Энциклопедический словарь истории советской повседневной жизни
Шрифт:
СУВОРОВСКИЕ УЧИЛИЩА – закрытые начальные военные училища для подростков 10–17 лет, где они получали общее среднее образование и начальную военную подготовку. Готовили выпускников к поступлению в военные училища. Созданы в 1943 г., преимущ. для сирот погибших на фронте офицеров и сыновей полка, но принимались и дети из полных семей, предпочтительнее – сыновья военных. Учащиеся жили при училище на полном гос. содержании, подчинялись военной дисциплине. После войны училища комплектовались подростками 15–16 лет, окончившими неполную среднюю школу. В 50-х гг. количество училищ стало сокращаться: последствия войны были изжиты, и сирот погибших офицеров практически не стало. В 1977 г. было 8 училищ – в Москве,
СУВОРОВЦЫ – подростки, учащиеся суворовских училищ. Жили на казарменном положении при училище и отпускались в увольнение как солдаты, носили черную военную форму с алыми погонами и буквами «СВУ» на них, подчинялись военной дисциплине.
СУБПРОДУКТЫ – широко употреблявшиеся в общественном и индивидуальном питании советских граждан низкокачественные мясные продукты, остатки при забое скота: скотское горло, легкие и т.д. Субпродукты использовались при приготовлении первых (жидких) блюд, колбасы, пирожков и т.п.
СУД ЛИТЕРАТУРНЫЙ – характерное явление в советской школе 1920-х – нач. 30-х гг.: общественный суд над литературными героями, своеобразное сочетание идейно-политического воспитания и социальной непримиримости с изучением литературы в форме игры. Школьники судили, напр., Евгения Онегина, Печорина и т.д.
СУДОМОДЕЛИЗМ – постройка макетов и действующих моделей судов и военных кораблей, форма технической самодеятельности, преимущ. – школьников средних и старших классов, хотя судомоделизмом занимались и вполне взрослые люди. Занятия проходили в судомодельных кружках при клубах, домах культуры, на станциях юных техников и в школах под руководством старшеклассников или спец. инструкторов. Строились модели исторических и типовых судов и кораблей, а также конструировались экспериментальные модели для соревнований на скорость. Летом проходили местные, региональные и всесоюзные соревнования по судомоделизму, с разделением моделей на несколько классов. Для судомоделистов с кон. 1950-х гг. издавалась довольно многочисленная литература с чертежами кораблей и техническими рекомендациями, журнал «Моделист-конструктор», а промышленность выпускала небольшие наборы заготовок для изготовления маленьких моделей (обычно катеров и яхт) по прилагавшимся чертежам. Занятия судомоделизмом иногда предрешали судьбу детей, поступавших в военно-морские училища и кораблестроительные вузы.
СУКА – на блатном жаргоне – тот, кто ссучился, вступил в тайный контакт с тюремной или лагерной администрацией или милицией, а чаще – вор, нарушивший воровские законы, напр. выходящий на работы.
СУНДУК – вид старинной мебели для хранения одежды и других домашних вещей, распространенный в крестьянских избах и в домах провинциального мещанства еще в кон. 1950-х гг. Представлял собой сравнительно большой дощатый, чисто сделанный ящик с крышкой на петлях, нередко выгнутой; по бокам были откидывающиеся железные ручки; обычно стоял на низеньких ножках. Снаружи сундуки окрашивались, иногда старые сундуки расписывались цветами, нередко оковывались полосками жести, а на Урале делали сундуки, целиком обитые жестью с «морозом», серебристым орнаментом на черном фоне, напоминающим морозные узоры на окнах. Запирались на наружные висячие или внутренние замки; старинные замки были «с музыкой», издававшие мелодичный звон при отпирании. Внутри в крышку могло быть вделано небольшое зеркало, по бокам могли иметься небольшие ящички для мелочей и даже потайные отделения.
СУХАРИ – засушенный в (или на) печи хлеб разного сорта для длительного хранения. Результат бедности или недоверия к ситуации в стране: пожилые люди, бывшие свидетелями продовольственных кризисов и массовых арестов, не выбрасывали зачерствевший хлеб, а сушили его «про запас». Из сухарей также готовили квас, мелко нарезанные поджаренные сухарики из белого хлеба ели с гороховым супом.
СУХОЕ ВАРЕНЬЕ – не слишком распространенные, а в провинции неизвестные фрукты, вареные в сахарном сиропе и глазурованные или обсыпанные сахаром. Уже в 1970-х гг. исчезли из продажи даже в Москве. До революции назывались киевским вареньем.
СУХОЕ МОЛОКО – появилось в СССР во время Великой Отечественной войны в составе продовольственных поставок из США по ленд– лизу. В послевоенный период было налажено собственное производство сухого молока, не пользовавшегося, однако, большим спросом.
СУХОЙ ЗАКОН – эвфемизм, обозначавший гос. политику полного запрета или сильного ограничения производства и продажи хмельных напитков. В дореволюц. России объявлен в 1914 г. с началом массовой мобилизации в армию в связи с войной с Германией. Сразу же вызвал противодействие населения: в деревне началось массовое изготовление самогона, ранее неизвестного, а в городах в ресторанах коньяк клиентам подавался в чайниках под видом чая. Все более широкое распространение стало получать употребление спирта, особенно в армии. В период Гражданской войны самогоноварение получило широчайшее развитие. В зоне, контролировавшейся белыми, сухой закон не действовал, и здесь произошел всплеск ресторанного дела, хотя обычно под видом коньяка подавались те же самогон и спирт, подкрашенные чаем, и даже денатурат. В РСФСР старое законодательство продолжало действовать (и столь же массово нарушаться), а в дек. 1919 г. вышел декрет «О воспрещении на территории РСФСР изготовления и продажи спирта…». Предусматривалось лишение свободы не только за изготовление самогона, но даже за появление в пьяном виде в общественных местах. Из ряда важных партийных решений и выступлений, в т.ч. В. Ленина, следовало, что в проектируемом светлом будущем не будет места таким пережиткам проклятого прошлого, как пьянство и алкоголизм.
Однако в авг. 1921 г. специальным Постановлением СНК была разрешена продажа виноградных, плодово-ягодных и изюмных вин с содержанием алкоголя не более 20% объема. Отпуск спирта для технических и медицинских надобностей по-прежнему строго регламентировался Госспиртом; к 1923 г. производство пищевого спирта упало почти до нуля. Но потребность в деньгах и борьба с самогоноварением, потреблявшим огромное количество пищевых продуктов (по официальным данным, летом 1923 г. до 10% крестьянских хозяйств производили самогон, на который было переведено 100 млн пудов хлеба – ок. 2% урожая), заставила в дек. 1924 г. перейти к выпуску 30-градусной «Русской горькой», т.наз. рыковки. Ужесточены были санкции против самогонщиков, началась пропаганда потребления легких виноградных вин и пива. В окт. 1925 г. введена казенная винная монополия и началось изготовление и продажа 40-градусной водки по цене 1 руб. за бутылку. Успехи гос. торговли спиртным на некоторое время привели в городе к снижению потребления самогона и смягчению санкций против самогонщиков. С 1927 г. объем продажи водки был существенно увеличен: она давал в казну ок. 500 млн руб., а доля дохода от нее с 2% в бюджете 1923/24 гг. возросла до 12%. Но параллельно в стране стали небывалыми темпами расти пьянство и алкоголизм. В сент. 1926 г. была создана система принудительного лечения алкоголиков, в школе введены обязательные занятия по антиалкогольному просвещению, с 1927 г. в ряде городов введены ограничения на продажу спиртного (малолетним, лицам в нетрезвом состоянии, в выходные и праздничные дни, в буфетах учреждений культуры и т.п.). Развернулась деятельность Общества борьбы с алкоголизмом (ОБСА). В янв. 1929 г. вышло Постановление СНК «О мерах ограничения спиртными напитками». Однако потребность в средствах на индустриализацию в нач. 30-х гг. привела к увеличению числа винных лавок и расширению торговли, ОБСА было заменено аморфным движением «За здоровый быт», закрыт журнал «Трезвость и культура», фактически прекратилась антиалкогольная пропаганда, были засекречены сведения о потреблении спиртных напитков.
И в последующие десятилетия власть то усиливала борьбу с пьянством и алкоголизмом, почти возвращаясь к сухому закону, то ослабляла ее; последняя попытка введения сухого закона пришлась на втор. пол. 80-х гг. Общая же тенденция была постоянно противоречива: расширяя торговлю спиртным и все более повышая ее долю в бюджете, превращавшемся в «пьяный», одновременно боролись с последствиями спаивания народа – все возраставшими пьянством и алкоголизмом.
СУХОЙ ПАЕК – единовременная выдача продуктов питания на несколько дней лицам, следующим куда-либо (заключенным, военным и пр.).
СУХОФРУКТЫ – продукт питания, исчезавший из продаже только во время кризисов с продовольствием. Почти до кон. советской эпохи качество было довольно высоким, но затем из «компота» исчезли вишни и стал сокращаться объем абрикосов и чернослива, а преобладали яблоки. Из сухофруктов варили популярный компот, а также своеобразный сладкий рисовый суп.