Экономика гостиничного бизнеса. Учебное пособие
Шрифт:
Описанные явления обобщаются в экономической науке под названием эффекта мультипликации (от лат. multiplicatio – «умножение»), когда некое явление в хозяйственной жизни вызывает цепную реакцию в смежных сферах экономической деятельности. В случае с гостиничным бизнесом эффект мультипликации развивается по следующей цепочке: (1) гостиничное хозяйство – (2) индустрия гостеприимства – (3) рост занятости населения – (4) повышение инвестиционного потенциала – (5) привлечение туристов – (6) приток финансов в населенный пункт.
Отсюда ясно, что в условиях неразвитости гостиничной сети не представляется возможным процветание,
§ 1.2. Типология гостиниц
Понятие типологии не тождественно понятию классификации. Под классификацией гостиниц понимается различение гостиничных предприятий по уровню сервиса. Применяется несколько систем классификации гостиниц (фактически – гостиничных услуг), причем наиболее популярной является «звездная», которая сводится к присуждению отелю определенного класса (категории), как правило, выраженного через число звезд – от одной до пяти. Подробнее о классификации гостиниц речь пойдет в гл. 2.
Критерием построения типологии гостиниц выступает способ размещения и принцип обслуживания клиентелы. Таким образом, типология строится отстраненно от уровня сервиса, в силу чего предприятия одного типа могут относиться как к самым высшим классам по качеству обслуживания, так и к самым низшим. Некоторые типы гостиниц ввиду специфичности способа размещения вообще оказываются вне общепринятых классификаций.
Во всем мире среди средств размещения преобладают гостиницы и аналогичные средства размещения, которые отличаются следующими признаками:
1) жилые помещения представляют собой номера, число которых должно превышать 10;
2) заведение имеет единое руководство;
3) предоставляемые услуги включают обслуживание в номерах, ежедневную заправку постелей и уборку санузла;
4) в соответствии с предоставляемыми услугами и имеющимся оборудованием эти заведения могут быть сгруппированы в классы и категории.
Наиболее известны среди гостиничных предприятий отели, они подразделяются на следующие типы.
Отели класса люкс представляют собой малое или среднее предприятие в связи с небольшой вместимостью (часто 100–150 номеров). Заведения отличает высокий уровень сервиса и ориентация на весьма состоятельную клиентелу: бизнесменов, кинозвезд и др. Номера обычно включают гостиную, изолированную спальню и кухню со встроенным мини-баром.
Отели среднего класса являются средними или крупными предприятиями, поскольку по вместимости рассчитаны на 400—2000 мест. Заведения предлагают широкий спектр вариантов размещения, как номера люкс и апартаменты, так и 2—3-местные номера для сравнительно небогатых клиентов.
Апарт-отели (от слова «апартаменты») –
Сюит-отели (от англ. suit – «покои») нередко рассматриваются в качестве разновидности апарт-отелей, но отличаются более скромным подбором вариантов размещения. Номер в сюит-отеле включает в себя гостиную и спальню, причем лишен кухни, хотя гостиница может предлагать услуги питания.
Гостиницы (отели) экономического класса чаще всего оказываются малыми предприятиями, вместимость которых не превосходит 150 номеров. Заведения предлагают минимальный пакет услуг для небогатых туристов.
Особой разновидностью экономотелей являются отели для постоянного места жительства, весьма редкие во всем мире. В настоящее время небольшое количество подобных заведений остается в США. Такие предприятия предоставляют услуги проживания для небогатых одиноких людей. Каждый номер, весьма малый по площади, включает в себя гостиную, спальню и кухню. Дополнительные услуги предполагают ежедневную уборку номера, телефонную связь и т. д.
Отель при аэропорте нередко обособляется от остальных гостиниц, поскольку предлагает сервис, рассчитанный на бизнесменов, персонал авиалиний и лиц, вынужденных задержаться в аэропорту. В число услуг такого отеля входят: лимузины для трансферта «аэропорт – гостиница – аэропорт», ресурсы для проведения конференций и пр. В настоящее время подобные предприятия развиваются в принципиально новую форму гостиниц, которая по бренду московского гостиничного комплекса «Домодедово Аэротель» получила название аэротелей. Аэротели совмещают услуги отеля и авиалинии, в том числе регистрируют на авиарейс туристские группы непосредственно в гостинице, доставляют багаж выписавшихся постояльцев в аэропорт, на своей стойке в аэровокзальном комплексе регистрируют прибывших в гостиницу, выдают ключи от номера непосредственно в здании аэропорта и т. д.
Наряду с отелями сходные услуги, пакет которых всегда крайне ограничен (проживание, уборка номера и т. д.), оказываются аналогичными средствами размещения. К данному типу относятся туристские общежития, пансионы, меблированные комнаты, гостиницы типа «ночлег и завтрак», отели-гарни и мотели. Все аналогичные средства размещения – малые предприятия с вместимостью не более 30 номеров. При этом отели-гарни предлагают лишь краткосрочное размещение, т. е. пребывание не более суток для транзитных пассажиров, участников автобусных туров и лиц, путешествующих автостопом.
Наиболее популярны из аналогичных средств размещения во всем мире мотели, которые в России пока не получили достаточного распространения. Мотелем (от англ. motorist hotel – «отель автомобилиста») называется малое гостиничное предприятие с вместимостью до 100 мест (реже до 300 мест) и средним уровнем обслуживания. Заведение, как сообщает его название, рассчитано на обслуживание преимущественно автотуристов, дальнобойщиков и прочих лиц, пребывающих в длительной поездке на автотранспорте. В комплект услуг обычно входит предоставление парковки.