уровнем витамина D.
Вот над чем еще следует подумать:
Когда люди мигрируют с большей высоты над уровнем моря, где солнце сильнее и дефицит витамина D ниже, на меньшую высоту, где солнце слабее и дефицит ярко выражен, они поправляются.
Люди чаще набирают вес зимой (когда уровень витамина D ниже), чем летом.
Люди, живущие в северном климате, где ниже уровень витамина D, – полнее.
Норвежское исследование 3447 мужчин установило связь между диетой с низким содержанием витамина D, повышенным уровнем гормонов, сохраняющих жир, и высоким риском ожирения.
Работа Университета Макгилла связала низкий уровень витамина D с высоким уровнем жира в мышцах, из-за чего они ос– лабевают.
Дополнительные сжигатели жира
Да, витамин D невероятен и эффективен, но это не единственный игрок команды по сжиганию жира. Если бы это было так, это была бы всего лишь еще одна модная диета. Как вы, вероятно, знаете, модные диеты строятся вокруг одного звездного компонента. Они предлагают вам съедать огромное количество грейпфрута, или ягод асаи, или еще чего-то «волшебного». Такие планы легко закрывают глаза на то, что ни одна женщина не в состоянии питаться одним продуктом или группой продуктов до конца дней.
Я не верю в модные диеты. Я верю в диеты, которые работают. Как я сказала, эта диета не похожа на другие. Она не для потери веса к сезону бикини. Она для потери веса к сезону бикини (или по другому поводу) и навсегда.
Если бы витамин D был единственным сжигателем жира в этом плане, вы не смогли бы придерживаться этой диеты, т. к. вам пришлось бы каждый день питаться одним и тем же ингредиентом, например лососем. Не знаю, как вы, а я не могу есть лосось каждый божий день!
А если я так не могу, то не потребую этого от вас!