Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»
Шрифт:
Измеряйте порции, особенно в начале. Исследования показывают, что большинство людей недооценивает количество съеденного в диапазоне от 20 до 200 %. Это много, и такое несоответствие с легкостью замедлит, остановит или даст обратный ход похудению. Достаньте мерные стаканы и ложки. Со временем вы научитесь определять порции на глаз. Но в начале не доверяйте глазам. Верьте мерным приспособлениям. Положив еду на тарелку, посмотрите на нее и запомните, как выглядит правильная порция. Время от времени проверяйте себя. Положите пищу на тарелку, затем быстро измерьте ее, чтобы понять, насколько вы близки к правильному определению порции на глаз. Когда научитесь этому искусству, можно будет отказаться от мерных ложек и стаканов.
Научитесь нескольким
Если не уверены, положите больше овощей и молочных продуктов. Большинство из нас ест меньше овощей и молочного, чем думает. Так что не стесняйтесь наполнять тарелку зеленью, молочными продуктами или сыром. Они утолят голод, вы почувствуете насыщение, но не перестараетесь с жирами и сладким.
Кладите столько, сколько собираетесь съесть. Глаза – это окно в желудок. Чем больше еды вы видите, тем сильнее чувствуете голод. И наоборот. Это может показаться очевидным, но эксперименты подтверждают, что если вы даете людям больше пищи, они и съедают больше. Обратное тоже верно. Положите себе меньше, и вам автоматически захочется съесть меньше. Это особенно важно в ресторанах. Попросите официанта принести вам полпорции, а не пытайтесь разделить ее надвое за столом.
ПРАВИЛО № 2
ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРИНЦИП 90/10
Согласно моей философии диета, вступающая в противоречие с нормальной жизнью, не стоит того, чтобы ей следовать. К сожалению, именно это и происходит со многими диетами. Кто захочет сидеть с протеиновым напитком в руках, в то время как остальные наслаждаются шведским столом с горячими блюдами? Трудно жить по-человечески, если нельзя иногда отведать праздничного торта или пасты на ужин (или чем там еще вы любите себя побаловать?).
Диета работает только в том случае, если вы придерживаетесь ее длительное время. А вы можете сидеть на ней долго, только позволяя себе маленькие уловки, глоток спиртного или пирожное, которые делают диету совместимой с вашей жизнью. И вот тут должен срабатывать принцип 90/10. В соответствии с этим принципом, вы соблюдаете Диету с витамином D 90 % времени. Оставшиеся 10 % времени вы едите, что хотите, – в рамках разумного.
Я говорю «в рамках разумного», потому что многие годами неверно интерпретируют правило 90/10. У меня есть подруга, которая считала, что ей нужно следовать диете с точностью до буквы в будние дни и есть что душа пожелает в выходные. Ну что вам сказать, ее выходные превращались в праздники обжорства, полностью перечеркивавшие всю трудную работу, выполненную в течение недели. Хуже того, они уничтожали ее решительный настрой. Ее субботне-воскресные пиршества начинались немного раньше и заканчивались немного позже. Сама того не сознавая, она объедалась 90 % времени и придерживалась диеты 10 %. Постепенно она вообще перестала соблюдать диету!
Это пример того, что не соответствует принципу 90/10. Давайте рассмотрим его внимательнее.
Никогда не забывайте Правило № 1. Для успешной работы принципа 90/10 необходимо постоянно делать одну вещь. Всегда применяйте на практике Правило № 1: контроль за порциями. Если вы так и делаете, вы остаетесь в рамках плана независимо от ситуации. Скажем, вам хочется на праздник отведать вкуснейшего тетушкиного пирога. Не проблема. Только определите для себя порцию в 400 калорий и наслаждайтесь каждым кусочком. Или, предположим, у вас один из тех дней, когда все, о чем вы мечтаете, – это смотреть кино и заедать его попкорном вперемешку с M&M’s. Будьте к себе снисходительны! Но сделайте все осознанно – подготовьте порцию попкорна и M&M’s в 400 калорий, а остальное уберите. Этот же принцип действует и для потребления витамина D. Если 90 % вашей пищи богато витамином D, а 10 % – нет, вы все равно в выигрыше.
Не отклоняйтесь от курса слишком далеко и надолго. Помните историю о моей подруге? Ее воскресные пиры стали проблемой, т. к. постепенно полностью уничтожили усилия по избавлению от лишнего веса. Вспомните закон физики: движущееся тело сохраняет инерцию движения. Чтобы приступить к плану, вы преодолеваете огромную инерцию. Не теряйте темпа! Будьте осторожны, позволяя себе 2-недельный и даже 2-дневный перерыв в диете. Обычно во время длительных перерывов вес начинает возвращаться. Когда приспособитесь к плану питания, эпизодических отклонений должно быть достаточно, чтобы почувствовать, что вы позволили себе особое удовольствие.
Обеспечьте запас. Пусть он будет гарантией на дни, когда вы получаете мало витамина D. Если обычно вы употребляете 1000 МЕ, увеличьте дозу до 2000 МЕ.
Применяйте принцип 90/10 к еде вне дома. Этот план разрешает вам посещать любимые рестораны. Однако ресторанная еда, как правило, отличается соблазнительной комбинацией вкусов (обычно сладкое плюс соленое) и ингредиентов (обычно масло, соль и сахар), так что трудно сохранить контроль. И нельзя быть уверенным, что вам приносят именно то, что нужно. Например, большинство ресторанов все еще предлагает очищенные зерновые продукты, в которых мало клетчатки, или грибы с низким содержанием витамина D. Вы продолжите худеть и обедая не дома, но процесс пойдет быстрее, и вам удастся закрепить результат, если 90 % пищи вы станете готовить дома.
ПРАВИЛО № 3
Считайте МЕ витамина D
В одних диетах вы подсчитываете углеводы, в других – граммы жира.
Я бы хотела, чтобы в моем плане вы считали МЕ, особенно поначалу. МЕ – это мера измерения, сокращение от «международная единица». В нашем случае она измеряет витамин D.
Помимо МЕ витамина D следует вести учет миллиграммам кальция. Дело в том, что витамин D и кальций – два мощных питательных вещества этого плана, и они работают синергетически, помогая вам сжигать жир. Оба этих компонента ускоряют сжигание жира, но вы не получите пользу от одного из них, не получая оптимального количества другого. Витамин D необходим организму для усвоения кальция. Человек с дефицитом витамина D усваивает только треть кальция, который он мог бы получить из рациона при нормальном уровне витамина D. Как я указывала, исследования Университета Теннеси и Университета Пардью показывают, что диеты с высоким содержанием кальция вызывают производство гормона, активизирующего сжигание жира. Увеличение потребления кальция и витамина D на фоне снижения числа калорий заставляет тело превращать жир в топливо – и сбрасывать килограммы.
Изменяйте количество витамина D в зависимости от времени года. Зимой вам требуется больше витамина D, чем летом. В летние месяцы вы, вероятно, получаете больше витамина D от солнца, так что можно снизить количество, поступающее с продуктами, до 600 МЕ в день. Зимой, однако, лучше поднять эту цифру до 1000 МЕ. Ваша потребность в кальции неизменна: 1000 мг в день.
НА ЗАМЕТКУ
Если вашему телу не хватает кальция, в нем до пяти раз увеличивается количество синтетазы жирных кислот, фермента, превращающего калории в жир. Согласно исследованию 2009 г., опубликованному в British Journal of Nutrition, тучные женщины, находившиеся на 15-недельной диете и получавшие 1200 мг кальция, потеряли в шесть раз больше веса, чем те, кто только придерживался диеты.