Чтение онлайн

на главную

Жанры

Шрифт:

В большой миске смешайте дрожжи, сахар, соль и 150 г муки. Поставьте сотейник на слабый огонь, нагрейте в нем молоко (до 47-52 °С) и 60 г сливочного масла. Масло предварительно растапливать не надо. С помощью миксера на низкой скорости вбейте жидкость в муку. Увеличьте скорость и взбивайте смесь еще 2 минуты.

У одного яйца отделите желток от белка и положите желток в холодильник. Вбейте оставшиеся 2 яйца, белок и 150 г муки в смесь из муки. У вас должно получиться густое тесто. Взбивайте его 2 минуты деревянной ложкой, добавьте 300

г муки и взбивайте до получения мягкого теста.

Положите его на поверхность, посыпанную мукой. Вымешивайте тесто около 10 минут до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Добавьте еще 75 г муки и сформуйте из теста шар. Положите его в миску, смазанную жиром. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять около 30 минут в теплом месте (27-30 °С) до увеличения объема вдвое.

Поставьте сотейник на слабый огонь и растопите в нем оставшиеся 30 г масла. Снимите с огня, добавьте грецкие орехи, финики, коричневый сахар, корицу и все перемешайте.

Обомните подошедшее тесто и положите его на поверхность, посыпанную мукой. Накройте тесто и дайте ему постоять 10 минут. Скалкой, посыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 45×25 см.

Отложите 2 ст. ложки джема, оставшимся джемом смажьте тесто. Затем посыпьте его ровным слоем грецких орехов. Не сильно нажимая, пройдитесь по начинке скалкой. Скатайте тесто рулетом, начиная с длинной стороны, и разрежьте рулет в длину пополам.

Переплетите две части рулета так, чтобы его разрезанные части были вверху. Полученное изделие уложите в круглую форму, смазанную жиром, сделав из плетенки кольцо. Подоткните края плетенки вниз.

Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 180 °С. Спустя это время в чашке сбейте вилкой оставшийся желток, 1 ч. ложку воды, смажьте изделие смесью и продолжайте выпекать еще 15 минут.

Охладите в форме на решетке 5 минут и осторожно снимите форму. Смажьте горячую плетенку оставшимися 2 ст. ложками джема и слегка охладите на решетке. Подавайте теплой. Плетенку можно разогревать.

Бездрожжевой пшеничный хлеб с бананами, орехами пекан, медом, кофе и корицей «Любовное послание»

...

• 180 г муки

• 8 г разрыхлителя

• 1 спелый банан

• 1 яйцо

• орехи пекан – для украшения

• 85 г сахара

• 1 ст. ложка меда

• 1 щепотка корицы

• 1 ч. ложка кофе

• 60 г сливочного масла

Масло взбейте с сахаром до получения пышной массы. Положите банан, яйцо, мед, корицу и перемешайте. Добавьте кофе, растворенный в воде. Просейте в смесь муку и все тщательно перемешайте. Полученное тесто уложите в форму, разровняйте поверхность и украсьте изделие орехами.

Выпекайте в духовке около 1 часа при средней температуре. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходите сухой из середины изделия, оно готово. Дайте остыть в форме. Подавайте, нарезав рассыпчатый хлеб острым ножом.

Содовый хлеб с манго, изюмом, сахаром, лимонным соком и корицей «Тропики далекие и близкие»

...

• 2 стакана муки

• 2 ч. ложки соды

• 300 г манго

• 1/4 стакана изюма

• 2 яйца

• 1 1/4 стакана сахара

• 1 ч. ложка корицы

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 1/2 ч. ложки соли

• 3/4 стакана растительного масла

Смешайте сухие ингредиенты. Яйца слегка взбейте с маслом и добавьте к смеси. Подученное тесто перемешайте. Манго очистите от кожицы и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Добавьте в тесто манго, изюм, лимонный сок и все тщательно перемешайте.

Подготовленное тесто уложите в 2 формы для выпечки. Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 175 °С. Готовность хлеба проверьте спичкой или зубочисткой: если она выходит сухой из середины изделия, то оно готово. Подавайте со сливочным маслом.

Дрожжевой хлеб из теста с пшенной кашей, яблочным пюре и корицей «Нежно-кружевной. Из казана»

...

Для каши:

• 1 стакан пшена

• 2 1/2 стакана молока

• 2 1/2 стакана воды

• сахар и соль – по вкусу

Для теста:

• 2 1/2-3 стакана муки

• 1/2 ч. ложки дрожжей

• 1 кружка (300 мл) пшенной каши

• пюре из 1/2 крупного яблока

• 1/2 ч. ложки корицы

• 1/2 стакана теплой кипяченой воды

• 1 ч. ложка соли

Сварите пшенную кашу-размазню и немного остудите ее.

Смешайте в большой кастрюле кашу, дрожжи и яблочное пюре. Влейте теплую воду, добавьте соль, корицу и муку. Тщательно вымесите деревянной ложкой или лопаточкой до получения липкого теста. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 3-4 часа.

Сильно подошедшее тесто уложите на присыпанную мукой поверхность и сформуйте круглое изделие, сложив тесто конвертом и подсыпая муки, поскольку тесто будет очень липким. Сформованное тесто уложите швом вниз в емкость, выстланную бумагой для выпечки и посыпанную мукой, и оставьте на 2 часа в теплом месте.

За 30 минут до начала выпечки включите духовку на максимальную мощность и поместите в нее большую форму для выпечки, лучше чугунный казан. Через 30 минут извлеките казан из духовки и очень осторожно, не осадив, уложите в него подошедшее изделие вместе с бумагой для выпечки. Накройте казан крышкой.

Выпекайте содержимое в духовке 30 минут при температуре 245-250 °С. Затем снимите крышку, уменьшите температуру до 200 °С и выпекайте до готовности еще 20-25 минут.

Содовый хлеб из теста на кефире с молоком, курагой, грецкими орехами и овсяными хлопьями «Английский завтрак»

Поделиться:
Популярные книги

Новый Рал 5

Северный Лис
5. Рал!
Фантастика:
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Новый Рал 5

Светлая ведьма для Темного ректора

Дари Адриана
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Светлая ведьма для Темного ректора

Мерзавец

Шагаева Наталья
3. Братья Майоровы
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
короткие любовные романы
5.00
рейтинг книги
Мерзавец

Неверный

Тоцка Тала
Любовные романы:
современные любовные романы
5.50
рейтинг книги
Неверный

Кодекс Охотника. Книга X

Винокуров Юрий
10. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
6.25
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга X

Попаданка

Ахминеева Нина
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Попаданка

Сама себе хозяйка

Красовская Марианна
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Сама себе хозяйка

Последняя Арена

Греков Сергей
1. Последняя Арена
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
рпг
6.20
рейтинг книги
Последняя Арена

"Дальние горизонты. Дух". Компиляция. Книги 1-25

Усманов Хайдарали
Собрание сочинений
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Дальние горизонты. Дух. Компиляция. Книги 1-25

Измена. Верни мне мою жизнь

Томченко Анна
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Измена. Верни мне мою жизнь

Идеальный мир для Социопата 6

Сапфир Олег
6. Социопат
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
6.38
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата 6

Болотник

Панченко Андрей Алексеевич
1. Болотник
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
6.50
рейтинг книги
Болотник

Возвышение Меркурия. Книга 2

Кронос Александр
2. Меркурий
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 2

Вираж бытия

Ланцов Михаил Алексеевич
1. Фрунзе
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
альтернативная история
6.86
рейтинг книги
Вираж бытия