Чтение онлайн

на главную

Жанры

Шрифт:

Выпекайте в духовке 15 минут до золотистого оттенка при температуре 200° С. Просеянную сахарную пудру смешайте с лимонным соком и водой до получения густой глазури и покройте ею готовые хлебцы.

Дрожжевой пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой, медом и сливочным маслом «Круглобухановский»

...

• 5 стаканов пшеничной муки высшего сорта

• 3 1/2 стакана цельнозерновой пшеничной муки

• 5 ч. ложек сухих активных дрожжей

• 10 ст.

ложек меда

• 3 стакана теплой воды (45 °С)

• 5 ст. ложек растопленного сливочного масла

• 1 ст. ложка соли

В большой миске разведите дрожжи и 5 ст. ложек меда в теплой воде. Всыпьте 5 стаканов муки и тщательно перемешайте. Дайте постоять около 30 минут до образования пены. Добавьте

3 ст. ложки растопленного сливочного масла, еще 5 ст. ложек меда, соль и 2 стакана цельнозерновой пшеничной муки.

Присыпьте столешницу мукой и замесите тесто, добавляя цельнозерновую муку (еще 2-4 стакана) до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам, но останется липким на ощупь. Подготовленное тесто уложите в смазанную маслом миску и переверните один раз так, чтобы оно полностью покрылось маслом.

Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте до увеличения объема вдвое. Затем обомните тесто и сформуйте из него 3 буханки. Положите их в смазанные маслом формы для выпечки хлеба и оставьте до тех пор, пока тесто не поднимется выше края формы на 3-4 см.

Выпекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180 °С. Не держите в духовке дольше, чем нужно! Верх готовых буханок слегка смажьте оставшимся растопленным маслом, чтобы не дать корочке подсохнуть, и полностью остудите перед нарезкой.

Медово-пшеничный дрожжевой хлеб из теста на кефире «Невестин»

...

• 2 стакана пшеничной муки

• 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки

• 2 1/2 ч. ложки сухих активных дрожжей

• 1/2 ч. ложки соды

• 3 ст. ложки меда

• 1 1/2 стакана кефира комнатной температуры

• 1 1/2 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка соли

Смешайте дрожжи, цельнозерновую пшеничную муку, обычную муку, соду, соль, мед, растительное масло и кефир в ведерке хлебопечки. Для ручного замеса растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды с 1 ч. ложкой сахара, затем замесите тесто. Вымесите его в течение 8-9 минут, уложите в миску, накройте и дайте подняться около 1 часа в теплом месте до увеличения объема вдвое.

Если вы будете выпекать хлеб в хлебопечке, выберите настройку для средней температуры. Если вы будете выпекать хлеб в духовке, выберите режим «тесто». Извлеките тесто из хлебопечки и уложите в форму для выпечки, смазанную маслом, или сформуйте буханки на противне. Дайте подняться в форме до увеличения объема вдвое. Выпекайте в духовке 25 минут, пока дно буханки при постукивании не станет издавать глухой звук, при температуре 180 °С.

Булочки

с медом, коричневым сахаром, сливочным маслом и корицей по-английски «Десерт для пикника в Уэльсе»

...

• 1 1/2 стакана муки

• 1/2 ч. ложки соды

• 100 г меда

• 100 г коричневого сахара

• 1 яйцо

• 1-2 ст. ложки молока

• 1/2 ч. ложки корицы

• 100 г сливочного масла и немного – для смазывания формочек

Взбейте сливочное масло и сахар до получения пышной массы: чем дольше будете взбивать, тем вкуснее получатся булочки. Отделите белок от желтка, добавьте желток и мед к смеси из масла и сахара.

Муку, соду и корицу просейте, всыпьте в подготовленные продукты и влейте достаточно молока, чтобы слегка смочить тесто, если оно будет слишком густое. Взбейте белок в крепкую пену, добавьте к тесту и все тщательно перемешайте.

Распределите тесто по смазанным маслом формочкам и посыпьте сахарной пудрой. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 220 °С до тех пор, пока булочки не поднимутся и не станут упругими на ощупь.

Пшеничный хлеб с лимонным соком, сливочным маслом и сахарной пудрой «Милый»

...

• 1 стакан муки

• 1/2 ч. ложки разрыхлителя

• 2 ч. ложки лимонного сока

• 2 яйца

• 1 стакан сахара

• 1/2 стакана сахарной пудры

• 1/2 стакана сливочного масла

• 1 щепотка соли

Просейте муку вместе с сахарной пудрой, добавьте масло и замесите тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой, влейте тесто и разровняйте его поверхность. Полученное изделие испеките в духовке до полуготовности.

Смешайте сахар с яйцами, разрыхлителем, лимонным соком и солью. Полученной смесью полейте полуготовое изделие и продолжайте выпекать его примерно 30 минут. Готовый хлеб извлеките из формы и нарежьте квадратиками.

Пасхальные бараночки из мацовой муки с сахаром и корицей «Хевронские»

...

• 3 стакана муки из мацы

• 6 яиц

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка корицы

• 3 стакана воды

• 1 стакан растительного масла и немного – для смазывания противня

• 1/2 ч. ложки соли

Муку просейте через сито. Воду, растительное масло, 1 ст. ложку сахара, соль перемешайте и вскипятите. Горячей смесью залейте муку из мацы, посуду накройте крышкой и дайте остыть.

В остывшую массу положите яйца и тщательно вымесите полученное тесто. Разделите его на небольшие кусочки и придайте им форму бараночек. Посыпьте корицей, смешанной с оставшимся сахаром, и уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 10-15 минут до зарумянивания при средней температуре.

Поделиться:
Популярные книги

Безымянный раб [Другая редакция]

Зыков Виталий Валерьевич
1. Дорога домой
Фантастика:
боевая фантастика
9.41
рейтинг книги
Безымянный раб [Другая редакция]

Измена. Свадьба дракона

Белова Екатерина
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
Измена. Свадьба дракона

Не грози Дубровскому! Том VIII

Панарин Антон
8. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Не грози Дубровскому! Том VIII

Последняя Арена 7

Греков Сергей
7. Последняя Арена
Фантастика:
рпг
постапокалипсис
5.00
рейтинг книги
Последняя Арена 7

На границе империй. Том 9. Часть 3

INDIGO
16. Фортуна дама переменчивая
Фантастика:
космическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 9. Часть 3

Все не так, как кажется

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
7.70
рейтинг книги
Все не так, как кажется

Я же бать, или Как найти мать

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
6.44
рейтинг книги
Я же бать, или Как найти мать

Боярышня Дуняша

Меллер Юлия Викторовна
1. Боярышня
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Боярышня Дуняша

Аромат невинности

Вудворт Франциска
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
9.23
рейтинг книги
Аромат невинности

Кодекс Крови. Книга IХ

Борзых М.
9. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга IХ

Свет во мраке

Михайлов Дем Алексеевич
8. Изгой
Фантастика:
фэнтези
7.30
рейтинг книги
Свет во мраке

Приручитель женщин-монстров. Том 3

Дорничев Дмитрий
3. Покемоны? Какие покемоны?
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Приручитель женщин-монстров. Том 3

Жестокая свадьба

Тоцка Тала
Любовные романы:
современные любовные романы
4.87
рейтинг книги
Жестокая свадьба

Безродный

Коган Мстислав Константинович
1. Игра не для слабых
Фантастика:
боевая фантастика
альтернативная история
6.67
рейтинг книги
Безродный