Домашний самогон

Смирнова Любовь

Истолочь семена кориандра бледно-желтого или рыжеватого цвета. Залить самогоном, дать настояться в теплом месте или на солнце неделю, после чего перегнать, не допуская попадания осадков в продукт.

Приготовить сахарный сироп (500 г сахара на 3 литра воды). Подсластить сиропом самогон.

ВАРИАНТ 2

15 ґ кориандра, 1 г аниса, 3—4 л самогона, 150 г сахарного сиропа.

Смесь кориандра с анисом залить самогоном. Дать настоять­ся три дня, после чего перегнать и добавить 66 %-ный сахарный сироп.

САМОГОН

«КОФЕЙНЫЙ»

1,5 кг сахара, 400 г молотого кофе, 200 г молотого кофе.

Сахар растворить в воде и вскипятить, каждый раз снимая пену. Далее, в готовый сахарный сироп всыпать поджаренный молотый кофе. Дать закиснуть, после чего перегнать, а затем до­бавить еще кофе. Дать отстояться в плотно закупоренном сосуде несколько дней, после чего перегнать еще раз.

Таким же способом можно сделать самогон из шоколада или какао.

САМОГОН «САДОВЫЙ»

(из КРЫЖОВНИКА)

ВАРИАНТ 1

1 кг крыжовника, 1 л самогона, 1 л кипяченой холодной воды, сахар.

Крыжовник залить самогоном и холодной кипяченой водой. По­местить в теплое место или на солнце на две недели. Периодичес­ки помешивать. Настаивать до тех пор, пока крыжовник не всплы­вет. Затем перегнать, добавить по вкусу сахар и снова поставить в теплое место на 10 дней. Пропустить через фильтр.

ВАРИАНТ 2

В сосуд на четыре пятых объема засыпать крыжовник и за­лить самогоном. Настаивать 4 месяца. Затем нарезать ржаной хлеб, намазать его густым сиропом, подсушить на решетке и по­ложить в сосуд с жидкостью. Дать настояться еще 4 месяца, по­сле чего перегнать и пропустить через фильтр.

САМОГОН «ЛАВАНДОВЫЙ»

50 г лавандовых цветов, 12 г корицы, 12 г гвоздики, 5,5 л само­гона, 1 ломоть хлеба с медом.

Приготовить смесь, мелко истолочь ее и тщательно переме­шать. Затем залить самогоном и настаивать 10 дней, после чего перегнать на медленном огне, положив в куб ломоть хлеба, нама­занный медом.

САМОГОН «ТАУЭР»

600 г энцианного корня, 100 г трифоли, 100 г золототысячни­ка, 50 г мандаринов, 5 л самогона.

Все перемешать, измельчить и залить самогоном, затем пере­гнать. Подкрасить кошенилью.

САМОГОН «РОЗСОЛИС»

ВАРИАНТ 1 (из ПЕРСИКА)

400 г горького миндаля, 400 г ядер персика, 400 г ядер сливы, 400 г ядер вишни, 50гкорицы, 25 г кориандра, 25 г цветов гвоз­дики, 25 г аниса и 25 г винного камня, 10 л самогона, 6 л воды, сахарный сироп. .

Приготовить смесь, тщательно измельчить и перемешать. После этого залить самогоном и дать настояться десять дней. За­тем влить воду и подвергнуть перегонке. Подсластить. сахарным сиропом (2 кг сахара на 6.литров воды).

ВАРИАНТ 2 (из ЛИМОНА)

1 лимон, 1 померанец, 1 г горького перца, 2,5 г мускатного цве­та, 2,5 г кориандра, 4 г гвоздики, 12 г аниса, 40 г корицы, 1,2 л самогона, 1,2 л холодной воды, розовая вода, .сахарный сироп, 2 г кошенили, 2 г квасцов, бальзам.

Все специи измельчить истолочь, перемешать. Затем за­лить смесь двойным самогоном и дать постоять часов десять. После, этого добавить холодную воду и перегнать. Сварить сахарный сироп на розовой воде и разбавить полученный самогон по вкусу. Можно разбавлять розовой водой без саха­ра, можно варить сироп в обыкновенной воде, но в розовой лучше.

Затем очень мелко истолочь кошениль, квасцы и всыпать в са­могон. Дать настояться несколько дней, чтобы продукт стал алого цвета, после этого профильтровать.

Если цвет будет недостаточно ярким, можно добавить еще кошенили. Чтобы придать напитку аромат, Опустите в него баль­зам в мешочке. 

САМОГОН «СБОРКА»

ВАРИАНТ 1

400 г зорного корня, 400 г корня девясила, 400 г корки лимона, 400 г тмина, 800 г изюма, 200 г полыни, 100 г дягильного корня, 40 г солодкового корня, 25 л пенного вина, 400 г мяты, 400 г зорных листьев.

Поместить в деревянный куб 400 г зорного корня, 400 г корня девясила, 400 г корки лимона, 400 г тмина, 800 г изюма, 200 г по­лыни, 100 г дягильного корня, 40 г солодкового корня.

Смесь искрошить и тщательно перемешать. Затем залить 25 литрами пенного вина, поставить в теплое место или на солнце. Дать настояться три недели, после чего перегнать 18,5 литра жид­кости, подзеленить сухой немецкой мятой, зорными листьями.

Дать настояться трое суток, после этого подсластить сахар­ным сиропом. Мяты и зорных листьев для подцвечивания взять одинаковое количество.

ВАРИАНТ 2

800 г майорана, 800 г иссопа, 800 г шалфея, 800 г тмина, 20 г мускатных цветов, 20 г гвоздики, 20 г корицы, 100 г ли­монной корки, 1 горсть аниса, 1 горсть ягод можжевельни­ка, 10 корешков аира, 65 г мастики, 12 л самогона, сахар­ный сироп.

Все тщательно перемешать и измельчить, после чего залить самогоном. Настоять, подвергнуть перегонке, а затем подсластить (200 г сахара на каждые 1,2 литра готового продукта).

ВАРИАНТ 3

50 г корицы, 50 г кардамона, 20 г гвоздики, 50 г мускатного оре­ха, 50 г мастики, 35 г стираксы, 120 г лимонной корки, 35 г аниса, 12 л вина.

Травы и специи перемешать. Смесь измельчить, после чего вы­ложить в куб и залить двойным вином и, замазав, держать четверо суток в теплом месте или на солнце. После этого перегнать.

ВАРИАНТ 4

100 г корня девясила, 100 г корня сельдерея, 12 л самогона, 1,5 кг сахара, листья горечавки, листья кудрявой мяты. Приготовить смесь и залить ее самогоном. Дать настояться несколько дней, после чего подвергнуть перегонке и подсластить 1,5 кг сахара. Затем еще немного настоять на листьях горечавки и кудрявой мяты. Пропустить через фильтр.