Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»
Шрифт:
Вариант № 1: 4-недельный план сжигания жира, такос с тунцом.
Вариант № 2: коктейль, заменяющий прием пищи (так же известный, как Верный помощник худеющего).
Вариант № 3: пол-литра мороженого и пакет картофельных чипсов (так же известный, как Ужин при ПМС).
Приготовились сравнивать?
Такос с тунцом: насыщают вас
Во рту: такос хрустящие и объемные, что удовлетворяет желание почувствовать текстуру. Их едят медленно. Их надо жевать, руки немного пачкаются. Все это идет
В желудке: авокадо в такос полон клетчатки. Еще клетчатка есть в кукурузной лепешке и начинках. Клетчатка делает такос относительно тяжелыми и объемными, а когда все это смешивается с жидкостями в ЖКТ, то увеличивается и становится еще тяжелее.
В итоге нужно всего лишь несколько раз укусить такос, чтобы почувствовать тяжесть в желудке и растянуть его, как шар, наполненный водой. Появляется давление на находящиеся рядом нервы (их называют рецепторами растяжения). Эти нервы действуют, как линия связи между желудком и мозгом. Хотя существует множество разных нервов, способных передавать сообщения от желудка к мозгу, один из них – большой и важный – называется блуждающим нервом. Считайте его секретным телефоном.
Когда желудок оказывает давление на блуждающий нерв, тот сигнализирует мозгу: «Мы полны», и мозг нажимает на внутренний переключатель, отключая чувство голода. Плюс к тому пища с высоким содержанием клетчатки и жидкости – как большинство фруктов и овощей – очень насыщает. Она давит на желудок, создавая ощущение сытости небольшим количеством калорий. Диета с витамином D включает оптимальное число блюд с высоким содержанием клетчатки и жидкости, так что вы сможете наедаться меньшим количеством калорий.
В крови: клетчатка из авокадо и протеин из тунца замедляют прохождение пищи по кишечнику. Это значит, что такос долго находятся в ЖКТ и расщепляются очень медленно. Медленное пищеварение обеспечивает длительное и стабильное поступление пищевой энергии в кровь. Медленный подъем сахара крови помогает отключить голод и отдалить его появление. Быстрый подъем сахара вызывает эффект рикошета. Вы некоторое время чувствуете насыщение, но потом голод быстро возвращается, чтобы отомстить.
Этот эффект объясняется действием гормона инсулина. Если вы когда-либо были на диете с низким содержанием углеводов, то слышали об инсулине. Он сигнализирует клеткам всего тела о необходимости поглощать глюкозу и сжигать ее для получения энергии. Но когда сахар в крови резко подскакивает, поджелудочная железа сразу же производит много инсулина. Это выводит сахар из кровотока в клетки всего тела, включая жировые. Уровень сахара в крови падает, и голод возвращается.
Такос создают чувство насыщения и по другой причине – в них много витамина D. Многие исследования связали низкий уровень витамина D с разрывом между выработкой инсулина и содержанием сахара в крови, ведущим к диабету первого и второго типов. Витамин D помогает стать чувствительным к инсулину. Если вы чувствительны к инсулину, пища отправляет в ваши клетки глюкозу, насыщает и снижает уровень гормонов голода. Но если вы резистентны к инсулину, все идет не так.
«Глюкоза не может легко попасть в клетки мышц, чтобы быть использованной в качестве топлива. Эта избыточно циркулирующая в крови глюкоза, не проникающая в мышцы, косвенным образом активизирует гормоны голода, и вы больше едите, производите больше жира и со временем набираете вес», – объясняет Лиз Эплгейт, кандидат наук, директор факультета спортивного питания в Калифорнийском университете Дэвиса.
В жировых клетках: у жировых клеток есть внутренние сенсоры, помогающие отслеживать, насколько они полны. Эти сенсоры напоминают датчики бензобака, заставляющие указатель расхода топлива показывать, полон бак или пуст. Кажется, что витамин D способствует правильной работе этих сенсоров. Это напоминает обычный тюнинг.
Когда витамин D подключается к рецепторам жировых клеток, он поощряет их к выработке гормона лептина. Надо понимать, что лептин – важный гормон. Много лет назад ученые полагали, что этот мощный гормон может быть ответом на все вопросы, касающиеся веса, т. к., достигая мозга, он выключает голод и включает метаболизм.
Однако проблема в том, что избыток лептина хуже его недостатка. Если в мозг постоянно поступает слишком большое его количество, мозг перестает на него реагировать, и вы испытываете голод постоянно, даже когда только что поели.
Витамин D нормализует лептин и другие гормоны голода, разрешая жировым клеткам скорее начинать и дольше сигнализировать мозгу об отключении голода.
В мозге: когда витамин D подключается к рецепторам клеток мозга, он стимулирует высвобождение поднимающего настроение химического вещества серотонина. «Это хорошее настроение и ощущение благополучия помогают повысить активность и снизить количество потребляемой пищи», – рассказал д-р Майкл Холик, кандидат наук из Бостонского университета.
Другими словами, вы с большей вероятностью зашнуруете кроссовки и с меньшей – займетесь самолечением с помощью пирожных. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в тунце и многих других продуктах этого плана, также поднимут настроение и эмоциональное самоощущение.
Коктейль, заменяющий прием пищи: просто проходит через вас
Во рту: жидкости проходят через рот быстрее, чем Леди Гага меняет наряды. Поэтому вы можете почувствовать себя обманутой, увидев донышко стакана.
В желудке: в отличие от такос, заменяющий еду коктейль мало весит и легко переваривается. Он быстро продвигается из желудка в кишечник. Вы когда-нибудь испытывали чувство голода всего лишь через час после коктейля? Именно по этой причине. Эти напитки просто не задерживаются в желудке на время, достаточное для продолжительного насыщения. В противовес магазинным заменителям еды вы можете приготовить очень питательный смузи дома. Дело в том, что вы можете наполнить его низкокалорийными продуктами с высоким содержанием клетчатки и протеина. Все они раздуют ваш желудок и вызовут чувство длительного насыщения. Диета с витамином D предлагает несколько подобных рецептов. Такие смузи содержат неожиданные, но питательные ингредиенты, от тофу до цветной капусты, кефира, миндального масла и творога. Все они искусно сочетаются с фруктами и другими сладкими продуктами, которые быстро насытят вас и долго не дадут проголодаться.