Домашний хлеб
Шрифт:
• 300 г пшеничной муки
• 75 г непросеянной хлебной муки
• 1 1/2 ч. ложки дрожжей
• 150 г мюсли с несладкими сухофруктами и орехами
• 60-70 г мелко нарезанных фиников
• 1 ст. ложка меда
• 3 ч. ложки сухого молока
• 260 мл воды
• 2
• 1 1/2 ч. ложки соли
Влейте в чашу хлебопечки воду, мед и масло. Если в инструкции к вашей модели сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. Всыпьте оба вида муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавьте мюсли и сухое молоко, затем положите соль в угол.
Сделайте в середине муки небольшое углубление, не достающее до воды, и всыпьте в него дрожжи. Установите режим «тесто» и нажмите кнопку «старт». Добавьте финики после сигнала хлебопечки в последние 5 минут замешивания теста.
Готовое тесто извлеките из хлебопечки и положите на поверхность, посыпанную непросеянной мукой. Ударьте по тесту для выхода из него воздуха и сформуйте слегка приплюснутый шар. Положите его на смазанный маслом противень.
Острым ножом сделайте сверху 3 глубоких надреза глубиной примерно 1 см, чтобы разделить буханку на 6 частей. Накройте изделие смазанной маслом пищевой пленкой и дайте подняться в течение 30–45 минут до увеличения объема вдвое.
Выпекайте в духовке в течение 30–35 минут до образования золотистой корочки при температуре 200 °С. Готовый хлеб остудите на решетке.
Приложение
Дрожжевой пшеничный хлеб из теста на опаре «Бабушкин домашний»